如何降低隔夜菜中的亞硝酸鹽含量
發(fā)布時(shí)間：2018-04-2754368次瀏覽
我們身邊，總有些朋友喜歡把吃不完的飯菜留到第二天再吃。但是隔夜菜中往往亞硝酸鹽含量比較高，我們可以通過以下幾個(gè)方法來降低其含量。
(1)低溫保存。冰箱調(diào)制4℃，可以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，抑制硝酸還原酶的活性，減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。有許多文獻(xiàn)研究過蔬菜的保存時(shí)間與保存條件是如何影響亞硝酸鹽的含量，結(jié)論都是冷藏可以大大減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。
(2)不要翻動(dòng)。吃不完的菜要放入冰箱保存，而不要翻動(dòng)過多，這樣能很好地減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生，保證剩菜的安全性。翻動(dòng)越多的蔬菜感染微生物的概率越大。實(shí)驗(yàn)證明，如果菠菜烹調(diào)后不加翻動(dòng)，放入4℃的冰箱中，菠菜等綠葉菜在24小時(shí)之后亞硝酸鹽含量約從3毫克每千克上升到7毫克每千克，仍然是個(gè)很低的量，大家不必過分擔(dān)心。
(3)密封保存。密封可以減少蔬菜與微生物接觸的機(jī)會(huì)。
(4)減少保存時(shí)間。保存時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)生 的亞硝酸鹽就會(huì)越多。
(5)蔬菜提前用水焯一下。先把蔬菜用沸水焯過，其中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量會(huì)大大下降，在冰箱中保存就無需擔(dān)心了。
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孕婦可不可以喝枸杞茶
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坐月子能不能天天喝雞湯
在月子里頭是為了增加乳汁的分泌，可能是以湯水為主要的，有些雞湯含油質(zhì)相當(dāng)高。所以，根據(jù)具體的體質(zhì)，應(yīng)該適當(dāng)?shù)陌堰@些油脂去除以后再喝。另外這種湯水沒有必要，非要天天喝，可以改成其他的肉湯、魚湯。這樣可能你接受起來會(huì)更好，更應(yīng)該注意不要認(rèn)為月子里，一定要吃老母雞。實(shí)際上了下奶，為了促進(jìn)乳汁的分泌，公雞湯更適合在月子里飲用。有很多的雞都是機(jī)械化養(yǎng)殖出來，喂了大量的飼料，甚至還有一些藥物的添加。所以你選擇雞的來源的時(shí)候，一定要是綠色的來源比較好，一定要買正規(guī)渠道的。所以它是比較好的食物，可以食用。沒有必要天天大量喝雞湯和濃湯。
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坐月子能天天喝雞湯嗎
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