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娃娃菜這個(gè)只有大白菜1/4大小的、長得很像縮小版的大白菜，價(jià)格卻高很多，1袋3小棵售價(jià)四、五元。近幾年作為一種精細(xì)菜，娃娃菜被越來越多的人接受，它味道甘甜，價(jià)格比普通白菜高，有資料稱娃娃菜是近幾年從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種，從生長過程來看，娃娃菜是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又會(huì)發(fā)芽，這個(gè)新芽長成的菜便是娃娃菜 (真沒親眼見過)從種類看，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜。不能否認(rèn)娃娃菜的口感不錯(cuò)，比一般蔬菜更細(xì)，適合牙口不好的老人、孩子食用，從成分上來講，娃娃富含維生素和硒，葉綠素等，含有豐富的纖維素及其他微量元素。其實(shí)大、小白菜營養(yǎng)也十分豐富，營養(yǎng)價(jià)值不遜于娃娃菜，而且性價(jià)比更高。

如何選購正宗娃娃菜：正宗的娃娃菜有彈性，葉片多，菜幫薄，顏色嫩黃，一般芯葉、外葉同步生長，葉面比較平整，基部較小。而假冒娃娃菜握起來硬邦邦的，菜幫寬、厚，顏色發(fā)白，有明顯的剝痕。大白菜是包芯生長，一般先長外葉再長芯葉，葉子皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀，而且白菜剝成的菜心，基部較大。

“白菜豆腐保平安”大白菜作為冬天當(dāng)家菜是有道理的，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：大白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、清熱解毒、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳之功效。

大白菜水分高(約95%)，維生素含量豐富，大白菜中的纖維素不但能起到潤腸作用、促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。大白菜含鈣量很高(每百克含鈣43毫克)，也是鉀和維生素A的極好來源。多吃大白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

小白菜性平，味甘?？芍委?a href="http://talkpolkadot.com/k/6oojpnt3ktociq5.html" target="_blank">肺熱咳嗽、便秘、丹毒、痔瘡等疾病。小白菜所含營養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍;小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。

小白菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，常吃有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。

大白菜、小白菜、娃娃菜營養(yǎng)有所不同,小白菜鈣、鉀、鐵、視黃醇當(dāng)量、維生素B2明顯高于大白菜和娃娃菜，大白菜(白口)葉酸高于小白菜。

大白菜可以熟吃，也可以涼拌;娃娃菜生吃、做湯均可;小白菜不可生吃，熬、炒更好。