謬誤：動物油與植物油搭配食用
發(fā)布時間：2018-05-0766200次瀏覽
前日看一生活類電視節(jié)目，臨終末尾的健康提醒居然是，平時要搭配吃一些豬油(動物油或葷油)，豬油與植物油合理比例是1:2。關(guān)于把豬油(動物油或葷油)與植物油搭配(有多種比例)食用的說法甚為流行，但它卻是不折不扣的謬誤。
首先，這種說法與《中國居民膳食指南2007》的推薦不符。該指南建議食用多種植物油，并沒有推薦食用一定比例的動物油。恰好相反，《中國居民膳食指南2007》 建議，葷油(和肥肉)應(yīng)當(dāng)少吃。
其次，這種說法源自對膳食中合理脂肪酸比例的誤解。從脂肪酸平衡的角度，中國營養(yǎng)學(xué)會建議成年人膳食中飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸應(yīng)維持1：1：1的適宜比例。也就是說，攝入一定量的飽和脂肪酸不但是允許的，而且還是有利的。但是，并不能由此得出“適量食用動物油”的推論，主要原因有二：
第一，上述1：1：1的比例說的是整個膳食結(jié)構(gòu)，既包括烹調(diào)油中的脂肪酸，也包括肉、蛋、奶等動物性食物中的脂肪酸。眾所周知，肉、蛋、奶等動物性食物中飽和脂肪酸是比較多的。在并不缺少肉、蛋、奶等動物性食物的情況下，飽和脂肪酸和膽固醇是比較“充足的”。如果再額外吃一些動物油，很容易導(dǎo)致飽和脂肪酸和膽固醇過多。
第二，不吃動物油不會導(dǎo)致飽和脂肪酸缺乏。實(shí)際上，飽和脂肪酸根本沒有“缺乏”一說。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的建議(《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)》)，飽和脂肪酸攝入量應(yīng)小于總能量的10%(多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸均為10%)。少吃一些飽和脂肪酸并無害處。實(shí)際上，對于血脂異常、脂肪肝、冠心病、高血壓和糖尿病患者，應(yīng)將飽和脂肪酸攝入量減少至總能量的7%以下。
因此，“素油(植物油)和葷油(如豬油)搭配食用”的建議是錯誤的，不論兩者比例是4：3，2：1，還是10：7，也不論是由哪個重量級專家宣布，都是錯誤的。除平日極少吃肉蛋奶的人之外，吃葷油的建議總是有害的。
動物油，如豬油、牛油、黃油、奶油等，含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，而飲食中過多的飽和脂肪酸和膽固醇是導(dǎo)致血脂異常、動脈粥樣硬化、冠心病的重要危險(xiǎn)因素。亦有報(bào)告指出，過多攝入飽和脂肪酸，會增加患高血壓、糖尿病、結(jié)腸癌、乳腺癌等疾病的危險(xiǎn)。因此，限制膳食中飽和脂肪酸和膽固醇的攝入一直是重要的健康促進(jìn)措施。
相關(guān)推薦
吃完飯就犯困是什么原因
吃完飯犯困，就得需要考慮以下幾個因素，第一、正常的血液動力學(xué)改變。第二、國人，幾十年代的一個生活習(xí)慣。第三、如果是一個肝炎、肝硬化的患者，就需要警惕會不會有一次性的，攝入了大量的動物蛋白，引起了肝性腦病的可能性。首先，這是一個很正常的生理學(xué)的現(xiàn)象，比如頭顱的血供，雖然頭部的面積比較小，但是它的血流占到了日常血流的1/3-1/4，吃完飯之后，血流好多都得從神經(jīng)系統(tǒng)跑到消化道系統(tǒng)去，引起了血供的減少，這個時候表現(xiàn)的就是吃完飯就犯困，而且是在中午吃完之后，這是最常見的一個生理學(xué)現(xiàn)象。第二，是和國人的生活習(xí)慣有關(guān)系，小時候在上幼兒園的時候，就養(yǎng)成了午睡的習(xí)慣，甚至有些步入職場之后，好多人還是吃完飯想著趴一會兒，這其實(shí)是日常月累的一個生活習(xí)慣，引起來的慣性。還需要提醒大家稍稍注意的一個特殊的情況，慢性的肝病，尤其是肝炎、肝硬化的患者，如果食物一次性的進(jìn)食了大量的高蛋白，尤其是動物蛋白的情況，比如有一個乙肝的患者，吃雞蛋吃了3個4個，或者牛、羊肉吃了二兩、三兩，吃完飯之后這個時候就得需要警惕，會不會存在著說肝硬化的患者，一次性的、大量的攝入動物的蛋白，超過了肝臟的血液對動物蛋白分解的作用，從而引起了患者血氨的升高，從而引起了肝性腦病的情況。
蕎麥面條減不減肥
蕎麥面它不是谷類的食物，蕎麥本身它是一種中藥，它和中藥里面的虎杖，都屬于一類的食物。蕎麥對于降脂、控糖的確是有幫助，比如它里面含有豐富的B族維生素，其中蘆丁含量比較高，尤其是苦蕎麥，苦蕎麥長得和甜蕎不一樣，苦蕎麥它的棱角不是非常的明顯，棱角明顯的往往是甜蕎，苦蕎麥里面它含有一定的淀粉，它的淀粉的含量比小麥，比大米要低，它的膳食纖維和B族維生素，礦物質(zhì)的含量會偏高。蕎麥面到底能不能減肥，很多蕎麥面在做出面條的時候，它必須要加白面，否則它在煮的時候就特別容易斷，一般的比例是蕎麥面占百分之三十，另外百分之六七十的是白面，所以這一類的面粉其實(shí)用來減肥，它效果并不是特別明顯。如果說想減肥，建議用蕎麥蒸米飯來吃，蕎麥來蒸米飯，它的營養(yǎng)保留的會更多一些，而且蕎麥來蒸米飯，用到的是全谷物，不像有一些蕎麥面，它是去除表皮，用蕎麥粉來搭配白面來做的。另外蕎麥面即使要吃，有一點(diǎn)需要嚴(yán)格注意，剛才提到的蕎麥里面B族維生素含量高，尤其是蘆丁含量比較豐富，蕎麥在煮面條的時候，不適合另外打鹵或者是做湯，因?yàn)樗谒蟮臅r候有很多蘆丁和其他的一些B族維生素，會融到湯里面，這個湯是要喝到肚子里面的，它里面的水溶性的維生素比較多。在蕎麥面湯里面，可以放進(jìn)西紅柿、雞蛋或者是放上肉絲、蝦仁、青菜搭配起來一起吃，這樣蕎麥的營養(yǎng)可以更多的被攝入到體內(nèi)。
姜泡醋功效是什么
姜泡醋具有溫中行氣、散寒止痛、健脾利濕、養(yǎng)胃止嘔、提升陽氣的作用。生姜具有溫胃散寒，行氣止嘔的作用。食用醋能夠起到軟化血管，增加抵抗力的作用。姜泡醋除了有以上作用以外，還有促進(jìn)血液循環(huán)增加抵抗力，提高抗病能力。姜泡醋可以治療由于肝腎不足引起的各種病癥，比如頭暈?zāi)垦?、失眠多夢、耳聾、耳鳴、精神不振、腰酸、膝軟、須發(fā)早白等。除此之外，姜泡醋還有一定的自由基，能夠促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使皮膚更加的細(xì)膩光滑，同時可以縮小毛孔。姜泡醋既可以用來治療疾病也可以預(yù)防疾病，如果是在干燥秋冬季節(jié)，流行感冒高發(fā)季節(jié)食用姜泡醋能夠預(yù)防風(fēng)寒感冒，以及病毒性感冒的發(fā)生。由于體內(nèi)寒邪過量或者是吃寒冷的食物導(dǎo)致的反胃、惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹等，食用姜泡醋可以起到溫中行氣、止嘔的作用。老年人經(jīng)常的食用姜泡醋，能夠預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，改善睡眠質(zhì)量、提高精神狀態(tài)，有利于緩解身體疲勞。姜泡醋能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，促進(jìn)毒素排出，對肥胖體質(zhì)的人能夠起到健脾利濕，減輕體重的作用。生姜和食用醋都是養(yǎng)生學(xué)上經(jīng)常使用的食材之一，生姜具有藥食通用的作用，性溫能夠提升機(jī)體陽氣，治療寒邪，清治臟腑引起的一些疾病，長期畏寒、怕冷、皮膚毛孔增大的病人可以經(jīng)常服用。
02:46
女性吃維生素e有什么好處
女性適當(dāng)補(bǔ)充維生素e，首先可以延緩衰老，其次能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，美容養(yǎng)顏。內(nèi)服可提高免疫功能且能促進(jìn)優(yōu)質(zhì)卵子排出。外用能提高面部皮膚亮度，縮小毛孔。維生素e可軟化血管。更年期女性口服維生素e，能減輕更年期綜合征的發(fā)生、發(fā)展并維持卵巢正常功能。維生素還可保胎，治療習(xí)慣性流產(chǎn)，預(yù)防癌癥。人體缺乏維生素e易引起不孕癥、卵巢早衰、排卵異常等。青春期女性補(bǔ)充足夠維生素e，可通過調(diào)節(jié)內(nèi)分泌緩解青春痘癥狀。維生素e對女性有很好的保健作用。
02:09
喝水的注意事項(xiàng)有哪些
平時我們要養(yǎng)成主動喝水的習(xí)慣，飲水應(yīng)少量多次。1、生命的每時每刻都需要用到水，人一旦感到口渴，就說明細(xì)胞已經(jīng)輕度脫水了，而一旦脫水，各種生理功能都要受到影響。所以不要等到口渴時候才想到補(bǔ)充水分，而是要源源不斷地為細(xì)胞補(bǔ)充時時刻刻在消耗的水。2、還要注意，飲水應(yīng)少量多次。每次1杯，在半小時內(nèi)喝完，不要口渴難忍時，咕咚咕咚灌一肚子。當(dāng)身體缺水時，各種生理功能都是下降的。突然要讓身體處理掉那么多水，身體難以一下子適應(yīng)。就像久旱的地，突然又遭水澇，遠(yuǎn)不如和風(fēng)細(xì)雨的滋潤效果好。
02:25
出汗后如何補(bǔ)充水
夏天在戶外活動和運(yùn)動后，更要及時補(bǔ)充水。因?yàn)樘鞖鉄幔龊苟?，隨著汗液丟失的各種電解質(zhì)成分也多，所以，可以適當(dāng)喝一些淡鹽水或含礦物質(zhì)和維生素的運(yùn)動型飲料。1、輸液用的鹽水是百分之零點(diǎn)九的氯化鈉溶液，這個濃度的鹽水和人體血漿的滲透壓相等，因此也稱為“生理鹽水”。2、如果喝這個濃度的鹽水應(yīng)該最好，大概就是1杯水（200毫升）中加大半牙膏蓋的鹽量。3、一些運(yùn)動型飲料，是在水中加入了某些礦物質(zhì)和維生素，以補(bǔ)充因出汗而丟失的電解質(zhì)，并幫助人體在運(yùn)動情況和體液大量丟失情況下各項(xiàng)功能正常發(fā)揮。
坐月子能吃蕎麥面嗎
坐月子能吃蕎麥面，但要適量。蕎麥面是主要粗糧。蕎麥面含蛋白質(zhì)，熱值較低，適合肥胖或控制體重，或妊娠期糖尿病媽媽控制血糖的人。但蕎麥面大量食用后，易出現(xiàn)消化不良、胃脹。其粗纖維含的比較多，影響微量元素吸收。不建議孕婦和產(chǎn)婦大量食用蕎麥面?？蓳郊拥桨酌婊蚱渌胬?，做成雜糧的面或雜糧饅頭、餅，或食品，可增加孕產(chǎn)婦飽食感。
孕婦可不可以喝菊花茶
很多孕婦懷孕以后，可能她會有一些習(xí)慣。因?yàn)橐郧八纫恍┎?，她現(xiàn)在知道有一些茶葉、咖啡都可能要禁忌了，或者要減少了。所以她總想尋求一些有味道的茶葉來喝，很多朋友認(rèn)為菊花茶是不是也可以喝。是這樣的，從中醫(yī)的角度來講，菊花茶是一個很好的飲料，而且它主要的作用有：清熱、解毒，而且還有一些保健的作用。這主要從中醫(yī)的角度來看，如果只是偶爾喝一小杯，淡淡的幾個小花，淡淡的菊花茶，或者在吃飯的時候，或者是放了一些小的菊花，我覺得都不會引起什么不良的后果。因?yàn)槲覀冎?，有一種藥物叫做杞菊地黃口服液，那么，這里是給孕婦服用的。因?yàn)樗呛芯栈?，還有枸杞。它主要的目的是為了降低子癇前期的發(fā)生，而在臨床上，食用功效還是非常好的。所以，如果一個孕婦她特別想喝菊花茶，我覺得是可以少量的喝的。但是，如果她有非常重的嗜好，就是想喝太濃，或者要長期的喝。我想，如果方便，還應(yīng)該見一見中醫(yī)，就是和保健的中醫(yī)大夫做一個溝通。請他給把一把脈、看一看舌象。另外，他還會根據(jù)你所處的季節(jié)，是什么季節(jié)。比如說，要是夏季，可能就會建議你喝。如果是冬季，尤其在北方地區(qū)，是不是適合你。另外，就是尤其中醫(yī)，它對你的體質(zhì)，對于你的妊娠的階段，對于你的當(dāng)時的季節(jié)、氣候、周圍的環(huán)境都有很多的講究。所以，一個女性懷孕不容易，如果談到一些飲食禁忌，就是說，也可以在方便的時候請中醫(yī)把把脈。然后，這樣再喝就更安全了。但是，如果你現(xiàn)在面前就擺著一杯菊花茶，非常想喝，可以喝。
荷葉茶功效
荷葉茶是生活中常見的養(yǎng)生茶，它在古代唐朝年間就已經(jīng)出現(xiàn)，經(jīng)常喝荷葉茶不僅能降脂減肥，還能清熱解毒，深受人們的青睞，那么，有關(guān)荷葉茶功效還有哪些呢？一起來了解一下。
桂花樹的作用
桂花樹開花的時候也可以賞花，早在唐代，賞桂便是民間一大風(fēng)俗。桂花為木犀科植物木犀的花，為常綠灌木或小喬木，高可達(dá)7米，而秋天正是它開放的季節(jié)桂花用處可不小，作為植物，它可以美化園林;作為食物，它可以制作糕點(diǎn);此外，它還有一定的藥用價(jià)值，可以泡茶泡酒，或者直接水煎服，有一定的除臭、止痛、解喘等作用。
大舌頭矯正最佳年齡
說到大舌頭，相信很多人都聽說過。大舌頭并不是因?yàn)樯囝^大，舌系帶的長短和說話清楚與否是沒有關(guān)系的。大舌頭是指說話不清楚，發(fā)音不準(zhǔn)，吐字不清等現(xiàn)象，尤其是在聲母上更是特別明顯。那么大舌頭矯正最佳年齡是多大呢？
02:46
吃藥過程中能否喝牛奶和酸奶
在吃藥的過程當(dāng)中，是否可以喝牛奶和酸奶。對于這個問題，其實(shí)在開藥的時候咨詢開藥的醫(yī)生是最簡單的辦法。比如沙星類藥物或者是與鐵劑相關(guān)的藥物，可能會建議在吃這兩類藥物的時候，應(yīng)該要與酸奶和牛奶相隔一段時間。如果常年需要吃某種藥物，醫(yī)生又建議藥物與牛奶以及酸奶不要同時服用。那么牛奶中的營養(yǎng)素可以從其他方面得到，在日常的飲食當(dāng)中，可以對這方面的營養(yǎng)素，進(jìn)行針對性的補(bǔ)充。其實(shí)牛奶可以提供：第一，是鈣。第二，是#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#。雞鴨魚肉甚至大豆都可以為身體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；有些食物可以提供鈣質(zhì)，比如綠色蔬菜、菌類、豆腐，甚至雞蛋，這些食物都含有鈣質(zhì)。在服藥時間內(nèi)，盡量爭取在其他食物中補(bǔ)充一些鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白。
哺乳期能不能吃羊棲菜
羊棲菜含有豐富的多糖、食物纖維素、B族維生素、褐藻酸、甘露醇及人體必需的礦物質(zhì)和微量元素，有“長壽菜”的美譽(yù)，性寒，味甘咸，具有軟堅(jiān)散結(jié)、利水消腫、泄熱化痰的功效，哺乳期的媽媽也能吃羊棲菜，但要注意適量。
吃仙桃，降血壓
中醫(yī)認(rèn)為桃子具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、潤腸通便的功效，尤其適合氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)、淤血腫痛的人食用，是夏季的養(yǎng)生保健佳果?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，桃子富含鉀，對于降低血壓、維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡起著重要的作用。
