菠菜和雞蛋同吃有什么不好
發(fā)布時間：2018-05-0764399次瀏覽
剛剛有網(wǎng)友留言問我“菠菜和雞蛋同吃有什么不好?尤其是孩子吃對身體有什么害處嗎?”我經(jīng)常被問到類似的問題，雞蛋和牛奶一起吃有什么不好?豆?jié){與牛奶(或雞蛋)一起吃有什么不好?牛奶與柑橘一起吃有什么不好?胡蘿卜和白蘿卜一起吃有什么不好?海鮮和水果一起吃有什么不好?黃瓜和西紅柿一起吃有什么不好?雞蛋和土豆一起吃有什么不好......近些年來，諸如此類的大量說法甚囂塵上，大有謊言重復(fù)千遍即為真理的勢頭。這些毫無道理可言，或牽強附會，或胡亂推理的說法明顯與“食物多樣化”這一最基本的營養(yǎng)學(xué)原則背道而馳。
持此類說法者既不做任何試驗研究，也不查閱文獻，更不親身體驗，坐地瞎編亂造，愚弄擅長盲目相信的國人。有的人靠著一把剪刀，剪報剪成了“專家”，甚至編著等身著作。更差的是有的人大嘴一張，望風(fēng)撲影地“創(chuàng)造”出種種理論，具有極強的欺騙性。
很多報紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)的編輯們是謬種流傳的另一重要推動力。他們熱衷于傳播這些打著相生相克文化幌子的胡言亂語。既不去核實，也不去聽聽更多人的意見，大言不慚地把“發(fā)燒吃雞蛋會加重病情”、“痛風(fēng)不要吃饅頭”之類已經(jīng)被批得體無完膚的垃圾當(dāng)做“健康新知”、“生活小提示”展現(xiàn)給受眾。這充分顯露了他們對營養(yǎng)學(xué)和生命科學(xué)的無知。
據(jù)我觀察，中國公眾的最大特點之一是，你說什么都有人相信，你賣什么(食品)都有人敢買!他們?nèi)狈Φ牟粌H僅是起碼的、常識性的營養(yǎng)知識，還有最起碼的科學(xué)素養(yǎng)——如沒有證據(jù)的說法不足信，不要偏聽偏信某個人，多一分懷疑少一分盲從......。因此，他們很容易被熱炒，被誤導(dǎo)，被忽悠，被教育成某種無稽之談的信徒。
我有一次參加營養(yǎng)學(xué)會議，與會的專家們(他們中很多人都是我所敬仰的，但并不為公眾熟知)居然有探討這樣的問題：通過政協(xié)委員或人大代表，呼吁政府出面制止那些胡編亂造的健康專家。我有理由相信，這完全是空想。政府要做更重要的事情，是不可能管這個的。
這些日益流行的錯誤何時才會中止呢?我只能寄希望于這樣一點：當(dāng)一個人被騙100次之后，他一般就不會被騙第101次了。
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榨菜，是日常生活當(dāng)中非常常見的一個食物。它的主要來源是在四川一些特殊的地區(qū)，生長的這種青菜。這種青菜主要是采用鹽分來進行腌制，和發(fā)酵一段時間以后，把它加工成各種各樣的形狀，片、絲或者進行一些調(diào)料來拌以后，進行佐餐。實際上，因為它比較鮮脆，而且它帶有一定的咸的味道。所以，一些月子里或一些普通的人群都非常喜歡。因為它畢竟是一個腌制食品，所以它放置了大量的鹽分，甚至，尤其有一些過度長時間腌制的這種食品，這類的青菜類的東西，亞硝酸鹽含量也偏高。所以，在制作和食用以前，一定要很好的清洗。另外，不要吃得太多。確確實實，有的時候孕媽媽或者是產(chǎn)褥期里面的媽媽，有的時候口味也會發(fā)生變化，她愿意吃一些咸菜或者這類的食物。但是，千萬要注意，因為我們每一個女性甚至每一個普通的人，食鹽的攝入量每天只有六克。但實際上，很多人遠遠超過了這個量，所以要控制。如果在自己的普通的蔬菜或湯品或這些食物，完全能夠滿足食欲，不要額外的過多吃這些咸菜類的食物。
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