秋季腌菜有講究——不要吃鮮
發(fā)布時(shí)間：2018-06-0852335次瀏覽
我昨天下午下班順路到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜，看到不少老人在購(gòu)買雪里紅，讓我不盡想到深秋來(lái)臨，到腌菜的時(shí)候了。在我們的生活中就腌菜也是隨著季節(jié)而來(lái)的，不同的季節(jié)不同的地區(qū)腌制不同的菜。雪里紅的腌制首先應(yīng)就是在天涼季節(jié)進(jìn)行，許多人家都有不同的腌制方法，但放鹽量要足夠是較為關(guān)鍵一步，一般地，鹽水濃度不低于12%，氣溫低時(shí)可酌情略減，腌制時(shí)間不少于8天，也不宜過(guò)長(zhǎng)，以免腌菜變質(zhì)。要想腌制好雪里紅，當(dāng)然應(yīng)選擇鮮嫩的雪里紅，去黃爛葉，洗凈晾蔫，把菜層層均勻鋪放缸內(nèi)，每層加鹽，用力壓實(shí)，放鹽。過(guò)3天倒缸1 次，將鹵汁全部倒掉，每50千克再放鹽1.5千克，腌制2個(gè)月后取出，切成3厘米左右的碎菜，裝入干凈壇內(nèi)，壓實(shí)。此法腌制的雪里紅可以較長(zhǎng)時(shí)間收藏存放，且味道鮮美可口。
但對(duì)于腌制時(shí)間短就取出吃鮮的方法是不提倡的。我們常講，新鮮蔬菜都含有一種硝酸鹽的物質(zhì)，如果腌制時(shí)加入的食鹽量不足，腌漬的時(shí)間不夠，蔬菜中的硝酸鹽就會(huì)被細(xì)菌轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。人食用這類腌菜過(guò)量后，亞硝酸鹽在體內(nèi)可能把血液中攜帶氧氣的低鐵血紅蛋白轉(zhuǎn)化成不能攜帶氧氣的高鐵血紅蛋白，使人缺氧而出現(xiàn)頭昏、眩暈、氣短、胸悶等一系列中毒癥狀。
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10歲小孩吃什么食物好
一般情況下，10歲小孩吃雞蛋、魚(yú)類、蔬菜、水果、全谷類食物比較好。1、雞蛋：雞蛋富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是小孩生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、魚(yú)類：魚(yú)類富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等，對(duì)小孩的智力發(fā)育有益。3、蔬菜：菠菜、白菜、胡蘿卜等蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素，有助于小孩的身體健康。4、水果：蘋果、香蕉、葡萄等水果富含維生素和纖維素，對(duì)小孩的消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)有益。5、全谷類食物：燕麥、黑麥、玉米等全谷類食物富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和纖維素，有助于小孩的能量供應(yīng)和消化吸收。在食用以上食物時(shí)應(yīng)適量，以免過(guò)量食用加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
空腹喝咖啡好不好
空腹喝咖啡是不好的。咖啡是用經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆制作出來(lái)的飲料，其主要成分是咖啡因。適量飲用咖啡能興奮人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)呼吸中樞也有興奮作用，人服用咖啡因可使長(zhǎng)時(shí)間腦力勞動(dòng)工作能力增強(qiáng)，反應(yīng)時(shí)間縮短。但咖啡因卻對(duì)胃黏膜有一定刺激性，會(huì)使胃反射性地分泌大量胃酸，對(duì)于胃炎、胃潰瘍等疾病的患者，喝咖啡可能會(huì)加重胃黏膜損傷。。所以這些患者平時(shí)應(yīng)注意盡量不喝或少喝咖啡，如果要喝咖啡，盡量選擇在飯后飲用，可減少對(duì)胃黏膜的刺激。平時(shí)沒(méi)有胃部癥狀的健康人群，也要注意避免長(zhǎng)期空腹飲用咖啡，以免誘發(fā)胃部疾病。
吃中藥能不能吃熟蘿卜
這個(gè)問(wèn)題不能籠統(tǒng)回答。首先蘿卜是消氣的，消胃腸道之氣，在中醫(yī)里面十八反十九畏里面，和人參是起相反作用的，人參是補(bǔ)氣，蘿卜消氣，其結(jié)果就是蘿卜和人參在一起用，人參的補(bǔ)氣作用會(huì)消失，而蘿卜的消氣作用也消失，所以如果這個(gè)患者需要消氣，體內(nèi)氣太多了，這個(gè)方子里面沒(méi)有補(bǔ)氣的藥，吃蘿卜是可以吃這個(gè)中藥的，如果這位同志氣虛比較嚴(yán)重，需要人參來(lái)補(bǔ)氣，吃蘿卜同時(shí)又把氣給消了，這個(gè)方子力量就會(huì)打折扣，甚至是沒(méi)有補(bǔ)氣作用。但是雖然他們兩個(gè)最好不要在一起吃，但是沒(méi)有很多的副作用，也不至于中毒。
蕎麥面條減不減肥
蕎麥面它不是谷類的食物，蕎麥本身它是一種中藥，它和中藥里面的虎杖，都屬于一類的食物。蕎麥對(duì)于降脂、控糖的確是有幫助，比如它里面含有豐富的B族維生素，其中蘆丁含量比較高，尤其是苦蕎麥，苦蕎麥長(zhǎng)得和甜蕎不一樣，苦蕎麥它的棱角不是非常的明顯，棱角明顯的往往是甜蕎，苦蕎麥里面它含有一定的淀粉，它的淀粉的含量比小麥，比大米要低，它的膳食纖維和B族維生素，礦物質(zhì)的含量會(huì)偏高。蕎麥面到底能不能減肥，很多蕎麥面在做出面條的時(shí)候，它必須要加白面，否則它在煮的時(shí)候就特別容易斷，一般的比例是蕎麥面占百分之三十，另外百分之六七十的是白面，所以這一類的面粉其實(shí)用來(lái)減肥，它效果并不是特別明顯。如果說(shuō)想減肥，建議用蕎麥蒸米飯來(lái)吃，蕎麥來(lái)蒸米飯，它的營(yíng)養(yǎng)保留的會(huì)更多一些，而且蕎麥來(lái)蒸米飯，用到的是全谷物，不像有一些蕎麥面，它是去除表皮，用蕎麥粉來(lái)搭配白面來(lái)做的。另外蕎麥面即使要吃，有一點(diǎn)需要嚴(yán)格注意，剛才提到的蕎麥里面B族維生素含量高，尤其是蘆丁含量比較豐富，蕎麥在煮面條的時(shí)候，不適合另外打鹵或者是做湯，因?yàn)樗谒蟮臅r(shí)候有很多蘆丁和其他的一些B族維生素，會(huì)融到湯里面，這個(gè)湯是要喝到肚子里面的，它里面的水溶性的維生素比較多。在蕎麥面湯里面，可以放進(jìn)西紅柿、雞蛋或者是放上肉絲、蝦仁、青菜搭配起來(lái)一起吃，這樣蕎麥的營(yíng)養(yǎng)可以更多的被攝入到體內(nèi)。
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女性吃維生素e有什么好處
女性適當(dāng)補(bǔ)充維生素e，首先可以延緩衰老，其次能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，美容養(yǎng)顏。內(nèi)服可提高免疫功能且能促進(jìn)優(yōu)質(zhì)卵子排出。外用能提高面部皮膚亮度，縮小毛孔。維生素e可軟化血管。更年期女性口服維生素e，能減輕更年期綜合征的發(fā)生、發(fā)展并維持卵巢正常功能。維生素還可保胎，治療習(xí)慣性流產(chǎn)，預(yù)防癌癥。人體缺乏維生素e易引起不孕癥、卵巢早衰、排卵異常等。青春期女性補(bǔ)充足夠維生素e，可通過(guò)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌緩解青春痘癥狀。維生素e對(duì)女性有很好的保健作用。
光敏性食物有哪些
光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。通常來(lái)說(shuō)，光敏性食物經(jīng)消化吸收后，其中所含的光敏性物質(zhì)會(huì)隨之進(jìn)入皮膚，如果在這時(shí)照射強(qiáng)光，就會(huì)和日光發(fā)生反應(yīng)。進(jìn)而出現(xiàn)裸露部位皮膚的紅腫、起疹，并伴有明顯瘙癢、燒灼或刺痛感等癥狀。常見(jiàn)的光敏性食物在蔬菜中，最典型的光敏性食物是灰菜，但已經(jīng)比較少見(jiàn)。芹菜、萵苣、油菜、菠菜、小白菜、紫云英、芥菜、馬蘭頭、無(wú)花果等，也是含有光敏性物質(zhì)的，但不同于灰菜的是，這些食物是否會(huì)導(dǎo)致日光性皮炎更取決于個(gè)人的體質(zhì)，因此那些有過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)該盡量小心食用。光敏性食物：泥螺、灰菜、紫云英、雪菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、蘿卜葉、菠菜、蕎麥、香菜、紅花草、油菜、芥菜、無(wú)花果、柑橘、檸檬、芒果、菠蘿等。光敏性中藥：白芷、竺黃、荊芥、防風(fēng)、沙參等。光敏性西藥：磺胺藥、阿司匹林、水楊酸鈉、四環(huán)素、撲爾敏、利眠寧、口服避孕藥、雌激素等?；瘖y品中的香料：佛手柑香油、檸檬油、檀香油、麝香、龍涎香等；
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孕婦可以吃桑葚嗎
孕期可以吃適量的桑葚。桑葚酸甜適口，可以開(kāi)脾健胃，孕婦可以適量的吃一些。桑葚含有豐富的果酸，它可以增強(qiáng)孕婦的食欲。但是桑葚屬于性涼的食品，對(duì)于體弱、平時(shí)四肢發(fā)涼的孕婦，不適宜吃太多桑葚。
淫羊藿壯陽(yáng)嗎
淫羊藿是中醫(yī)常用的一味中藥，辛甘溫，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。尤其對(duì)腰膝酸軟、乏力、無(wú)力氣的患者，或西醫(yī)診斷并不明確，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)歸屬為亞健康的人群都適用。但其補(bǔ)腎壯陽(yáng)是針對(duì)于腎陽(yáng)不足。病人會(huì)表現(xiàn)為乏力、怕涼、怕冷，手腳發(fā)涼、腰膝酸軟等。女性月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)，甚至生殖系統(tǒng)等問(wèn)題，比如卵巢早衰、不孕。男性有其他男科問(wèn)題，腰酸、腿冷等癥狀。
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手術(shù)后吃什么傷口愈合的快
手術(shù)后傷口愈合快慢需要根據(jù)病人的個(gè)體情況，采用不同的方案。第一應(yīng)該保證足夠的熱量攝入，要攝入足夠的糖、脂肪。第二要保證足夠的蛋白質(zhì)攝入，在熱量充足的情況下，要盡量攝入高蛋白的食物，術(shù)后的蛋白主要是以優(yōu)質(zhì)蛋白為主。只要沒(méi)有身體的蛋白攝入的禁忌癥，如腎功能不全，還是以高蛋白飲食為主。維生素A能夠促進(jìn)傷口愈合，而且還有抗氧化作用，可美白皮膚，在傷口的愈合過(guò)程中發(fā)揮雙重作用。因此可多進(jìn)食含維生素A的食物，如動(dòng)物肝臟、雞蛋黃、胡蘿卜、西紅柿、牛奶等。
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芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
傳統(tǒng)的芽菜包括黃豆芽、綠豆芽。干黃豆和干綠豆中的維C含量非常少，幾乎可以忽略不計(jì)；但是把綠豆發(fā)成綠豆芽以后，維C含量就變成原來(lái)豆子的八倍，具有清熱解毒的作用；不但提高其水分，同時(shí)提高水溶性維生素的含量。把綠豆發(fā)成綠豆芽以后，可以用作炒菜。在綠葉菜不夠豐富的環(huán)境中，用芽菜來(lái)臨時(shí)替代一部分的蔬菜，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。另外，芽菜還含有豐富的礦物質(zhì)。雖然這時(shí)候芽菜的礦物質(zhì)比干豆的量少一些，但是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)還是同時(shí)存在，任何人都可以食用。所以，在日常生活中，建議人們?cè)诔渣S豆和綠豆的同時(shí)，也要注意吃一些黃豆芽和綠豆芽。這樣能夠使身體補(bǔ)充更加充足、更加豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也更有利于身體健康。
哺乳期能不能吃冰塊
冰塊，對(duì)于我們大家來(lái)說(shuō)再熟悉不過(guò)了，它的用途十分廣泛，不僅可以解暑氣，還能降高熱、止血、止癢等，在炎熱的夏季，吃些冰塊、喝杯冷飲，堪稱完美，但是哺乳期間的女性應(yīng)慎吃冰塊，為了寶寶和自身的健康著想，盡量遠(yuǎn)離為好。
野菜話——薺菜
說(shuō)起薺菜，也是十字花科植物的帶根全草，具有十字花科的植物抗氧化的能力，在盛產(chǎn)的季節(jié)吃鮮又有保健功效，可為一舉兩得了。薺菜又叫護(hù)生草、薺、芊菜、雞心菜，目前除野生外，在我國(guó)各地均有栽培。
素食者吃豬油是“假洋鬼子”行徑
先來(lái)看在網(wǎng)上廣為流傳，且被很多專業(yè)人士引用的一段話，這段話與推薦食用動(dòng)物油，如豬油、黃油和奶油有關(guān)：“因?yàn)槿忸愔疽燥柡椭緸橹?，所以如果吃肉較多，烹調(diào)中就應(yīng)當(dāng)盡量少放豬油、牛油、黃油等含飽和脂肪酸過(guò)多的油脂。
早餐吃湯圓營(yíng)養(yǎng)巧搭配
元宵和湯圓是元宵節(jié)大家非常喜歡的美食，湯圓相對(duì)元宵來(lái)講因?yàn)楦菀妆４?、餡心更加甜美而最受人們喜愛(ài)。其實(shí)，這種節(jié)日美食不但是應(yīng)節(jié)的佳肴，更是很多人平時(shí)常吃的食物，只是有一些人吃湯圓會(huì)讓胃不舒服、熱量高而增肥。那么，有什么簡(jiǎn)單方法可以既享用了美食又有益健康呢?
