冬季進補勿忘“引補”
在民間傳統(tǒng)習(xí)慣于冬季進補,祖國醫(yī)學(xué)有“冬藏精”、“秋冬養(yǎng)陰”的理論,認(rèn)為冬令及時進補是強身的大好季節(jié)。三久嚴(yán)冬進補,能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地出參于體內(nèi)。而且冬至起九,正是一年中陰氣極盛而陽氣始省得轉(zhuǎn)折點。所以,此時進補,蔭育元氣,養(yǎng)精蓄銳,有助于體內(nèi)陽氣的生發(fā),為下一年開春直至全年的身體健康打下基礎(chǔ)。
然而,進補無論從中醫(yī)的觀點出發(fā),或是從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點出發(fā),都是為了補其不足,即身體缺少什么營養(yǎng)成分,就進補什么營養(yǎng)物質(zhì)。俗話說得好:藥癥相符,大黃也補,藥癥不符,參茸也毒。所以,進補一定要講究對象和方法,做到有的放矢。
話說冬令進補,最好先作引補,即“底補”。所謂“底”,就是打基,在此基礎(chǔ)上,在服補藥可增加滋補效力,又不發(fā)生“虛不受補”的情況。我們可選用芡實燉牛肉,或芡實、紅棗、花生仁加紅糖燉服,以調(diào)整脾胃功能。還可以燉些羊肉,加生姜成羊肉大棗湯,也有同樣功效。
因此,冬天的時候,雖然要進補。但是大家也要注意方式,這樣才能讓食物發(fā)揮更大的功效。
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