綠茶-心血管病的預(yù)防良藥
日本科學(xué)家組織了一項(xiàng)志愿者超過4萬人的大規(guī)模研究,證實(shí)每天喝幾杯綠茶有助預(yù)防心血管疾病。不過,新發(fā)現(xiàn)也開始質(zhì)疑飲茶可以防癌的觀點(diǎn)。
研究人員從1994年就開始在日本東北部尋找志愿者,按照志愿者每天飲用綠茶的量來分組。4萬位志愿者中,1/4的人每天飲用的量少于一杯,也有大概1/4的志愿者每天要喝5杯以上,平均下來,每人每天大概要喝半升茶。
日本東北大學(xué)醫(yī)學(xué)系的研究小組,他一向致力于研究認(rèn)知科學(xué),還有飲食習(xí)慣對(duì)身體健康和認(rèn)知能力的影響。今年春天,他的研究小組曾公布了一項(xiàng)針對(duì)綠茶防治老年癡呆癥的研究。根據(jù)對(duì)一千多位志愿者的調(diào)查,綠茶可能對(duì)老年人認(rèn)知能力有積極影響,有助于防治老年癡呆癥。實(shí)際上,他們從1994年就開始跟蹤研究這些志愿者的健康狀況。在這10多年來,死于心血管疾病的志愿者相對(duì)較少——每個(gè)飲茶量級(jí)別中死于心血管疾病的人都不到1%。每天飲茶超過5杯的志愿者罹患心血管疾病的幾率比每天不到一杯的人下降了26%。
過去的研究也曾經(jīng)指出綠茶能降低心臟病威脅,栗山他們這樣大規(guī)模的研究為這個(gè)理論提供了強(qiáng)有力的支持。
抗氧化
目前人們還不清楚綠茶是如何對(duì)抗心血管疾病的,不過,栗山推測(cè)說,綠茶中的抗氧化成分——茶多酚,減少了人體中自由基的活動(dòng),而自由基過多,會(huì)攻擊破壞我們的細(xì)胞。自由基是一種具有未配對(duì)電子的化合物,生性活潑 ,很容易與體內(nèi)的其他分子(比如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、甚至DNA)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),使這些分子氧化失去之前的功能。所以,人們認(rèn)為自由基是很多疾病(包括肺癌、動(dòng)脈硬化、腦中風(fēng)等惡疾)的罪魁禍?zhǔn)?。美國紐約佩斯大學(xué)認(rèn)為,茶多酚可以對(duì)抗自由基的破壞,減少血管炎癥,所以飲綠茶可以預(yù)防心血管疾病。
另外,還有些人相信綠茶可以激活人體固有的抗氧化機(jī)制。
跟防癌無關(guān)?
過去民間總流傳著喝茶可以防癌的說法,不過在這項(xiàng)研究中沒有體現(xiàn)。日本的研究人員沒發(fā)現(xiàn)不同組別中的癌癥死亡率有何差別。
此前有些研究認(rèn)為,飲茶可以減少人們患上前列腺癌或者肺癌的危險(xiǎn)。他們也曾發(fā)表論文,聲稱綠茶中的化合物與癌細(xì)胞表面發(fā)生了相互作用。
“人們總是一遍又一遍地說飲茶能夠防治癌癥,” 說道。他在之前的研究中也曾證明黑茶和綠茶無法對(duì)抗病毒。比如,民間常流傳說,綠茶可以治療皰疹,實(shí)際上,研究證明它對(duì)此無能為力。最后,他還補(bǔ)充道,既然日本的新發(fā)現(xiàn)和之前研究綠茶防治癌癥的發(fā)現(xiàn)有矛盾,就應(yīng)該在這方面進(jìn)一步加深研究。
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