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作為營養(yǎng)醫(yī)師，我理解的垃圾食品的標(biāo)準(zhǔn)是，從形狀到味道，所有口感均由人造物質(zhì)模擬，各種食品添加劑一應(yīng)俱全;主要原料品質(zhì)低下，以次充好;缺乏重要營養(yǎng)素。

什么是垃圾食品?到目前為止還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但這并不妨礙我們認(rèn)識垃圾食品，因?yàn)樗鼈兙驮谖覀冎車＠称钒ǖ幌抻诤诩庸?、非法添加、有毒或有安全隱患的食品。實(shí)際上，大多數(shù)垃圾食品是合格、合法、被普遍食用的食品，它們?nèi)狈χ匾獱I養(yǎng)素，營養(yǎng)品質(zhì)低下，又添加了很多色素、香料、甜味劑、發(fā)色劑、膠、增稠劑等引誘消費(fèi)者的感官。

既然沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，那么就用我自己的標(biāo)準(zhǔn)來，以火腿腸為例，來定義一下什么是垃圾食品。我?guī)缀鯊膩聿怀曰鹜饶c，這是因?yàn)椋?/p>

①我不想吃亞硝酸鹽，少量不致癌也不吃;(安全隱患)

②我不想吃色素和香料，人造的顏色和香味我沒興趣;(安全隱患)

③我不想吃膠，即使不是破皮鞋做的，我還是覺得動物皮更適合做皮鞋;(安全隱患)

④我不想吃雞皮、下水、內(nèi)臟以及不知所謂的植物蛋白，冒充肉糊弄我;(品質(zhì)低下)

⑤最重要的，它們沒有我看好的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等;(缺乏營養(yǎng))

我對于垃圾食品的標(biāo)準(zhǔn)是，從形狀到味道，所有口感均由人造物質(zhì)模擬，故各種食品添加劑一應(yīng)俱全;主要原料品質(zhì)低下，以次充好;缺乏重要營養(yǎng)素(當(dāng)然也不是一點(diǎn)沒有，因?yàn)槟慵词钩砸豢跔€泥，也有一些營養(yǎng)素)。吃這種食品，也許能填飽肚子，也許能覺得美味，也許能方便，也許能省錢，但不會獲得較好的營養(yǎng)。除火腿腸外，(大部分)方便面、蛋黃派等各種派、榴蓮酥等各種酥、薯片、飲料、果脯蜜餞......均符合上述垃圾食品的標(biāo)準(zhǔn)。

肯定有人不同意我上述標(biāo)準(zhǔn)，嫌我打擊面太大。不要緊，你可以建立自己的垃圾食品標(biāo)準(zhǔn)來選擇食物。如果你竟然沒有自己的標(biāo)準(zhǔn)，或者干脆否認(rèn)垃圾食品的存在(認(rèn)為所有的食品都不是垃圾食品)，那我是不會同意的。

接下來一個問題是，有不少專家說垃圾食品偶爾吃幾次，也不要緊，吃不壞。這個說法我也同意。垃圾食品不是毒藥，也不等同于有毒食品，偶爾吃不會導(dǎo)致什么明顯后果。不過，首先要定性，要知道什么是垃圾食品，否則，就很容易長期吃某種垃圾食品，或者經(jīng)常吃垃圾食品1、垃圾食品2、垃圾食品3...。這就好比，你要先有是非對錯觀念，然后才能講偶爾犯點(diǎn)錯誤，并不影響美滿人生。

有人認(rèn)為垃圾食品是美味，難以割舍。實(shí)際上，什么才是美味，這在很大程度上是由習(xí)慣+個人感受決定的。你覺得美味的食物，別人也許會覺得惡心難吃。這種現(xiàn)象并不少見。很多時候，你覺得垃圾食品美味，是因?yàn)槟愠粤?xí)慣了，尤其是從兒時起就吃習(xí)慣了。我發(fā)現(xiàn)，很多年輕人是吃著垃圾食品長大的，這就難怪他們強(qiáng)烈喜愛垃圾食品的美味了。所以，我常常強(qiáng)烈建議，家長不要給孩子吃垃圾食品，以免他們習(xí)慣吃垃圾食品，并終生偏愛。