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吃生蠔有的人照單全收，生熟都吃，有的人堅持全生才能享受原汁原味，有的則只吃煮熟的生蠔。我們盤點了全球幾種最好吃的生蠔料理，還將教你如何紳士地享用生蠔。

生蠔雞尾酒

將生蠔混入烈酒制成shoot再一飲而盡，也是頗有傳統(tǒng)的享用生蠔的方式。通常用來搭配生蠔的酒有三種：金湯力、Gin酒和少量湯力水;龍舌蘭酒;一種叫SpicyCanadian的，像是甜辣醬兌伏特加一般的雞尾酒。生蠔雞尾酒在上桌時，一般是生蠔單獨放置，客人可以選擇是分開享用，還是將生蠔泡進酒里。

美式焗生蠔

用辣味醬油、小干蔥和培根做醬汁，稍稍有些重口味，所以更適合那些肉肥脂多的生蠔，以口感為重，否則味道全被搶了風頭。

荷蘭汁焗生蠔

被稱為Rock Filler的這道焗生蠔料理，非常經(jīng)典。荷蘭汁本就非常適合搭配海鮮，而且最好的程度是保持蠔肉幾乎還是生的，保留了生蠔原本的風味。

芝士焗生蠔

芝士和一些番茄醬，雖然多少讓生蠔失去了原本的風味，但是由芝士帶來的更為濃郁的風味也很受人喜愛。

炸生蠔

炸生蠔看起來是非常粗暴而不合理的對待生蠔的方式，但其實也可以做得很好吃。生蠔一定要冷藏冰透，然后迅速裹上一層面包屑而不是生面粉，然后只需過一下油鍋，搭配塔塔醬或者檸檬，就是一道外脆里嫩的好料理。

TIPS：配生蠔的醬汁

檸檬：酸味能去腥，也能中和掉過咸的海水味，帶來一些清爽的香氣。適合大部分的生蠔，尤其是法國生蠔，需要一些檸檬酸來緩和咸度，反而能更好地品嘗到生蠔的風味。

香醋汁

香醋汁：也是最為常見的生蠔醬汁，以小干蔥和紅酒醋制成，有時候還加一些黑胡椒。適合大部分的生蠔。

海鮮醬

海鮮醬：以番茄醬和山葵調(diào)和的甜辣醬，澳大利亞、美國、英國等地常用。

辣醬

辣醬：墨西哥灣的人們常常用Tabasco或者帶有Tabasco風味的辣醬吃生蠔。

芥末醬油汁

芥末醬油汁：亞洲風味，吃刺身時用的醬汁，一般來說更適合于口感肥潤、腥味淡的生蠔。

吃生蠔有沒有什么特定的步驟?嚴格來說并沒有。只要你不是用刀叉切著吃，或者一口一口咬來吃，應(yīng)該都不至于算錯。一般來說來自溫暖氣候的人們比如法國人，喜歡直接舉著蠔殼將混合海水的蠔肉倒進嘴里;而高緯度地區(qū)的人民比如英國人，則用生蠔叉做輔助，可能是用叉子挑起生蠔肉放進嘴里，也可能是用叉將肉撥進嘴里。哪種更優(yōu)雅更專業(yè)?!讓Osteria的侍酒師來為我們示范下如何優(yōu)雅地品嘗生蠔!

1. 用拇指和食指握住生蠔較窄的一端，可以用中指稍微托住下殼。

2. 聞一聞香氣，先淺嘗一口汁水，這是培養(yǎng)生蠔的海水的滋味。

4. 或者放上中意的醬汁。

5. 用叉子挑起蠔肉放進嘴里，或者整個連湯帶水將生蠔倒進嘴里。