啤酒酵母是什么東西?怎么吃
昨天收到一個快遞,打開箱子一看,里邊有一大袋紅薯干,這可是健康好食品,排腸毒,每天吃一點紅薯或沒有食品添加劑的自制紅薯干,都是非常好的飲食習(xí)慣。我看了一下,一個紙箱里,除了一大袋紅薯干,還有一罐清潔口腔的椰子油和原產(chǎn)地法國的啤酒酵母薄片。
紅薯干經(jīng)常吃,椰子油最近也在用,唯有啤酒酵母頭一次見到,今天看到讓我有些好奇,因為經(jīng)常在一些國外美食雜志的食譜里有加入啤酒酵母粉,我此刻很想試試,是什么樣的味道。同時,更想知道這個啤酒酵母對我們?nèi)梭w的作用和怎么吃法。
當(dāng)我打開后,看到的是淺色的橙黃色薄片,有點類似小麥胚芽粉,味道我一時表述不那么準(zhǔn)確,只能用很不一般來形容。
啤酒酵母到底是什么東西?
啤酒酵母首先是與啤酒有關(guān)系,它是釀造啤酒時產(chǎn)生的副產(chǎn)品,一般啤酒的釀造是將麥芽煮熟后,再利用啤酒發(fā)酵制成,當(dāng)麥芽汁發(fā)酵完成后,沉淀在啤酒槽底層的啤酒酵母已吸滿營養(yǎng),經(jīng)洗凈加熱、去除苦味成分后的干燥啤酒酵母就變成了不含酒精,但富含豐富營養(yǎng)的食品了。
啤酒酵母含有多種氨基酸、維生素B群、核酸、肌酸、膳食纖維、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)素,參與人體重要的新陳代謝工作,可做營養(yǎng)補充食品,并且具有促進新陳代謝的作用,可以增強體力以及消除疲勞。鉀含量高,能夠維持血液中的鹽分,有效預(yù)防血壓上升。所含的膳食纖維能夠調(diào)整腸道狀態(tài),改善便秘。
那它適合哪些人群呢?
1、總感覺疲勞的人;
2、容易倦怠以及食欲不振的人;
3、貧血的人;
4、素食者;
5、骨質(zhì)疏松;
6、血糖不穩(wěn)定。
營養(yǎng)師告訴你怎么吃?粉狀的啤酒酵母可添加在果汁里,奶制品、豆?jié){里食用;也可加在生菜沙拉里,或三明治和湯里。
我的做法:啤酒酵母1勺+小麥胚芽粉1勺+一杯牛奶+一勺黑芝麻粉,混合吃,營養(yǎng)豐富,味道不錯。
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