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評(píng)測(cè)健康素養(yǎng)水平的標(biāo)準(zhǔn)就是《中國(guó)公民健康素養(yǎng)——基本知識(shí)與技能》。目前的最新版本是2015年版，這是由原國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委宣傳司和中國(guó)健康教育中心聯(lián)合發(fā)布的一本白皮書(shū)。這個(gè)內(nèi)容主要包括基本知識(shí)與技能25條，健康生活方式與行為29條，基本技能12條，總計(jì)66條，業(yè)內(nèi)也通俗的稱(chēng)之為健康素養(yǎng)66條。圍繞著66條核心內(nèi)容，國(guó)家就制定了健康素養(yǎng)監(jiān)測(cè)的問(wèn)卷。如果一個(gè)人得分在80分及以上的，可以認(rèn)為具備健康素養(yǎng)水平。一個(gè)城市或國(guó)家評(píng)測(cè)出具備健康素養(yǎng)水平的人數(shù)，除以這個(gè)城市或國(guó)家的總體人數(shù)，就可以評(píng)測(cè)出這個(gè)城市和國(guó)家的健康素養(yǎng)水平。之前我國(guó)得出來(lái)的那些數(shù)字，都是通過(guò)這樣的工程來(lái)做出來(lái)的。

家用飲水污染情況有水靜放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，飲水機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不清洗，水龍頭污染，飲水機(jī)濾芯問(wèn)題，菌落超標(biāo)，霉菌污染嚴(yán)重。很多人有健康衛(wèi)生習(xí)慣，但是大部分人不知道在每一天生活當(dāng)中，不知不覺(jué)都在飲用污染過(guò)的水源，以下就是家庭常見(jiàn)飲用水污染表現(xiàn)：一，家里的桶裝水，什么時(shí)候喝完，什么時(shí)候換。從商場(chǎng)超市買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候，水已經(jīng)靜止放了好長(zhǎng)時(shí)間。水長(zhǎng)時(shí)間靜止不動(dòng)，這種水叫死水，也叫老化水。水的活力不夠，而且水的各種營(yíng)養(yǎng)素、礦物質(zhì)都比不了新鮮的礦泉水，或者是井水。而且一桶水打開(kāi)超過(guò)三天，其中的亞硝酸鹽含量就會(huì)增加好多倍。反復(fù)的喝這種水，導(dǎo)致身體機(jī)能下降。二，長(zhǎng)年累月使用同一臺(tái)飲水機(jī)，一用到底，不進(jìn)行消毒清洗。檢測(cè)飲水機(jī)的進(jìn)水口、出水口，能夠檢測(cè)出來(lái)菌落超標(biāo)，甚至是霉菌污染特別嚴(yán)重的情況。三，水龍頭長(zhǎng)時(shí)間不用，或者隔了一晚上，第二天再放水的時(shí)候，先把水沖一段時(shí)間，沖上三四十秒、一分鐘。沖出去的水澆花、洗菜、洗衣服都可以。但是直接打開(kāi)水龍頭就燒開(kāi)飲用，水龍頭水嘴特別容易進(jìn)去細(xì)菌。而且長(zhǎng)時(shí)間用的水龍頭水龍嘴積累的臟東西都非常多，用幾年的水龍頭應(yīng)該換一個(gè)。另外早晨第一次打開(kāi)水龍頭的水可以先放一放，再燒開(kāi)飲用。四，飲水機(jī)濾芯固然好，長(zhǎng)時(shí)間使用，濾芯本身就成為了一種污染源。上面就附著了各種從水里吸附的雜質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間不更換，濾芯上很多臟東西又沖飲用水中，所以濾芯最好是經(jīng)常檢測(cè)，經(jīng)常更換好的濾芯。

1、棗：含有相當(dāng)豐富的維生素C和維生素P。維生素P能防止出血性疾病2、黑木耳：黑木耳加冰糖，能降血壓和防止血管硬化。黑木耳經(jīng)常和蒜、蔥一起食用，可緩解冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。3、香菇：含有一種核酸類(lèi)物質(zhì)，可抑制膽固醇的產(chǎn)生，并可防止動(dòng)脈硬化和血管變脆，因而香菇對(duì)防治心血管疾病有積極作用。4、核桃：含豐富的磷，可營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)，還含有大量亞油酸，可防治動(dòng)脈硬化。5、茄子：含有維生素P，其中以紫茄子含量最高。維生素P能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性。因此，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化及腦卒中風(fēng)有較好作用。6、番茄：含有維生素P，可保護(hù)血管，能防治高血壓。7、紅薯：屬于多糖與蛋白質(zhì)的混合物，多吃可減少低血漿膽固醇的含量，對(duì)防治血管硬化很有利。8、玉米：含有大量亞油酸、維生素E等，能防止血管硬化。9、洋蔥：含有一種較強(qiáng)血管擴(kuò)張作用前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時(shí)洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化的功能。

維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜里，含量比較豐富的有新鮮的大棗、柑橘類(lèi)，橙子、紅果、草莓、獼猴桃、酸棗、沙棘等。另外在辣椒、番茄、菠菜、菜花、莧菜、花椰菜等中含量也比較豐富。我們根據(jù)每100克食物中所含的維生素含量，大概做了一個(gè)調(diào)查，含量比較靠前的有酸棗。100克的酸棗中大概含有900毫克的維生素C。100克的獼猴桃中大概含有420毫克的維生素C。100克的決明子中大概含有264毫克的維生素C。鮮棗中含量也比較高。100克的鮮棗中大概含維生素C是243個(gè)毫克。另外一些沙棘、野莧菜、辣椒、柿子椒、苜蓿、歪頭菜、竹葉菜，濃縮的桔汁、芥蘭、青椒、芥菜、魚(yú)腥草、豌豆苗、油菜苔、野蔥、青椒和尖椒中的維生素C的含量都是很高的。

孩子營(yíng)養(yǎng)不良其實(shí)涵蓋了兩個(gè)方面。第一個(gè)方面是營(yíng)養(yǎng)不足，孩子長(zhǎng)得比較瘦小，就是所謂的“豆芽菜”。對(duì)于這一類(lèi)的孩子，往往存在攝入不足的問(wèn)題，家長(zhǎng)應(yīng)該鼓勵(lì)他多吃飯，什么食物他比較合口就應(yīng)多吃，同時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡，包括主食、副食、蛋白類(lèi)的食物，還有碳水化合物，盡量讓他多攝入，多增加戶(hù)外活動(dòng)。另外一個(gè)營(yíng)養(yǎng)不良其實(shí)是叫營(yíng)養(yǎng)不均衡，這一類(lèi)的孩子，比如小胖墩，就是能量攝入過(guò)多或者是某一種營(yíng)養(yǎng)攝入不足，比如缺鈣，患者要本著缺什么補(bǔ)什么的原則。如果能量攝入過(guò)多，就應(yīng)嚴(yán)格限制能量、增加運(yùn)動(dòng)，如果是缺某一種營(yíng)養(yǎng)素，比如說(shuō)缺鈣，就應(yīng)攝入足夠的鈣質(zhì)，或者是找一些藥物的鈣劑進(jìn)行補(bǔ)充。營(yíng)養(yǎng)不良因人而異，可以去醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科進(jìn)行具體的判斷。