榴蓮酥營養(yǎng)不咋地
發(fā)布時間：2018-06-2954120次瀏覽
我不喜歡榴蓮的味道，但這并不是我說榴蓮酥壞話的理由。我還是幾年前嘗過一次榴蓮酥，那之后再沒吃過。不成想它好像越來越流行了。有朋友不但每到飯店吃飯必點榴蓮酥，還特意打包回家吃，后來居然交流起自家做榴蓮酥的經(jīng)驗來!我不由得擔心，并不吐不快：榴蓮酥營養(yǎng)實在不咋地。
問題不在榴蓮，盡管榴蓮含有較多的脂肪——在各種新鮮水果中，榴蓮肉的脂肪含量幾乎是最高的(3.3%)，這也是榴蓮味道比較香的原因之一。榴蓮特殊的氣味來自復(fù)雜的含硫化合物，如硫化氫、乙基氫化二硫化物等。
問題在于加入的脂肪，榴蓮酥的脂肪含量高達30%~40%。為了讓榴蓮“酥”，必須加入大量動物油(豬油或牛油)，動物油中高含量的飽和脂肪酸具有起酥作用，口感也更香。這是普通植物油(含飽和脂肪酸很少，以不飽和脂肪酸為主)所不能達到的效果。但攝入過多飽和脂肪酸對健康不利，與肥胖、動脈硬化、高血壓、冠心病、血脂異常、乳腺癌、結(jié)腸癌等常見疾病密切相關(guān)。
在一些規(guī)?；a(chǎn)的餐飲機構(gòu)或食品廠，則用氫化植物油(起酥油)代替動物油，來達到起酥的效果。氫化植物油含有反式脂肪酸，反式脂肪酸對健康的害處與飽和脂肪酸相比，有過之而無不及。
雖然榴蓮酥最多見的做法并非油炸，而是烤箱烤制，但其大量脂肪提前添加于原料中，烤制時的溫度亦不遜于油炸，所以，不論其脂肪含量，還是在高溫烹制過程中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)，都與油炸食品相當。
榴蓮酥外觀雅致漂亮，口感香甜，深受很多年輕女性的歡迎，曾見有懷孕的女性大吃榴蓮酥，其對營養(yǎng)的無知溢于言表，著實令人遺憾。
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孕婦能不能吃松子
孕婦能吃松子，松子是常見堅果之一，富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等，而且比較松軟，適合中老年人、孕婦食用。在孕期保健過程當中，醫(yī)生也會指導(dǎo)孕婦，適當?shù)脑黾訄怨惖氖澄?。所以有很多孕婦都食用松子。孕婦食用松子有注意事項：松子屬于高熱量食品，孕婦不宜大量或經(jīng)常性食用，尤其對于肥胖的媽媽，或者血脂偏高的媽媽，以免造成脂肪的堆積。消化功能比較差的孕婦，食用以后甚至?xí)篂a。其次，松子比其堅果類的食物油脂含量高，不容易保存，容易出現(xiàn)變質(zhì)情況。如果想保持大便的通暢，可以食用松子，但是建議堅果多樣化。每天選十幾粒松子以外再選些其他的堅果一起食用，這樣的組合會好一點。
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速食湯料有營養(yǎng)嗎
超市的速食湯料確實給人們提供很大的便利，但是在提供方便的過程中，可能會有比實際需要的過多的油、過多的鹽；再有在制作過程中有一些問題，配料表中寫的很豐富或者在其盒子外表上會有蘑菇、會有雞，會有各種的食材。但是會寫一句話“以實物為準”，通俗一點就是包裝上有的東西未必在湯料中存在，所以不能把速食湯料想得太過理想。不做湯，也不熬粥、不熬稀飯，每天把外加工的湯料沖調(diào)，這樣長時間會產(chǎn)生兩個問題，第一油鹽超標，第二營養(yǎng)肯定達不到。建議如果大家真的想喝這種湯料包，額外在其中加半塊豆腐，加幾根油菜，自己加一些蘑菇或者菌類，讓湯變得食材豐富，變得均衡一點，也是沒有辦法的解決的辦法。所以需要什么食材就加什么食材，借助速食湯料的味道；如果太咸多加一些水。這樣在享受快捷的時候，也利用自己能夠做到的來彌補其營養(yǎng)缺陷。
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不吃主食對身體影響大嗎
不吃主食對身體會有很大的影響，主食是根基，是膳食寶塔中重要的一類。主食可以為身體提供碳水化合物；粗糧所提供的營養(yǎng)元素，除碳水化合物以外，還可以提供豐富的B族維生素以及膳食纖維等。所以，主食絕不單單只是精米精面，應(yīng)該是精米精面搭配粗雜糧。現(xiàn)在有很多人都想要減肥而不吃主食，其實通過這樣的方法來達到減肥的目的，有些得不償失，因為如果長時間不吃主食，會導(dǎo)致身體出現(xiàn)很多問題，瘦只是其中的一方面，而且是不健康的瘦；其他比如有解毒的作用，有#抗生酮作用#，還有#蛋白質(zhì)節(jié)約作用#。所以應(yīng)該每天把200克左右的主食均勻的分到三餐中。如果需要減肥，也應(yīng)該每天保證有三兩主食，這樣既不至于過度的增加熱量，也會對身體提供必需的營養(yǎng)素。
哺乳期能不能吃芽菜
芽菜含有維生素C、胡蘿卜素、維生素B2、礦物質(zhì)等，哺乳期適當吃芽菜有利于下火、防治哺乳期便秘，還有催乳功效。但芽菜偏寒，所以哺乳期吃芽菜要適量。
蔬菜中的蛋白質(zhì)行嗎
必須明確，蔬菜含有一定量的蛋白質(zhì)。實際上，根據(jù)現(xiàn)有的生物化學(xué)常識，任何有生命的個體，不論動物、植物(比如蔬菜)，還是細菌、病毒，體內(nèi)都必須有蛋白質(zhì)。
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