"發(fā)物”是何物
依民間的說法，很多疾病(如腫瘤)都不能吃“發(fā)物”。如果你去問醫(yī)生(比如腫瘤科醫(yī)生)能不能吃發(fā)物?一般可以得到三種答案：其一，完全可以，為什么不吃?其二，不清楚，目前沒有肯定結(jié)論;其三，要注意，最好別吃。我的意思是，關(guān)于發(fā)物，醫(yī)生怎么說的都有。
“發(fā)物”是一個典型的民間說法，不但沒有得到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的認可，在權(quán)威醫(yī)學(xué)教科書和期刊雜志上，均找不到其確切的定義，就是在中醫(yī)學(xué)里也難以找到明確而統(tǒng)一的說法。所謂發(fā)物，意指能使疾病加重或誘使疾病發(fā)作的某些食物。具體都有哪些食物是發(fā)物呢?大致包括水產(chǎn)品中的帶魚、鯉魚、鱔魚、蚶子、蛤蜊、螃蟹、蝦和海參等，畜肉類的羊肉、狗肉、驢肉、馬肉和老母雞肉等，以及蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜和茴香等。
必須指出，關(guān)于哪些食物屬于“發(fā)物”，各地說法不一，個人說法不同，甚至一人一個說法，而且常常互相矛盾，比如，有人說無鱗魚是發(fā)物，但也有人說鯉魚(有鱗)是發(fā)物，而且魚鱗和發(fā)物之間到底有什么關(guān)系呢?有人說老母雞是發(fā)物，也有人說公雞是發(fā)物，那是不是可以說雞都是發(fā)物呢?有人說豬頭肉、動物內(nèi)臟內(nèi)臟是發(fā)物，也有人說不是。到底該信誰的呢?因為看不到主張這些說法的人到底有什么根據(jù)，所以，我們根本無法分辨誰對誰錯，于是——最糟糕的事情發(fā)生了——很多人“寧可信其有，不可信其無”地把上述所有的說法都照單全收，且互相累加，形成一個長長的“發(fā)物”名單：雞蛋、牛肉、牛奶等大部分動物性食物都赫然在列!
很顯然，這些動物性食物含有豐富的營養(yǎng)，不論是腫瘤患者，還是其他疾病患者，如果把這些食物全忌了，顯然不利于平衡營養(yǎng)，對疾病康復(fù)有害無益。比如對腫瘤患者，過分的忌食發(fā)物會降低患者的抵抗力，使腫瘤有更多的轉(zhuǎn)移和復(fù)發(fā)的機會，而且還有可能使患者無法耐受手術(shù)、放療和化療等。真因如此，全軍腫瘤研究所章必成博士在2007年1月5日的《健康報》上撰文指出，“腫瘤患者不僅可吃發(fā)物，而且應(yīng)該多吃”。
不過，如果因此全盤否定“發(fā)物”一說，認為根本就不存在發(fā)物，也未免過于簡單化了。根據(jù)現(xiàn)有的經(jīng)驗，有些“發(fā)物”，如螃蟹、海鮮、某些魚類的確與過敏性疾病(如哮喘、蕁麻疹等)有關(guān)，還有的與瘡瘍腫毒有關(guān)。以此類推(當(dāng)然未必準確，但也未必就一定是胡說)“發(fā)物”是不是與腫瘤(或其他疾病)也有點關(guān)系呢?當(dāng)然，從現(xiàn)代病理學(xué)的角度看，腫瘤既非過敏性疾病，也非傳統(tǒng)意義上的瘡瘍腫毒，似乎應(yīng)該是與發(fā)物沒有關(guān)聯(lián)的。而且，直到目前還沒有(不代表以后也沒有，更不代表絕對不可能有)證據(jù)顯示發(fā)物能引起腫瘤的轉(zhuǎn)移和復(fù)發(fā)。很多臨床醫(yī)生本著“沒有證據(jù)即不支持”的科學(xué)思維，很容易得出否定“發(fā)物”的結(jié)論。
總之，當(dāng)我們用嚴謹?shù)难酃鈦韺徱暋鞍l(fā)物”這一說法的時候，會吃驚地發(fā)現(xiàn)，關(guān)于“發(fā)物”，大概還有100個問題
沒研究明白，比如，發(fā)物最早是由誰并根據(jù)什么提出來的?發(fā)物都包括哪些食物?發(fā)物都與哪些疾病有關(guān)?發(fā)物對疾病的作用到底有哪些?發(fā)物是否與某些人的特殊體質(zhì)有關(guān)系?發(fā)物與魚鱗有什么關(guān)系?發(fā)物與地區(qū)有關(guān)系嗎?發(fā)物與氣候有什么關(guān)系……——我的意思是，“發(fā)物”概念強大的生命力和醫(yī)學(xué)(不論中醫(yī)還是西醫(yī))對“發(fā)物”研究的無能為力形成了鮮明的對照。
結(jié)論是——只關(guān)心結(jié)論，不愿意動腦思考的人一定會失望——“發(fā)物”還是一筆糊涂賬，不要因為盲目忌食發(fā)物而影響膳食營養(yǎng)平衡，否則對疾病康復(fù)有害無益。另一方面，也不要全盤否定發(fā)物，已知某些發(fā)物(如海鮮和某些魚類)與過敏性疾病或瘡瘍腫毒有一定關(guān)系。
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