毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
毛豆含有脂肪、卵磷脂、膳食纖維、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。具體分析如下:
1、脂肪:毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類(lèi)的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,可以改善脂肪代謝。
2、卵磷脂:毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平。
3、膳食纖維:毛豆中還含有豐富的膳食纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和總膽固醇的降低。
4、鉀:毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。
5、鐵:毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
總而言之,毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富,適量食用有助于身體健康,但不可過(guò)量食用。
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