秋天吃紅薯健脾開胃 推薦5種紅薯營(yíng)養(yǎng)吃法
四季飲食編輯
博禾醫(yī)生
關(guān)鍵詞： #營(yíng)養(yǎng) #健脾
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博禾醫(yī)生
明代李時(shí)珍《本草綱目》記載甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰，說海中人吃的長(zhǎng)壽?，F(xiàn)在是秋天，可以說是吃紅薯的好季節(jié)。然而，紅薯很好，但也需要注意一些細(xì)節(jié)，否則很容易影響健康。
秋天吃紅薯的注意事項(xiàng)
秋天吃紅薯需要注意什么？介紹吃紅薯的禁忌。
中午吃紅薯
中醫(yī)認(rèn)為紅薯味甘平，回脾胃，補(bǔ)脾胃，益氣，擴(kuò)大腸胃，脾胃虛弱者吃紅薯補(bǔ)脾腎，秋冬天氣干燥，有些典籍上記載生吃紅薯可以生津止渴，秋冬更適合吃紅薯
在一天的時(shí)間段，中午最好吃紅薯。吃紅薯后，人體需要吸收幾個(gè)小時(shí)，晚上吃紅薯，糖分增多，身體暫時(shí)吸收不完，容易膨脹。
紅薯勿與甜食一起吃
紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過多時(shí)會(huì)刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
有胃潰瘍、胃膨脹等疾病的人不應(yīng)該吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產(chǎn)生大量胃酸，增加胃內(nèi)壓力，對(duì)胃不好的人刺激潰瘍面和胃粘膜，胃不舒服。此外，紅薯不能和太甜的東西一起吃，因?yàn)榧t薯本身很甜，如果一起吃甜食會(huì)增加胃食管反流的可能性。
烤紅薯不要連皮吃
紅薯中含有太多纖維素和淀粉，吃多了會(huì)出現(xiàn)胃脹、打嗝等癥狀，但適量食用可刺激腸道，促進(jìn)排便等。
烤紅薯最好不要吃皮，黑斑病原菌污染的紅薯，烤后不能區(qū)分，有黑斑和烤焦的紅薯不要吃，有可能中毒。另外，街上烤紅薯是用煤烤的，煤燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多二氧化硫等有害物質(zhì)，街上烤紅薯對(duì)健康不利。
吃紅薯不要忘記減少主食
紅薯中含有的碳水化合物和能量與等量米幾乎相同，吃兩兩個(gè)紅薯應(yīng)該少吃兩兩米。此外，如果你吃得太多，紅薯很容易在腸胃里產(chǎn)生大量的氣體二氧化碳，讓你的腹脹和打嗝。吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。
吃紅薯找好配餐
單吃紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。例如，吃紅薯時(shí)不吃豬肉，可以促進(jìn)脂溶性β胡蘿卜素和維生素e的吸收，也可以組合咸菜，調(diào)節(jié)味道，減少胃酸，消除胃腸不適。
5種紅薯營(yíng)養(yǎng)吃法介紹
很多人并不清楚紅薯怎么吃營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，紅薯可以蒸，也可以煮湯做粥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
蒸紅薯
紅皮紅心紅薯具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的效果，作用與棗相比，不像棗那么容易產(chǎn)生濕熱。臉色蒼白的人長(zhǎng)期吃紅薯，能改善臉色的皮膚粗糙的人經(jīng)常吃紅薯，也能滋潤(rùn)皮膚。
此外，甘薯對(duì)腸道功能有雙向調(diào)節(jié)作用，便秘的人，經(jīng)常吃煮甘薯能有效緩解便秘癥狀的脾胃虛寒、腹瀉的人，可以吃烤甘薯來緩解不適。
紅薯湯
紅薯用來煮湯吃有更好的減肥效果。紅薯含有大量的飲食纖維，飲食纖維進(jìn)入腸道后，有助于清掃腸道內(nèi)的廢物和毒素，集中毒素和廢物，順利排出體外。而且紅薯中維生素的含量特別多，能在腸內(nèi)制造出新細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝，從而起到減肥瘦身的作用。
紅薯粥
中老年人脾胃虛弱，可選用紅薯和小米煮粥食用，易消化，保護(hù)腸胃，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，排便更輕松，擺脫便秘?zé)?，吃紅薯時(shí)與咸菜一起食用，有效抑制胃酸。
牛奶紅薯湯
材料:紅薯250克，牛奶200毫升，糖適量。
做法:
1、紅薯去皮洗凈。
2、洗好的紅薯切成小塊。
3、把切好的紅薯放入煮鍋里，加少許水（剛沒到紅薯表面即可）煮熟。
4、紅薯煮熟后倒入牛奶煮沸。
5、放入適量白糖攪勻即可食用。
提示:
1、加牛奶，煮紅薯的水量不要太多。
2、糖的用量根據(jù)個(gè)人的口味加入。
洋蔥紅薯
材料:甜瓜2個(gè)，洋蔥適量，鹽、雞精、水淀粉各適量，清水1碗。
做法:
1、甜瓜2個(gè)，切皮洗凈，蔥適量。
2、瓜切成大塊后，再次清洗表面部分的粘液，放入盤子等待。
3、將甜瓜倒入砂鍋中，倒入高度四分之一的清水，基本相當(dāng)于碗的量，均勻撒半勺鹽。
4、一碗水淀粉待用。
5、蓋上蓋子，用中火煮10到15分鐘，可以根據(jù)量的多少調(diào)整時(shí)間，通常10分鐘以上非常柔軟腐爛。
6、另一個(gè)鍋點(diǎn)火，加入調(diào)好的水淀粉，加半勺雞精。
7、煮至起泡后，不斷攪拌至透明粘稠。
8、此時(shí)的甜瓜已經(jīng)煮好了，把稠汁澆在甜瓜上，撒上蔥，利用馀溫繼續(xù)煮2、3分鐘即可。
如果你也喜歡紅薯的話，上述吃法吧！
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