預(yù)防癌癥警惕6個(gè)不良飲食習(xí)慣
疾病飲食編輯
博禾醫(yī)生
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博禾醫(yī)生
最近，美國(guó)馬薩諸塞總醫(yī)院和哈佛大學(xué)的研究人員研究了13.5萬(wàn)人，在可能引起癌癥的因素中，飲食、吸煙、運(yùn)動(dòng)等生活方式因素的比例占20%~40%。雖然我們談?wù)摪┌Y的顏色變化，但不可避免的現(xiàn)實(shí)是癌癥與我們的生活密切相關(guān)。關(guān)于日常飲食，防癌需要注意什么？什么樣的壞飲食習(xí)慣是癌癥的原因？
6個(gè)不良飲食習(xí)慣容易引起癌癥
經(jīng)常吃腌制食品。酸菜、泡菜、臘肉、臘腸、魚(yú)干等腌制食品風(fēng)味獨(dú)特，很受歡迎，但這種食物含有大量硝酸鹽，胃內(nèi)變成亞硝酸鹽，與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺，致癌性強(qiáng)，胃、腸、胰腺等消化器官癌變的概率上升。
吃太咸的食物。鹽與癌也有親關(guān)系。日本胃癌多發(fā)的主要原因之一是鹽分過(guò)多。過(guò)咸會(huì)導(dǎo)致胃粘膜屏障的慢性損傷，長(zhǎng)期增加對(duì)致癌物質(zhì)的易感性，導(dǎo)致胃癌。味道重的人，多吃維生素c豐富的水果，有助于阻止致癌物亞硝基化合物的合成。
吃甜食。高糖飲食與癌癥有關(guān)。吃糖會(huì)導(dǎo)致胰島素大量分泌，導(dǎo)致胰島功能受損，成為誘發(fā)胰腺癌的潛在因素之一。瑞典科學(xué)家對(duì)8萬(wàn)人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)9年的追蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)過(guò)度攝取糖、甜飲料、果醬等食物會(huì)增加胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)MD安德森癌癥中心的研究人員今年年初發(fā)現(xiàn)，在典型的西方飲食中，大量的糖攝入可以增加乳腺癌和癌癥轉(zhuǎn)移到肺部的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織建議，每天糖的攝入量應(yīng)控制在50克以?xún)?nèi)，最好不要超過(guò)25克。
經(jīng)常吃燒烤食品。燒烤食品通常含有強(qiáng)致癌物質(zhì)，最好不要吃。燒焦的肉和魚(yú)皮含有苯丙烷這種強(qiáng)致癌物質(zhì)，燒焦的肉食以前不適當(dāng)腌制的話(huà)，亞硝酸鹽會(huì)過(guò)剩，空腹吃的話(huà)，這兩種物質(zhì)會(huì)直接接觸胃粘膜，胃癌的比率會(huì)大幅度上升。有些致癌物質(zhì)在烤肉時(shí)彌漫的煙花中傷害人體。
偏食或喜歡食物。喜歡肉腥味的人，膽固醇攝取過(guò)多，血管硬化、高血壓、習(xí)慣性便秘、痔瘡、直腸癌容易發(fā)生。偏素食者容易引起微量元素、維生素B12等缺陷。
不吃早餐。人體從晚上到第二天中午的時(shí)間基本上超過(guò)12小時(shí)，早餐很重要，不吃早餐，人體分泌的消化酶會(huì)刺激胃腸道，長(zhǎng)期發(fā)生胃腸疾病。胃癌是腸胃疾病最?lèi)毫拥慕Y(jié)果，建議每天吃早飯，早飯營(yíng)養(yǎng)豐富。
防癌？健康飲食
防止癌癥進(jìn)入口中，健康飲食習(xí)慣很重要。
1、多吃新鮮蔬菜水果，不提倡大魚(yú)肉。世界癌癥研究基金會(huì)指出，有充分證據(jù)表明蔬菜和水果能降低口腔、咽喉、食管、肺、胃、結(jié)直腸等癌癥的危險(xiǎn)性。
2、食物多樣化，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配，每天吃奶類(lèi)、黃豆或其產(chǎn)品。
3、吃的食物要清淡，提倡少鹽、少油、少糖。
4、飲食要慢慢咀嚼，每頓飯咀嚼30次，每頓飯吃30分鐘有多種效果:健腦、減肥、美容、癌癥預(yù)防。
5、控制食量。日本研究發(fā)現(xiàn)，吃得太飽會(huì)降低抗癌因子的活動(dòng)能力，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
預(yù)防癌癥，除了日常健康的飲食習(xí)慣之外，還可以適量的多吃一些有防癌抗癌作用的食物。
多吃這五種食物可以預(yù)防癌癥和癌癥。紅薯:紅薯含有獨(dú)特的生物黃酮成分，可以促進(jìn)排便，有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。此外，紅薯富含膳食纖維，具有防止糖轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和便秘，用于治療痔瘡和肛裂等，對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定的作用。
香菇:美、日等國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有的酶成分可以提高身體抑制腫瘤的能力。除了香菇，整個(gè)香菇家庭都有抗癌能力。
西藍(lán)花：在日本國(guó)家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要取決于硫代葡萄糖苷，長(zhǎng)期食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的發(fā)病概率。
蘋(píng)果:蘋(píng)果有非常有用的成分多酚，可以抑制癌細(xì)胞的增殖。研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果多酚能降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。
番茄：番茄含有一種特殊的抗癌色素，紅甜椒中也有這種色素。無(wú)論以何種方式吃番茄都有益健康，吃新鮮番茄、番茄醬、番茄汁甚至是番茄沙司都能起到一定功效。研究發(fā)現(xiàn)，每天喝番茄汁持續(xù)一個(gè)月可降低前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)達(dá)20%。
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