清湯魚的做法是什么
健康生活編輯
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很多人都吃過魚。魚營養(yǎng)豐富，有人體需要攝入的營養(yǎng)物質(zhì)。多吃魚對身體也有好處。吃魚的方法有很多，清湯魚也是一種。清湯魚的做法很簡單?？梢哉f是為口味清淡的人量身定做的，非常適合養(yǎng)生。
做法一
制作食材:鯉魚500克(其他魚也可以)、蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
制作方法
1.將魚洗凈，用精鹽浸泡5~10分鐘。
2.鍋里放一點(diǎn)油。加熱油后，將蔥花放入鍋中，然后加入適量的水（穿過魚體），將魚放入鍋中。
3.將料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗放入料酒中，大火燒開。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右。
做法二
配料:鮮魚1尾、五花肉5元、玉蘭片3元、蘑菇、青菜3元、清豬油50克、雞精、湯、鹽、胡椒粉、胡椒粉、香菜、蔥姜、明油各適量。
制作方法
(1)將魚刮干凈，在魚背上切上斜花刀；切肉、玉蘭片、蘑菇、青菜、香菜、蔥、姜。
把魚刮干凈，把斜花刀切在魚背上
(2)先將魚潛入水中，去其喚醒雜味撈出，再將其放入熱油中一煎撈出。
(3)勺子里加入底油加熱，加入蔥、姜、胡椒、蘑菇、料酒，加入湯，加入魚，煮沸后打去浮沫，慢火燉透，調(diào)味，撿起蔥、姜、胡椒，倒入湯碗中，倒入明油，撒上香菜末。
(4)料酒可以根據(jù)自己的口味用白酒代替，去除腥味，效果更好。
做法三
一條草魚，兩個胡蘿卜，一個嫩豆腐，一個蔥
姜一小塊，胡椒一小把，白醋(或青檸檬)一勺(半)，料酒
步驟
1.買魚時，讓人們把它們切成魚片?；貋碛盟疀_洗，用鹽和料酒腌制15分鐘。胡蘿卜切片和姜切片分為兩部分和蔥切片。把半鍋水和胡蘿卜放進(jìn)鍋里煮。
2.魚腌制后，用水沖洗。鍋里的熱油，油80%熱的時候放胡椒粉，然后把所有的魚都放進(jìn)去，放姜片，炸魚。開水煮胡蘿卜后，放一勺蔥、姜片和醋(或半個酸橙汁，不是放酸橙煮，而是擠酸橙汁)，用鍋鏟把煎好的魚放進(jìn)去，去掉胡椒粉。
3.蓋子用大火煮5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。另外，用鍋豆腐切成塊，放入焯水中去除澀味。魚煮5分鐘后，放入豆腐中。
4.關(guān)火前放鹽。你可以邊放邊嘗。你覺得鹽夠了。
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