百合干需要泡多久 干百合泡后煮不軟是什么原因
養(yǎng)生飲食編輯
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朋友送了一把曬干的百合，說是可以用這百合干來燉湯吃，那么百合在燉湯之前，需要泡多久才能煮呢？
百合干需要泡多久
分情況討論。
百合一般是吃其鱗葉部分，在晾曬的過程中可能會有一些雜質(zhì)以及灰沙等臟物，直接煮可能對身體健康會有一定的影響，因此在吃之前最好是將百合干先浸泡一會。
一般將百合干用溫水中浸泡半小時至四十分鐘就可以了，或者用冷水泡2小時左右也是可以的，這樣百合干會更容易煮熟，如果浸泡時間過久，容易影響口感。
干百合泡一晚上有毒嗎
可能有。
人體食用百合干后，其中所含的生物堿以及碳水化合物等成分對人體能有一定的益處，然而如果百合是放置在當(dāng)下環(huán)境溫度較高中浸泡一晚上的話，百合中的營養(yǎng)物質(zhì)可能會受細菌攻占侵蝕，繼而出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，若是食用了這樣的百合，可能會有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等食物中毒表現(xiàn)。
干百合泡后煮不軟是什么原因
可以考慮兩方面原因，一是干百合烹煮的時間過短，干百合煮制時間一般在半小時至一小時左右，如果只煮十幾分鐘比較難煮軟糯，還要繼續(xù)煮；二是因為干百合本身的質(zhì)量問題，好的干百合泡完后容易煮熟，且食用的味道微甜軟糯，若是品質(zhì)一般的干百合可能會存在泡完后煮不軟的情況。
百合干可以不泡直接煮嗎
最好泡一下再煮。
新鮮百合中含有較多的水分，用來清炒或者燉湯食用味道是很不錯的，然而將百合曬干后，隨著大量水分的流失，百合中的成分大部分以淀粉為主，若是想食用百合干能有更好的口感，最好是將百合干提前浸泡一下，這樣不僅吃起來軟糯可口，烹煮也不用花費太長時間，營養(yǎng)成分也更容易析出釋放。
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