彈嫩果凍心雞蛋
發(fā)布時間：2018-04-1261397次瀏覽
煮雞蛋算是初涉烹飪之道者最易學(xué)習(xí)的技藝了吧，就如達芬奇學(xué)畫初始先畫雞蛋一樣，屬于初級技術(shù)功底。當(dāng)年跟隨教授剛學(xué)習(xí)營養(yǎng)時，就讓我觀察什么火候可以把雞蛋煮得剛剛好，并告訴我剛剛好的煮雞蛋就是欠一分則生，多一分則過，是最容易消化的。于是，一段時間內(nèi)練了不下十斤雞蛋…….在教授的點撥下，才知道雞蛋原來可以半煮半泡，總以為雞蛋煮熟也就算了，居然可以把蛋黃煮的質(zhì)感膏色如金!
這些年，雞蛋總是讓人很糾結(jié)。譬如，有人糾結(jié)一天到底能吃幾個雞蛋;還有人糾結(jié)蛋黃能不能吃;再抑或柴雞蛋好還是養(yǎng)雞場的飼養(yǎng)雞下的蛋好。此處不想太多解釋，只想告訴大家：
第一、雞蛋要新鮮的最好，很多散養(yǎng)的土雞下的蛋的確味道比較香，天然飼料的原因也常會讓其蛋黃色澤較深。但如果土雞蛋收集周期長，雞蛋的品質(zhì)就會有明顯影響，柴雞蛋吃出散黃蛋也是常事。
第二、如果你吃蛋奶素，那每天吃兩個雞蛋也無妨，蛋白質(zhì)不會超標(biāo)的，而雞蛋中的膽固醇對健康人影響不明顯。
第三、高脂血癥的人士，因為體內(nèi)脂質(zhì)代謝已經(jīng)紊亂了，所以控制蛋黃是必然的，當(dāng)然還有其他的高膽固醇動物性食品，那么一周吃2個全蛋，其他時間就只吃蛋清吧。
此刻想起一位營養(yǎng)轉(zhuǎn)接說過的一句話：你自己每天窩在房間的沙發(fā)上懶得動，卻要吃走地雞的蛋、跑山豬的肉，為什么不自己動一動呢?!
相關(guān)推薦
飯后多久走路比較好
如果是時間允許，建議飯后最好休息二十到三十分鐘之后，再去走路。如果吃完飯后，立刻走路，食物在胃內(nèi)大量的潴留，可能會吸引周邊的血液進入消化道，有利于食物的排泌，從上往下的一個蠕動。但如果，吃完飯后立刻要干活，會引起外周肌肉，對血液的一個爭奪，減少消化道的供血，如胃、十二指腸、小腸，大腸的供血，如此可能對身體不太好，會引起那種輕微的腹痛，腹部不適等。所以，建議飯后，休息二十到三十分鐘再去走路，如果由于職業(yè)需要餐后立刻出去走路，也不用特別擔(dān)心，相信人體還是有足夠的代償能力的。
含維生素a的食物和水果包括哪些
維生素A主要是在動物性食品里面，比如動物肝臟維生素A含量是最高的。動物肝臟里面哪一類的動物肝臟維生素A又是拔尖兒的，就是羊肝，羊的肝臟里面維生素A的含量，遠遠甩其他一些畜類或者是禽類的肝臟，維生素A含量比較多的。還有其他的食物比如說蛋黃，蛋黃就是維生素A的良好來源，除此之外還有魚子、蟹黃、蝦子，這些動物卵也是維生素A含量高的，除此之外像深海魚或者一些肉類，里面也含有一些維生素A，但是和動物的卵、禽蛋以及動物肝臟來比是非常少的。在植物里面是沒有維生素A但是有胡蘿卜素，胡蘿卜素被稱為維生素A原，被我們攝入到體內(nèi)以后，會有一部分變成人體需要的維生素A，幫助維持身體的健康。維生素A是一種脂溶性的維生素，也就是在沒有脂肪參與的情況下，維生素A是不能夠被順利的吸收的，所以動物性的食物里面不管是動物肝臟，還是禽蛋，還是動物的卵，在它周圍同樣的一種食物里面，多多少少的都會含有一些脂肪，那么話題來了，就是胡蘿卜素含量豐富的食物，比如胡蘿卜、南瓜、菠菜還有西蘭花，這些都是胡蘿卜素含量豐富的，可是本身的脂肪含量非常低，直接生吃胡蘿卜里面胡蘿卜素能吸收嗎，根本就吸收不了。所以，第一、需要把它加熱，加熱是為了讓它的細胞壁軟化破裂里面的胡蘿卜素，更能夠和食物里面的一些脂肪結(jié)合，能夠順利的吸收對吧。所以，第二、我們的食物里面一定要有充足的脂肪，喝七日減肥湯喝完了以后體重是降下來了，但是皮膚松弛、頭發(fā)斷裂、眼神無光、渾身無力，很可能和你膳食里面脂溶性維生素吸收不良也有關(guān)系。
喝蘇打水好處和壞處
喝蘇打水的好處是可以中和胃酸減少胃酸的分泌，適用于胃炎或者反流性食管炎。對于血尿酸高的人群喝蘇打水也可以中和尿液，有利于控制血尿酸，長期地喝蘇打水對于胃病是有好處的。但是最好不要喝涼的蘇打水，喝蘇打水既有好處也有壞處。好處前面已經(jīng)說過，壞處對于身體不利的是破壞人體的酸堿平衡，會導(dǎo)致腹瀉、腹脹甚至是嘔吐，甚至引起結(jié)石的發(fā)生。平時是否適合喝蘇打水與人的年齡和體質(zhì)有關(guān)，如果是年輕人適當(dāng)喝蘇打水是可以的，不會導(dǎo)致身體異常。如果是老年人經(jīng)常喝蘇打水會影響正常的身體健康，嬰幼兒和兒童會出現(xiàn)食欲不振，胃腸功能紊亂等病癥。對于老年人來說，過多喝蘇打水會引起腹脹，同時會出現(xiàn)四肢無力、走路蹣跚。如果有慢性疾病的老人更不可以喝蘇打水，會損傷脾胃功能導(dǎo)致消化不良、加重便秘。平時生活中用水要適當(dāng)飲用酸堿平衡的水，自來水煮沸以后食用，礦泉水可以適當(dāng)飲用。長期飲用礦泉水容易引發(fā)泌尿系結(jié)石，蘇打水以堿性為主，要與自來水交替飲用。兒童、嬰幼兒及老年人提倡飲用白開水，合理的飲水對人的身體健康是有好處的，平時要養(yǎng)成主動喝水的好習(xí)慣，可以補充身體水分的需求，能夠防止多種疾病，有利于預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。
土豆?fàn)I養(yǎng)價值是什么
土豆對人體的營養(yǎng)價值主要是土豆里面含有豐富的淀粉，以及多種微量元素和礦物質(zhì)，還有豐富的維生素。含有多種維生素是比較全面的，能夠提供人體豐富的熱量，土豆含有很高的淀粉成分，經(jīng)常食用有利于大腦的神經(jīng)功能。土豆在有些地方又叫馬鈴薯是常用的食材之一，烹調(diào)方法多種多樣口感香甜，制作簡單，在我國各個地方分布比較廣泛，與玉米、高粱、稻谷、小麥并稱為世界五大作物，適合于各個年齡段的人群。兒童經(jīng)常吃土豆，可以增加兒童體內(nèi)的熱量，如果是年老體弱的老年人，或者有慢性疾病的人吃蒸熟的土豆，可以增加體內(nèi)的熱量，補充體內(nèi)所需的更多的營養(yǎng)物質(zhì)。西方國家的人群食用土豆更為廣泛，在各種食材當(dāng)中都可以把土豆加進去當(dāng)一道美食，平時選擇土豆時要注意選擇外表光滑、內(nèi)心黃色、個頭均勻的土豆口感更好。土豆的屬性是平性的，但是土豆喜歡寒冷，不耐高溫的環(huán)境當(dāng)中生長，需要在光照強度比較大的環(huán)境當(dāng)中。土豆的培育，對土壤也有一定的要求的，土壤結(jié)構(gòu)要疏松、排氣、排水、通氣良好，以及含有有機質(zhì)的土壤最合適。兒童比較喜歡吃的有蒸薯條、燒土豆塊、并且熟土豆還可以制作各種休閑食品，比如薯片、薯條，這些零食熱量比較高，在人群選用的時候要加以選擇，盡量不選土豆加工的零食，要注意選擇的正確方法。
姜果的功效與作用有哪些
姜果的功效與作用之一就是減溫醒神，能消除身體疲勞，改善失眠癥狀。還可以提高食欲，緩解暈動病的病情，也具有殺菌消炎的作用，有助于治療急性腸胃炎，并能健脾開胃以及驅(qū)寒保暖。
02:57
牛肉的功效
牛肉的功效就是具有很高的營養(yǎng)價值。因為牛肉當(dāng)中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)以及微量元素和礦物質(zhì)，能夠提高機體免疫力、增強抗病能力，對兒童的生長發(fā)育有一定的促進作用。中醫(yī)上講究牛肉具有補脾胃、補養(yǎng)氣血、補肝腎、強筋壯骨的作用，可以治療消渴、水腫、腰膝酸軟、消化不良、積食、身體贏瘦等疾病。所有的虛寒病癥、脾胃病癥、腹中冷痛都可以通過牛肉上加一些中藥進行調(diào)理。牛肉對于氣虛、氣喘、中氣下陷、貧血以及長期面目發(fā)黃、四肢無力的人有治療作用。
小孩多大可以喝鮮羊奶
在三歲以后的時候喝鮮羊奶是最好的。三歲之前胃腸道功能發(fā)育還不完善，這個時候喝奶很容易刺激到胃腸道，導(dǎo)致消化不良，最終就會腹瀉嘔吐。三歲之后喝奶就可以正常消化，營養(yǎng)吸收的效果也會更好一些。在這個年齡段喝鮮羊奶還能夠提高體質(zhì)，增強免疫力。
家用飲水污染情況有什么
家用飲水污染情況有水靜放時間過長，飲水機長時間不清洗，水龍頭污染，飲水機濾芯問題，菌落超標(biāo)，霉菌污染嚴重。很多人有健康衛(wèi)生習(xí)慣，但是大部分人不知道在每一天生活當(dāng)中，不知不覺都在飲用污染過的水源，以下就是家庭常見飲用水污染表現(xiàn)：一，家里的桶裝水，什么時候喝完，什么時候換。從商場超市買回來的時候，水已經(jīng)靜止放了好長時間。水長時間靜止不動，這種水叫死水，也叫老化水。水的活力不夠，而且水的各種營養(yǎng)素、礦物質(zhì)都比不了新鮮的礦泉水，或者是井水。而且一桶水打開超過三天，其中的亞硝酸鹽含量就會增加好多倍。反復(fù)的喝這種水，導(dǎo)致身體機能下降。二，長年累月使用同一臺飲水機，一用到底，不進行消毒清洗。檢測飲水機的進水口、出水口，能夠檢測出來菌落超標(biāo)，甚至是霉菌污染特別嚴重的情況。三，水龍頭長時間不用，或者隔了一晚上，第二天再放水的時候，先把水沖一段時間，沖上三四十秒、一分鐘。沖出去的水澆花、洗菜、洗衣服都可以。但是直接打開水龍頭就燒開飲用，水龍頭水嘴特別容易進去細菌。而且長時間用的水龍頭水龍嘴積累的臟東西都非常多，用幾年的水龍頭應(yīng)該換一個。另外早晨第一次打開水龍頭的水可以先放一放，再燒開飲用。四，飲水機濾芯固然好，長時間使用，濾芯本身就成為了一種污染源。上面就附著了各種從水里吸附的雜質(zhì)，長時間不更換，濾芯上很多臟東西又沖飲用水中，所以濾芯最好是經(jīng)常檢測，經(jīng)常更換好的濾芯。
02:44
膽囊切除后的飲食
膽囊切除后飲食注意主要有兩點。第一要低脂飲食，膽汁主要幫助脂肪類的食物消化和吸收，由于患者沒有膽囊，攝入高脂食物的時候沒有充足的膽汁來幫助消化，患者應(yīng)減少攝入脂肪含量高的堅果類食物，如花生、瓜子、核桃、大杏仁、開心果等。第二要均衡飲食，不要過長時間饑餓，因為沒有膽囊的儲存作用，膽汁會持續(xù)向腸道釋放，如果長期不進食，膽鹽和膽汁會對腸道有刺激作用?；颊邞?yīng)控制進食總量，保持體重在理想范圍內(nèi)。超重、肥胖患者應(yīng)減肥。同時提倡用植物油，避免攝入動物油，盡量少食濃肉湯、濃雞湯、濃魚湯等。
芋頭發(fā)芽了還能吃嗎
芋頭和土豆一樣，都屬于淀粉類的食物，吃起來口感也是非常粘稠。但很多人都會遇到芋頭發(fā)芽的問題，擔(dān)心發(fā)芽后吃了對身體不好。那芋頭發(fā)芽了還能吃嗎?
03:41
孕婦可以喝枸杞茶嗎
孕婦可以飲用枸杞茶，但是不要過量。如果想把枸杞茶作為長期服用的茶飲，最好請中醫(yī)辨證，適不適合長期服用枸杞茶。枸杞可以煮粥，可以泡茶，也可以放在嘴里咀嚼，同時枸杞也是一味中藥，會有淡淡的甜味，孕婦完全可以用枸杞泡茶，或者是熬粥煮湯來用，但是不要過量。每天大概六克、十克左右的枸杞就可以，盡量不要太多，太多了反而是一種浪費。在很多中醫(yī)的藥物里，比如杞菊地黃丸里就有枸杞，也是給孕婦服用。另外，在很多中醫(yī)保胎藥物里面，枸杞也是一個非常主要的藥材。在既往的臨床實踐當(dāng)中，很多的孕婦有子癇前期，也會推薦給她一些食療的方法，就是用紅棗或者枸杞泡茶或者是燉湯，也取得了比較好的效果。
薏米仁的功效與作用
薏米仁對人體的幫助還是很大的，有些人身體出現(xiàn)水腫就會吃一些薏米仁就會得到緩解。因為薏米仁具有利水消腫和清熱排毒的功效。當(dāng)然對我們的秀發(fā)也是很有幫助的，因為經(jīng)常吃薏米粥的人可以加強秀發(fā)的營養(yǎng)物質(zhì)，從而可以防止脫發(fā)讓你的秀發(fā)可以柔順光滑。所以薏米仁的功效與作用還是很大的。
02:24
隔夜的花茶或參茶能喝嗎
隔夜的茶不是完全不能喝，具體要看天氣情況。比如冬天或者比較涼爽的季節(jié)，晚上沏的茶沒有喝完，第二天可以喝一些。如果天氣特別熱，第二天就一定要倒掉，重新再沏新茶。如果天氣比較熱，隔夜的茶放著不動，在這個過程中保存不當(dāng)，會發(fā)生霉變，在第二天喝的時候，口感也不好，會掉進很多的灰塵。如果蓋上蓋子，在天氣炎熱、室溫較高的時候，也會產(chǎn)生一些微生物。有很多的花茶是由花茶師進行調(diào)配，有很多的其他物質(zhì)，這樣的茶更是不能夠久放，最好在早晨沖完以后，當(dāng)天或者盡量在短時間之內(nèi)就把茶喝完，不要放到第二天。
02:04
心里美蘿卜能不能經(jīng)常吃
刺激食欲、幫助消化、順氣。心里美蘿卜可以經(jīng)常吃。老話常說“心里美蘿卜叫城門”，意思是只要有心里美蘿卜的菜農(nóng)就能夠進入城門，因為不管是皇家貴族還是普通老百姓都愛吃心里美蘿卜。心里美蘿卜所含的水分特別高，帶有一點辛辣，但是如果是好的蘿卜品種，還會帶有一定的甜味。心里美蘿卜除水分含量比較高以外，還含有豐富的維C、礦物質(zhì)，比如鉀、鈣等營養(yǎng)元素。心里美蘿卜除了含有這些營養(yǎng)元素以外，還含有#芥子油#。芥子油對人體有很多的功效，可以刺激食欲，幫助消化，甚至還有一些順氣的作用，而心里美蘿卜中的芥子油含量則尤其多。因為心里美蘿卜對人體有益，還有一定的功效，加之含有一定的營養(yǎng)素。所以，人們在日常生活中，心里美蘿卜可以經(jīng)常吃。
