發(fā)酵大豆對(duì)女性的抗癌作用
發(fā)布時(shí)間：2018-04-1148822次瀏覽
眾所周知，大豆中富含多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體的保健作用是得到公眾普遍認(rèn)識(shí)的。但發(fā)酵大豆中強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)化學(xué)物質(zhì)卻鮮為公眾所知，尤其是對(duì)于女性預(yù)防和緩解骨質(zhì)疏松、婦科腫瘤和三高預(yù)防尤為重要。
大豆異黃酮是豆類中所含的營(yíng)養(yǎng)化學(xué)物質(zhì)，尤其對(duì)女性保健作用非常重要，一般對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松、預(yù)防心腦血管疾病、防衰老和癌癥關(guān)系密切。在豆類食物中均含有大豆異黃酮，但是在黃豆、青豆、黑豆等大豆類中含量較高。
大豆異黃酮在豆類種子中普遍以糖甙形式存在，一般大豆異黃酮糖甙所含比例大約為97%~98%，但是卻并不是最佳的活性狀態(tài);而真正具有大豆異黃酮活性作用的異黃酮甙元大約只含2%~3%。大豆在發(fā)酵后異黃酮總量基本不變，但糖甙含量比例下降，這是因?yàn)椴糠痔沁耙呀?jīng)轉(zhuǎn)化為游離型大豆異黃酮甙元。
大豆異黃酮發(fā)揮保健作用的主要形式為甙元，，而大豆異黃酮甙元?jiǎng)t更具有強(qiáng)烈的生物學(xué)活性，所以發(fā)酵大豆對(duì)身體的保健作用相對(duì)于沒有發(fā)酵的大豆來說更為重要，對(duì)于女性而言，發(fā)酵后的豆類制品對(duì)于預(yù)防和緩解骨質(zhì)疏松以及婦科腫瘤作用更強(qiáng)。
發(fā)酵大豆存在的形式常見的有：東北豆醬、普寧豆醬、郫縣豆瓣醬、發(fā)酵醬油、廣和腐乳、大紅腐乳、霉豆腐、納豆、天貝(又名丹貝、天蓓等)等等。這些常見食物或調(diào)料雖然都屬于健康的發(fā)酵食品，但因其中的部分蛋白質(zhì)分解為眎蛋白或水解為氨基酸，使其具有明顯風(fēng)味。但是除了納豆和天貝，其它品種普遍存在一個(gè)的問題，那就是含鈉量太高，不可經(jīng)常多量食用，只做調(diào)味佐餐而已。
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黃痰最怕三種食物是什么呢
臨床上黃痰不宜吃辛辣刺激性食物、腥膻性食物、油膩性食物。1.辛辣刺激性食物：如辣椒、麻辣火鍋、芥末、辣條等辛辣刺激食物，會(huì)刺激呼吸道，容易加重咳嗽咳黃痰的癥狀。2.腥膻性食物：如魚蝦、田螺、梭子蟹、羊肉等腥膻食物，會(huì)刺激呼吸道黏液分泌增多，可能會(huì)導(dǎo)致咳黃痰的癥狀加重。3.油膩性食物：如炸雞、油條、肥肉等油膩食物，會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，促進(jìn)痰液滋生，可能容易加重咳黃痰的癥狀。因此，建議患者咳黃痰時(shí)要多飲水，多吃新鮮的蔬菜和水果，如菠菜、蘋果、梨、香蕉等。
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喝中藥能吃梨嗎
這個(gè)問題不能籠統(tǒng)回答。首先，梨本身有偏性，是能治療部分疾病，如梨寒涼之性可潤(rùn)腸通便，有肺熱時(shí)，特別是秋天時(shí)，天氣很干燥又很熱，吃梨潤(rùn)燥清熱比較合適，本身作為一種藥物調(diào)節(jié)身體不適。中藥是否能吃梨看中藥目的是什么，如果身體比較寒涼，本身是腹瀉患者，中藥治療腹瀉，梨也就抵消治療腹瀉藥物的作用，腹瀉患者吃了后腹瀉更嚴(yán)重，即使吃了藥可能達(dá)不到想要的治療效果。如果是因?yàn)榉螣峄颊?，用一些養(yǎng)陰潤(rùn)燥清肺的藥物，如貝母、枇杷葉等治療秋燥，但如果加上梨子可能效果會(huì)更好，起到一個(gè)加強(qiáng)作用。
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成年人一天飲水量是多少
成年人一天是1500ml到1700ml的飲水。應(yīng)以白開水為主，也可以喝一些淡茶水、淡咖啡，但是不建議喝濃茶、濃咖啡、果汁，尤其是能量是比較高的含糖飲料、碳酸飲料。有高尿酸血癥或者痛風(fēng)的人，每天至少應(yīng)該喝2000ml的水，可以選擇天然蘇打水，有利于尿液堿化，排出更多的尿酸。因天氣熱或者運(yùn)動(dòng)量大而出汗多的人，需要增加飲水量，根據(jù)需要選擇礦物質(zhì)水，或者含有B族維生素的綠豆湯、薏米水等。
飯前可以吃蘋果嗎
腸胃健康的人可以在飯前吃蘋果。飯錢說明是空腹，此時(shí)吃蘋果能夠更好的吸收其中的營(yíng)養(yǎng)元素，也可以增加飽腹感。但如果說有腸胃疾病，經(jīng)常感覺胃痛和胃脹，盡量不要在飯前吃蘋果，以免引起腸胃不適。
喝水的注意事項(xiàng)有什么
平時(shí)我們要養(yǎng)成主動(dòng)喝水的習(xí)慣，不要等口渴的時(shí)候才想到喝水。生命的每時(shí)每刻都需要利用到水，當(dāng)人體一旦感覺到口渴的時(shí)候，就說明細(xì)胞已經(jīng)輕度脫水了。而一旦脫水，身體細(xì)胞的各種的生理功能就會(huì)受到影響，所以不要等口渴的時(shí)候才想到補(bǔ)充水分，而是要源源不斷的為細(xì)胞補(bǔ)充時(shí)時(shí)刻刻在消耗的水分。一天8杯水，就是1500~1700毫升水，要養(yǎng)成喝水的好習(xí)慣。還要注意，飲水的時(shí)候要少量多次，每次一杯水，在半個(gè)小時(shí)以內(nèi)喝完，這些都是健康素養(yǎng)推薦的，不要等口渴難忍時(shí)，咕咚咕咚的灌一肚子。身體缺水的時(shí)候，各種生理功能都是下降的，突然要讓身體處理到那么多的水分，身體一下也難以適應(yīng)。就像地已經(jīng)干旱了很久，突然又遭到水澇，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如和風(fēng)細(xì)雨滋潤(rùn)的效果好，所以推薦半小時(shí)以內(nèi)喝完一杯水。
黃瓜怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)可以通過、醬黃瓜、拌黃瓜、炒黃瓜，最佳的食用方法就是“拌黃瓜”。拌黃瓜先將黃瓜洗干凈、除皮、用刀切成薄片，用適量的鹽腌半小時(shí)，然后擠掉鹽水，用白糖、熟素油或麻油，如愛吃辣也可用辣椒油、醬油、香醋拌來吃。這樣的涼吃還可增加食欲，消除腹脹，并有退干熱作用。黃瓜經(jīng)過腌制，含有單寧酸、常吃腌黃瓜可以使患有低血壓的人升壓防病。黃瓜生吃，即有明顯減肥作用，也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱，黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱。黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
瘦子吃什么可以增肥
有些人身材偏瘦主要是腸胃功能不好，所以應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┥徸?、山藥、扁豆、豬肚等健脾養(yǎng)胃的食物調(diào)理腸胃，增加身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，身材就能逐漸變胖；還可以多吃板栗、巧克力、魷魚、肉蛋類食物、啤酒等高熱量的食物，也有利于增肥。
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評(píng)測(cè)健康素養(yǎng)水平的標(biāo)準(zhǔn)是什么
評(píng)測(cè)健康素養(yǎng)水平的標(biāo)準(zhǔn)是《中國(guó)公民健康素養(yǎng)——基本知識(shí)與技能》，目前最新版本是2015年版，這是由原國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委宣傳司和中國(guó)健康教育中心聯(lián)合發(fā)布的一本白皮書，主要包括基本知識(shí)與技能25條，健康生活方式與行為29條，基本技能12條，總計(jì)66條，業(yè)內(nèi)通俗的稱之為健康素養(yǎng)66條。圍繞著66條核心內(nèi)容，國(guó)家制定健康素養(yǎng)監(jiān)測(cè)問卷。如果一個(gè)人得分在80分及以上的，可以認(rèn)為具備健康素養(yǎng)水平。一個(gè)城市或國(guó)家評(píng)測(cè)出具備健康素養(yǎng)水平的人數(shù)，除以這個(gè)城市或國(guó)家的總體人數(shù)，就可以評(píng)測(cè)出這個(gè)城市和國(guó)家的健康素養(yǎng)水平。
吃桃不能吃哪些
吃桃不能吃什么，從營(yíng)養(yǎng)師的角度來說沒有不能吃什么。因?yàn)槭紫葋碚f桃和什么搭配不可以，這本身是一個(gè)食物相克的理論，但是通過若干年的數(shù)據(jù)的顯示，這個(gè)理論已經(jīng)被推翻了，沒有太多的科學(xué)根據(jù)。蘭州大學(xué)公共學(xué)院做過一個(gè)這樣的方面的一個(gè)實(shí)驗(yàn)，就把不能吃的，或者平常說的相克的食物，有這個(gè)同學(xué)踴躍的參加都吃過了，但是吃完以后每個(gè)人都沒有問題，所以說不要相信桃和什么不能吃。但是這期間有一點(diǎn)需要注意，就是有的時(shí)候吃完了東西會(huì)感覺身體不舒服，就拿桃來說，家里有老人吃完桃，就覺得胃里邊，感覺難受不消化，其實(shí)并不是和哪個(gè)食物相克了，不容了，而是自己身體有問題了。每個(gè)人都大概知道自己是一個(gè)什么樣的體質(zhì)，要根據(jù)自己的體質(zhì)來搭配食物，這個(gè)過程當(dāng)中不是食物有錯(cuò)，還是自身的原因，作為桃來說，非常非常好，但是每天應(yīng)該也限量，每天吃桃吃一個(gè)就行了，大概在200克左右。
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碳水化合物是什么
碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一類物質(zhì)，所含的氫氧比例為2:1，與水相同，因此稱為碳水化合物。碳水化合物包括單糖、雙糖和多糖，所以又稱為糖類物質(zhì)。由一個(gè)分子組成的糖叫單糖，包括葡萄糖、果糖、半乳糖；由兩個(gè)單糖組成的叫雙糖，如蔗糖、麥芽糖和乳糖；多糖是由成千上萬(wàn)個(gè)單糖組成，如淀粉。無(wú)論單糖還是多糖，經(jīng)過消化吸收，均能分解成單糖，繼而被腸道吸收入血。碳水化合物是人類能量的主要來源，也是構(gòu)成人體器官和組織的必須成分，經(jīng)化學(xué)變化后生成二氧化碳和水，釋放熱量。如體內(nèi)碳水化合物缺乏，就會(huì)消耗蛋白質(zhì)和脂肪來提供能量，脂類分解會(huì)產(chǎn)生酮體，可能導(dǎo)致高酮酸血癥，所以食物中應(yīng)含有一定比例的碳水化合物。
蜂花粉的副作用
蜂花粉是蜜蜂采集的花粉粒，并加腺體分泌物混合而成的。蜂花粉具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，它含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)，是很好的營(yíng)養(yǎng)食品。那么蜂花粉有沒有副作用呢？蜂花粉的副作用都有哪些呢？
羅布麻茶的功效與作用
羅布麻葉是什么大家知道嗎？羅布麻葉為夾竹桃科植物羅布麻的干燥葉片，羅布麻葉片可以平肝安神，清熱利水，因此很多人喜歡用羅布麻葉片泡茶喝，那么羅布麻茶的功效與作用是什么呢？
吃胡椒粉會(huì)不會(huì)上火
在烹調(diào)中，胡椒粉是一種非常好的調(diào)料，可以去腥、提鮮，是廚師不可或缺的一種調(diào)料，在調(diào)料中用的最普遍。但多吃胡椒粉一定會(huì)上火，所以度很關(guān)鍵。胡椒粉有一個(gè)作用是散寒，所有能散寒的食物多吃會(huì)生熱，所以胡椒粉一定不能多吃，把它當(dāng)成一種調(diào)味品，在不同的調(diào)料中少量添加。有的朋友可能一段時(shí)間吃的東西中都有胡椒粉，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)嗓子疼，也會(huì)覺得有點(diǎn)上火。吃胡椒粉的菜時(shí)，一定要搭著屬于涼的蔬菜。比如吃羊肉需要胡椒粉，可以額外加一些筍、芹菜、白蘿卜、藕。在蔬菜中選擇一些偏涼性的品種，搭配含有胡椒粉的肉類一起吃。但是前提原則是好調(diào)料要好好利用，一定不能超標(biāo)，點(diǎn)到為止才能體現(xiàn)作為調(diào)料的作用。
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泡發(fā)的銀耳冷凍后還能吃嗎
泡發(fā)的銀耳經(jīng)過冷凍還能否食用，要具體問題具體分析。如果將泡發(fā)的銀耳冷凍以后，做成銀耳羹也可以食用。但是不建議吃泡發(fā)好以后，放在冰箱的銀耳。如果是泡發(fā)后冷凍過的木耳，就更加不宜食用。在日常生活中，要注意木耳應(yīng)該隨做、隨泡、隨吃。銀耳經(jīng)過泡發(fā)再放到冰箱以后，口感會(huì)變得完全不同于剛泡發(fā)的新鮮銀耳。銀耳泡發(fā)再放到冰箱以后，吃起來就會(huì)變得比較生硬、比較脆，而且也沒有柔韌性。所以，平時(shí)生活中一定要注意，無(wú)論是從口感上，還是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上，冷凍過的銀耳，不論是口感還是營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣。所以，為了吃得更加健康又營(yíng)養(yǎng)，建議盡量不要食用泡發(fā)好放在冰箱的銀耳。想要吃銀耳，最好隨時(shí)做、隨時(shí)吃。
鹽太少不利身體健康
加通社報(bào)道：最新研究發(fā)現(xiàn)，除非患有高血壓，否則吃鹽太少會(huì)不利健康。鹽吃少了也會(huì)不利身體健康，大家要控制量。加拿大最新研究發(fā)現(xiàn)，除非本身患有高血壓，否則吃鹽太多，未必會(huì)損害身體，相反吃鹽太少時(shí)，反而不利健康。
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