蒸菜更營(yíng)養(yǎng)
這些天老去一個(gè)蒸菜館吃飯,愛去的理由是喜歡店里的菜品好吃不油膩,還喜歡人家的口號(hào):營(yíng)養(yǎng)、健康、快樂。喜歡營(yíng)養(yǎng)做一行就愛一行,因此,走到哪里也都不忘看看與營(yíng)養(yǎng)、健康、快樂相關(guān)的店鋪,超市,酒店。
總想瞧瞧人家是如何實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康的,我們每天都在講哪些食物吃了對(duì)身體好,其實(shí),還應(yīng)該多關(guān)注一下食物的烹飪方法。方法好,營(yíng)養(yǎng)成分更高!
蒸是一種重要的烹調(diào)方法,我國(guó)素有“無菜不蒸”的說法。蒸就是以蒸氣加熱,使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香,嫩爛清爽,形美色艷,而且原汁損失較少,又不混味和散亂,因而蒸菜適用面廣,品種多。
拿著那個(gè)菜譜仔細(xì)看了看,原來它的每道菜用的油還挺好的,金龍魚是基礎(chǔ)油,好多菜都是橄欖油做的,吃每道菜感覺不膩,鮮嫩可口。
這些肉菜用蒸的方式來做,節(jié)省了不少油。現(xiàn)在也有蒸鍋,好幾種一起蒸幾分鐘就熟了,瓜類的和肉類的一起蒸還不用添加油。肉類的油直接滲透給蔬菜瓜果類的搭配營(yíng)養(yǎng)。
建議咱們?cè)诩依镒鲲埖臅r(shí)候也試著把一些菜蒸著吃,常去菜館咱也吃不起啊。不過,我還是喜歡吃蒸南瓜,南瓜好甜,可能再蒸之前撒了一點(diǎn)蜂蜜水要不那么好吃呢。
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