大豆合理利用才有效
發(fā)布時間：2018-04-2056933次瀏覽
民間有“要長壽，吃大豆”的說法,可見大豆的營養(yǎng)保健功能非同一般。
大豆含有豐富營養(yǎng)素，具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點，對人體健康非常有益。但整粒的黃豆不利于消化和吸收，但直接食用會影響蛋白質(zhì)的吸收，造成腸胃脹氣等現(xiàn)象。食用整粒大豆其蛋白質(zhì)吸收率大約65%左右，而加工成豆?jié){后吸收率可增長至92%～96%。吃大豆最好是做成豆腐其制品食用。
1、豆腐
“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美?！倍垢镉辛蟊Ｗo(hù)血脂調(diào)節(jié)血脂的能手：大豆蛋白 大豆異黃酮 大豆卵磷脂 大豆的多不飽和脂肪酸 大豆里的維生素E 。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于骨骼健康和智力發(fā)育。
2、豆?jié){
豆?jié){價廉物美，有“植物奶”的美譽，由于，在早餐食譜中非常受青睞。豆?jié){中含有豐富的大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂、大豆低聚糖等，這些都是對人體十分有益的物質(zhì)。喝豆?jié){時可以搭配主食，讓豆?jié){中的蛋白質(zhì)在淀粉類食品的作用下，更為充分地被人體所吸收。豆?jié){屬涼性的，所以脾胃虛寒、腹瀉、腹脹的人要少喝。
3、豆渣
豆渣中主要是黃豆中的膳食纖維，用豆渣與玉米面、豆面、小棗做成發(fā)糕食用，松軟可口，不但能夠做到粗細(xì)互補，也能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動，減少人體對脂肪的吸收，對防治高脂血癥和肥胖有益。
此外，一些豆制品都是不錯的選擇，像腐竹、白干等，但要注意減少添加了油、鹽和過多調(diào)料的豆制品就不宜選擇了。
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姨媽來了能不能吃辣
一般在月經(jīng)期，不建議吃一些辛辣刺激性食物，因為在月經(jīng)期女性的機體抵抗力和免疫力都是下降的，胃腸功能也相對減弱，如果吃辛辣刺激食物，可能會增加胃腸道負(fù)擔(dān)，引起胃痛。而且在月經(jīng)前后，女性容易長一些青春痘，如果吃一些辛辣刺激性的食物，會增加青春痘的困擾。同時也不建議吃寒涼的食物，因為中醫(yī)來講，寒屬于凝滯，如果吃一些寒涼食物，造成氣血的凝滯，出現(xiàn)淤血。如果淤血阻滯，造成氣血不通，就有可能出現(xiàn)痛經(jīng)，或月經(jīng)量減少、血塊增多。
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香榧的功效與作用
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核桃吃了會胖嗎
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喝濃茶有哪些危害
喝茶葉講淡茶為宜，喝濃茶不好，尤其是空腹喝茶或者是睡前喝濃茶都不建議。因為濃茶咖啡因含量相對比較多，常飲濃茶，咖啡因會大量積累，對大腦產(chǎn)生強烈的興奮作用，大腦過度興奮就不利于晚上的休息。還有咖啡因還會誘發(fā)心律不齊或者心動過速，不知道有的人有沒有茶醉的體驗，比喝醉酒還難受。飲用濃茶同時還會使胃酸分泌增加，容易誘發(fā)胃十二指腸潰瘍，或者加重原有的潰瘍的癥狀。同時咖啡因還可以抑制十二指腸對鈣的吸收，可以加速鈣從尿里頭排泄，導(dǎo)致身體缺鈣，日久就會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，所以容易誘發(fā)骨折，所以不建議喝太多的濃茶。
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孕婦能吃蕎麥嗎
孕婦是可以吃蕎麥的。蕎麥含有豐富的膳食纖維，氨基酸的含量較高，還含有#維生素P#。孕婦也需要粗雜糧的攝入，比如膳食纖維，可以幫助通便。孕婦吃蕎麥也要有限度，可以把蕎麥和白面一起做成面條，建議白面要多一些，因為蕎麥在消化吸收過程中，比精白米面更需要時間。有的孕婦在孕期里腸胃本身就不舒服，這個時候可以吃粗糧，一定要注意粗細(xì)搭配，甚至細(xì)糧可以多一些。吃蕎麥面的過程中，可以搭配雞蛋、瘦肉、新鮮的蔬菜?？傊?，在懷孕的過程中，粗糧要有，但是一定要注意，不是越多越好。
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礦物質(zhì)含量高的食物
礦物質(zhì)包括常量元素及微量元素，常量元素以含鈣、磷、鉀、鈉的食物為主，微量元素以含碘、鋅、鐵的食物為主。食物中含有豐富的礦物質(zhì)，不同食物中礦物質(zhì)的種類和含量不同。礦物質(zhì)參與人體碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的化學(xué)變化，以及體內(nèi)的各種生理活動，對于維持機體健康有著十分重要的作用。礦物質(zhì)包括常量元素及微量元素，常量元素是指人體中含量大于體重0.01％的元素，以鈣、磷、鉀、鈉等最為常見。而微量元素是指人體含量小于體重0.01％的元素，需要通過食物來攝取，以碘、鋅、鐵等為主，不論是常量元素還是微量元素，都是機體不可缺少的元素。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量比較高，含氟量較多的食物有小麥、水果、茶葉、肉類、青菜，還有西紅柿、鯉魚、牛肉等。硒在小麥、玉米、大蒜和海產(chǎn)品中含量比較豐富。含碘比較豐富的食物主要是海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、海鹽等。補鈣的食物首先是奶和奶制品，還有豆及豆制品。另外小蝦、蟹的殼含有比較多的鈣。磷普遍地存在于各種動植物性食物中。瘦肉、魚、禽類、蛋類，奶及其的奶制品含磷都比較豐富。另外堅果、海帶、紫菜，油料種子、豆類，食物中含磷量也比較高。含鋅比較多的食物，常見有牡蠣等貝殼類的海產(chǎn)品、紅色肉類、動物的內(nèi)臟、干果類、谷類的胚芽、麥麩、花生以及蛋類等。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量比較高。銅在動物的肝臟、腎臟中含量都比較高。另外果汁和紅糖中也含有一定量的銅。
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富含維生素C的食物
維生素C是人體必不可少的元素，對人身體的健康至關(guān)重要。人體不能自己制造維生素C，因此，需要每天補充足夠的維生素C來滿足身體的需求。維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜里，含量比較豐富的食物包括新鮮的大棗、酸棗，其次還有橙子、紅果、草莓、獼猴桃、沙棘等。另外在辣椒、番茄、菠菜、菜花、莧菜、苜蓿、花椰菜等中含量也比較豐富。芥蘭、青椒、芥菜、魚腥草、豌豆苗、油菜、野蔥、柿子、竹葉菜、濃縮的桔汁，青椒和尖椒中的維生素C的含量也很高。
怎樣補鋅效果好
鋅對兒童的生長發(fā)育有重要的作用，兒童缺鋅可以通過食用一些日常生活中十分常見的食材來達(dá)到補鋅的目的，比如豬肝、瘦肉、牡蠣、胡蘿卜等都有很好的補鋅效果。如果缺鋅的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，可以給孩子食用鋅制劑比如葡萄糖酸鋅口服液來達(dá)到補鋅的目的。
早餐奶之優(yōu)劣
本月3日的博文有說到食品配料表。購買食品的時候一定要看食品配料表(也有稱“原料”或“配方”的)，配料表能給我們傳達(dá)有關(guān)該產(chǎn)品品質(zhì)的重要信息。現(xiàn)以最常見的早餐奶為例說明一下，目前還沒有早餐奶的國家標(biāo)準(zhǔn)，就一般理解，所謂早餐奶就是牛奶里加入一定量的碳水化合物。市場上兩個大品牌的早餐奶，(因為這里的規(guī)矩是不要點名，所以只能以代號稱之)一個是“M”，一個是“Y”。
豆制品催熟6歲女童
一份來自“浙江在線”的報道說，6歲的女孩晴晴被外婆的大豆制品催成了性早熟?！扒缜缫粌蓺q時特喜歡吃肉、雞等葷菜，成了小胖妹。有礙形象又影響健康，做外婆的千方百計動腦筋來糾正外孫女的偏食。
通吃綠葉菜的方法
綠葉菜可以說是營養(yǎng)價值最高的蔬菜。在孕期膳食結(jié)構(gòu)中，綠色葉菜應(yīng)該占蔬菜總量的50%，達(dá)到每天250克。對于體重增長過快、便秘或者妊娠糖尿病孕婦，蔬菜(包括綠葉菜)的攝入量應(yīng)該更多。
吃毛豆都有哪些好處
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。
