醋的完美使用
發(fā)布時(shí)間：2018-04-2863915次瀏覽
醋自古以來就是我國人民生活中的調(diào)料，是勞動(dòng)人民在長期生活中創(chuàng)造出的中國調(diào)味品中的一顆璀璨明珠。食醋的種類繁多，山西陳醋、鎮(zhèn)江米醋、浙江紅醋、上海白醋、紹興香醋等等，為豐富人民的飲食生活、烹調(diào)美味佳肴趣到了積極的作用。
食醋不僅有調(diào)味的功能，而且具有養(yǎng)生保健、食療食補(bǔ)的作用，天然釀造的食醋味性酸、苦、溫，無毒，對人體健康大有好處，經(jīng)常吃醋可以促進(jìn)食欲，幫助消化，增強(qiáng)肝臟機(jī)能,促進(jìn)新陳代謝;醋可以消炎止癢、滅菌去疫有殺菌作用，拌菜時(shí)可使蔬菜中的維生素C免受損失;溶解植物纖維和動(dòng)物骨質(zhì)中的鈣、磷質(zhì)，使其易被身體吸收。食醋的酸度比較大，許多微生物不能在醋中生存，因此，醋還有防腐作用。
食醋是一種調(diào)味料，它含有3%～6%酸味成分，這種酸味成分，以醋酸的含量為最多，約占總數(shù)量的90%，其他成分是乳酸、琥珀酸、葡萄酸等。除了含酸以外，還含有少量的糖分、糊精、氮素、甘油、酒精和食鹽等。食醋中，水的含量最多，約占總量的90%以上。
食醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機(jī)酸，而以米為原料釀成的米醋,有機(jī)酸和氨基酸的含量最高;食醋本身含有對人體有益的營養(yǎng)成分，食醋本身含有對人體有益的營養(yǎng)成分，如氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷等，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分，因此每天吃適量的醋，可排出體內(nèi)酸性物質(zhì)消除疲勞，維持身體酸堿平衡，有助于遠(yuǎn)離病毒。
貼心提示：
吃醋好處很多，但一定要科學(xué)吃醋。在日常生活中，一次吃醋不宜太多，過度吃醋有可能會(huì)打破人體的酸堿平衡，任何事物都有可能“過猶不及”。一般說來，成人每天可食用20-40克，《本草綱目》中記載：“多食(醋)損傷筋骨，亦損胃?！?，比如胃潰瘍病患者和胃酸過多的人，吃醋過多會(huì)使胃潰瘍加重;胃炎病人在發(fā)病期間，應(yīng)慎用。骨傷患者、低血壓者、老年人不宜多吃醋，不宜空腹吃醋。
醋同醬油、食用油一樣，也應(yīng)買小瓶包裝，蓋緊瓶蓋，遠(yuǎn)離灶臺(tái)，最好貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)處。
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板栗功效和作用禁忌
板栗具有潤腸通便、排除毒素、補(bǔ)肺、養(yǎng)肺的作用。板栗里含有糖分和淀粉，有利于大便順利排出，由于板栗含有單糖和雙糖、胡蘿卜素、核黃素、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，對于肺功能下降或者有慢性肺病的人群來說，經(jīng)常吃一些板栗，能夠起到補(bǔ)肺、養(yǎng)肺的作用。板栗的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，可以提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，并且板栗不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成板栗羹、巧克力、乳酪、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭等。板栗廣泛分布于我國各地，南方、北方都有生產(chǎn)板栗，北方板栗比較小，一般是以炒板栗為主。南方板栗比較大，含糖量比較低，水分比較高，淀粉含量多，可以作為菜肴、罐頭等。板栗屬于堅(jiān)果、炒板栗，淀粉比較少，含糖量以及蛋白質(zhì)比較高，主要以燕山板栗為代表，口感比較好，既可以作為食材使用，也可以作為休閑食品來使用。板栗有很高的營養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)體質(zhì)肥胖、有高蛋白血癥、高脂血癥的人群慎用板栗，屬于火熱旺盛、陰虛火旺體質(zhì)的人最好不要吃炒板栗，以免導(dǎo)致體內(nèi)上火，引起口腔潰瘍、口舌干燥、大便秘結(jié)、咽喉腫痛等病癥。兒童由于屬于是純陽的體質(zhì)，也不宜長期吃炒栗子，以免導(dǎo)致體內(nèi)上火引起的病癥。板栗燉排骨可以用于營養(yǎng)不良的人群，是比較好的食材，所以板栗適當(dāng)攝入對身體是有益的。
紫芋頭有什么功能與用途
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喝完咖啡喝酒會(huì)怎么樣
咖啡因可以使中樞興奮，引發(fā)一些失眠等癥狀。有的人喝完酒會(huì)特別興奮，而有的人喝酒之后會(huì)昏睡，所以這兩者一起喝的效果是因人而異的。但是不建議咖啡和酒一起喝?？Х群途凭紝ξ赣幸欢ǖ拇碳ば?，兩者合用可能會(huì)加重胃腸道的不適。咖啡因會(huì)引起心跳加快，和酒一起服用可能會(huì)使這種癥狀加重?？Х纫蛴欣虻淖饔?，如果與酒一起飲用，乙醛在腎臟堆積，可能會(huì)造成腎臟損害。所以我們不建議酒精與咖啡一同飲用。
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萵筍的功效與作用
萵筍具有健脾開胃、消食導(dǎo)滯、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、清熱利濕、清熱解毒、清心除煩、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。萵筍具有藥食同源的作用，既可作為藥物入藥，也可作為食材使用。萵筍有很高的維生素及胡蘿卜素，能調(diào)節(jié)血脂、調(diào)控血壓，萵筍里含有維生素B12及葉酸，能預(yù)防巨幼細(xì)胞貧血的發(fā)生。老年人常吃萵筍葉能刺激胃腸道蠕動(dòng)，緩解便秘。糖尿病病人常吃萵筍，能促進(jìn)消化腺分泌及膽汁分泌，促進(jìn)食欲。兒童常吃萵筍可健胃健脾，預(yù)防積食、脾胃虛弱等病癥。患有心律不齊的人常吃萵筍有利于調(diào)整心率。
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奶粉過期了還能喝嗎
奶粉過期了以后是不能夠再喝的，奶粉具有一定的保質(zhì)期，過了保質(zhì)期的奶粉，營養(yǎng)成分就會(huì)喪失，并且還會(huì)發(fā)生霉菌感染、細(xì)菌感染。如果喝了過期奶粉，會(huì)導(dǎo)致寶寶腹瀉、反胃、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。奶粉里面含有很高的礦物質(zhì)、維生素，以及蛋白質(zhì)和微量元素，是嬰幼兒時(shí)期最好的食物。老年人經(jīng)常喝一些奶粉，有利于體內(nèi)的鈣、鎂、鉀補(bǔ)充，預(yù)防骨質(zhì)疏松。奶粉除了含有鈣、鋅、鐵礦物質(zhì)以外，還有很高的脂肪和糖類，過期了脂類和糖類容易發(fā)生坨狀，粘合在一起，影響口感，同時(shí)被細(xì)菌感染。
坐月子能不能天天喝雞湯
在月子里頭是為了增加乳汁的分泌，可能是以湯水為主要的，有些雞湯含油質(zhì)相當(dāng)高。所以，根據(jù)具體的體質(zhì)，應(yīng)該適當(dāng)?shù)陌堰@些油脂去除以后再喝。另外這種湯水沒有必要，非要天天喝，可以改成其他的肉湯、魚湯。這樣可能你接受起來會(huì)更好，更應(yīng)該注意不要認(rèn)為月子里，一定要吃老母雞。實(shí)際上了下奶，為了促進(jìn)乳汁的分泌，公雞湯更適合在月子里飲用。有很多的雞都是機(jī)械化養(yǎng)殖出來，喂了大量的飼料，甚至還有一些藥物的添加。所以你選擇雞的來源的時(shí)候，一定要是綠色的來源比較好，一定要買正規(guī)渠道的。所以它是比較好的食物，可以食用。沒有必要天天大量喝雞湯和濃湯。
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孕婦能吃丁香魚嗎
孕婦可以吃丁香魚。丁香魚，也叫“小銀魚”，主要生活在比較清潔的水域里面，含有豐富的蛋白質(zhì)。正因?yàn)槎∠泗~對它的生長環(huán)境要求比較嚴(yán)格，主要是來自于清潔的水域，主要含有蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，所以孕婦可以食用。在很多地區(qū)，這種魚類保鮮儲(chǔ)存很困難，都曬制成魚干銷售，所以在食用這類食物的時(shí)候，一定要注意：第一，是不是新鮮。第二，有沒有被一些雜質(zhì)污染，尤其是發(fā)霉、變質(zhì)。另外，在加工前一定要經(jīng)過認(rèn)真的清洗和浸泡，這樣避免由于在晾曬或者轉(zhuǎn)運(yùn)過程當(dāng)中，由于一些污染而帶來不良影響。
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哺乳期能不能吃老鱉
中醫(yī)認(rèn)為，老鱉有補(bǔ)血、補(bǔ)氣的作用。所以，很多人用來作為補(bǔ)益的一個(gè)非常好的食品。尤其在哺乳期時(shí)可以食用。老鱉又名甲魚，鱉是深受人們歡迎和喜愛的食品，不但味道鮮美，而且含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素。很多人都認(rèn)為龜類或鱉類的食物，有很神奇的補(bǔ)益功效。確實(shí)，老鱉隨人工的大量養(yǎng)殖，越來越多的在市場上出現(xiàn)。尤其像老鱉的裙邊，含有豐富的膠質(zhì)蛋白，對哺乳期非常好。但是，老鱉過量的食用，可能會(huì)引起不良的反應(yīng)。另外，這種食物在制作過程當(dāng)中，會(huì)添加很多辛辣的作料。所以哺乳期內(nèi)寶媽可以適量吃老鱉，但不要過量。
蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值
蠶豆，又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆，為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源于西南亞和北非，相傳西漢張騫自西域引入中國，蠶豆含8種必需氨基酸，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜等，那么，蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
吃草莓的好處
相信很多人都知道草莓吧，其實(shí)草莓是很多人都喜歡吃的水果之一，那么根據(jù)一些營養(yǎng)專家的發(fā)現(xiàn)，草莓的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且在草莓中含有大量的維生素c以及果膠，對于我們身體是有很多益處的，它不僅營養(yǎng)價(jià)值高，其實(shí)它的好處也是有很多的。
吃什么抗衰老
黑色食物有抗衰老的功能，因?yàn)楹谏澄锎蠖鄶?shù)含有花青素?；ㄇ嗨乇旧碛欣隗w內(nèi)抗氧化，或者排除有害的自由基，含量比較多時(shí)起到一定的抗衰老作用。黑色食物是包括天然的黑色食物和黑紫色的食物，比如桑葚，也算是黑紫色的食物；比如黑大豆，黑大豆中含有非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，含有豐富的礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸；還有的黑色食物，比如黑芝麻，黑芝麻可以用作榨油，其中含有非常好的脂肪；比如黑大米等。其實(shí)黑色食物相對于其他食物，涵蓋的種類并不算很多。所以希望大家知道黑色食物的好處，在日常的三餐中，有意的吃一些黑色的食物，對身體很有益處。
吃胡椒粉會(huì)不會(huì)上火
在烹調(diào)中，胡椒粉是一種非常好的調(diào)料，可以去腥、提鮮，是廚師不可或缺的一種調(diào)料，在調(diào)料中用的最普遍。但多吃胡椒粉一定會(huì)上火，所以度很關(guān)鍵。胡椒粉有一個(gè)作用是散寒，所有能散寒的食物多吃會(huì)生熱，所以胡椒粉一定不能多吃，把它當(dāng)成一種調(diào)味品，在不同的調(diào)料中少量添加。有的朋友可能一段時(shí)間吃的東西中都有胡椒粉，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)嗓子疼，也會(huì)覺得有點(diǎn)上火。吃胡椒粉的菜時(shí)，一定要搭著屬于涼的蔬菜。比如吃羊肉需要胡椒粉，可以額外加一些筍、芹菜、白蘿卜、藕。在蔬菜中選擇一些偏涼性的品種，搭配含有胡椒粉的肉類一起吃。但是前提原則是好調(diào)料要好好利用，一定不能超標(biāo)，點(diǎn)到為止才能體現(xiàn)作為調(diào)料的作用。
適量飲酒未必健康
人們常說：“適量飲酒有助健康”，真的如此嗎?最近一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：這樣的結(jié)論可能有誤。科學(xué)的探索就是在不斷肯定又不斷否定的過程中前進(jìn)的，矛盾的結(jié)論不要大驚小怪，需要科學(xué)審視，也提示我們科學(xué)研究來不得半點(diǎn)虛榮和浮夸。
切好的水果你買不買
現(xiàn)代社會(huì)，家庭人口比較少，買一個(gè)西瓜未必吃得完。針對這個(gè)需要，超市提供了預(yù)先切開的水果，消費(fèi)者可以根據(jù)需要買半塊，甚至買幾片水果或小型果盤。雖說很方便，但預(yù)先切開的水果容易流失營養(yǎng)及受細(xì)菌污染。
有故事的北京小吃
北京傳統(tǒng)小吃歷史悠久、品種繁多，北京小吃之所以吸引人，就在于它的民族性、地方性和皇室文化的大融合，吃正宗的北京傳統(tǒng)小吃是了解北京風(fēng)土人情獨(dú)特地域文化的一大捷徑。
