菌藻類是餐桌必備食品之一
發(fā)布時間：2018-05-0759904次瀏覽
菌藻類主要指蘑菇、香菇、金針菇、木耳、銀耳等真菌類食物以及海帶、紫菜、裙帶菜、龍須菜等海藻類食物。它們都屬于比較“低等”的生物，有其獨特的成分，對健康有重要作用，《中國居民膳食指南2007》建議注意增加菌藻類食物攝入。
菌藻類食物富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、維生素和微量元素。干品香菇、蘑菇、發(fā)菜、木耳等蛋白質(zhì)含量在15%~20%或更多。以至于，有些教科書錯誤地把它們講成“高蛋白食品”。其實，菌藻類并不是高蛋白食品。因為我們很少直接吃干的香菇、蘑菇和木耳，通常食用的是鮮品或水發(fā)產(chǎn)品，水發(fā)后蛋白質(zhì)含量多在1%~3%之間，與普通蔬菜相當。而且，一般每次吃木耳等大概也只有10克~20克(干重)而已，獲得的蛋白質(zhì)僅2、3克，亦與普通蔬菜相當。
與其他蔬菜不同，菌藻類含維生素C和β-胡蘿卜素都很少，但B族維生素含量較普通蔬菜高。
海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類含有大量的碘，每100g干海帶含碘36mg(相當于一個成年人240天的碘推薦攝入量)。木耳等菌類碘的含量并不是很高。
除提供豐富的營養(yǎng)素外，菌藻類還具有明顯的保健作用。研究發(fā)現(xiàn)，菌藻類含有的多糖物質(zhì)，具有提高免疫功能、抗腫瘤、降血脂的作用。香菇多糖、黑木耳多糖、褐藻多糖(來自海帶和裙帶菜)都已經(jīng)被先后開發(fā)成藥品或保健品。
不過，也正是因為海藻類含有大量的碘，所以，有甲狀腺疾病的人(包括甲亢、甲減、甲狀腺結(jié)節(jié)、甲狀腺瘤、甲狀腺癌、甲狀腺炎等)均應(yīng)限制海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類食物。
此外，菌類和藻類因為細胞結(jié)構(gòu)簡單，遺傳物質(zhì)相對發(fā)達，核酸(分子中包含嘌呤)含量較多，故而不適合高尿酸血癥或痛風(fēng)患者食用(此類人群宜低嘌呤飲食)。
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寶寶喝山楂蘋果水作用
寶寶喝山楂蘋果水的功效，就是含有這種多種維生素，對于孩子來說，可以補充這種維生素，除了維生素c大量含有以外，還有一些維生素b和維生素e等等，對于孩子的營養(yǎng)補充應(yīng)該是非常好的一個這種飲料或者是飲品。第二個，就是這種蘋果和山楂水中含有一些這種酸類的食物，對孩子有一個開胃健脾的作用。像有些孩子，脾胃比較差，飲食不當?shù)臅r候，適當?shù)慕o喝一些蘋果山楂水，對孩子的這種胃口的打開也會有幫助。當然還有些孩子喝這種蘋果山楂水可以含有一些膳食纖維，對于孩子的這種腹脹，便秘也有個緩解的作用。因為本身寶寶相對來說胃腸蠕動要比成人可能會慢一些，如果活動比較少的時候，容易出現(xiàn)一些便秘的現(xiàn)象，適當?shù)慕o孩子喝一些蘋果山楂水，也可以緩解孩子的這種腹脹，便秘的現(xiàn)象。對于小寶寶來說，適當?shù)慕o孩子補充一些營養(yǎng)，對于孩子的這種機體的狀態(tài)是一個很好的一個這種有效的方法。但是也要注意，孩子的飲食一定要是均衡的，任何單一的食物這種攝取，只能補充其中一部分的營養(yǎng)。如果過于大量，就可能會影響其他食物的攝入，影響孩子的機體的這種營養(yǎng)代謝，造成這種機體代謝的一些問題出現(xiàn)。像有些孩子如果這種蘋果山楂水喝的過多，可能會影響孩子的正常的食物的攝取，這樣可能會影響其一些蛋白質(zhì)，脂肪的攝入，也會影響孩子的身體健康。所以不論是哪一種食物的選擇，一般還是建議盡量均衡，適當?shù)慕o孩子熬一些這種蘋果山楂水對孩子的消化功能的這種輔助，孩子的維生素的補充，果酸的補充應(yīng)該說都是一個不錯的食物。
香榧功效和作用
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吃完螃蟹頭暈惡心怎么回事
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豬腰的功效是什么
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每天應(yīng)該喝多少水
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獼猴桃的功效作用
作為水果之王的獼猴桃，他對于人體來說，是有著豐富的功效和作用，我們是可以充分嗎利用這一點，對于女性而言的美容養(yǎng)顏，排毒的功效是非常明顯的，對于每一個人來說，我們可以預(yù)防心腦血管疾病和癌癥，這樣是對于身體是非常有幫助的。
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孕婦能吃蕎麥嗎
孕婦是可以吃蕎麥的。蕎麥含有豐富的膳食纖維，氨基酸的含量較高，還含有#維生素P#。孕婦也需要粗雜糧的攝入，比如膳食纖維，可以幫助通便。孕婦吃蕎麥也要有限度，可以把蕎麥和白面一起做成面條，建議白面要多一些，因為蕎麥在消化吸收過程中，比精白米面更需要時間。有的孕婦在孕期里腸胃本身就不舒服，這個時候可以吃粗糧，一定要注意粗細搭配，甚至細糧可以多一些。吃蕎麥面的過程中，可以搭配雞蛋、瘦肉、新鮮的蔬菜。總之，在懷孕的過程中，粗糧要有，但是一定要注意，不是越多越好。
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坐月子早上吃什么
坐月子早上可以吃牛奶、雞蛋、大豆等攝入足夠蛋白質(zhì)，豐富早餐主食，多吃雞蛋軟餅、雜糧粥、二米粥、紫薯花卷或南瓜花卷等食物，攝入足夠碳水化合物。一、保證#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#攝入，如牛奶、雞蛋、大豆，不是特別咸的醬牛肉等；二、要有豐富、足量谷類提供碳水化合物，可做雞蛋軟餅、雜糧粥、二米粥、紫薯花卷或南瓜花卷，盡量做媽媽喜歡吃的食物，盡量避免早餐只是饅頭或面條類比較單一的食物供給；三、三餐都應(yīng)有蔬菜，一天一次水果，蔬菜最好焯拌。
孕婦可以喝碳酸飲料嗎
孕婦不建議喝碳酸飲料，一般的孕婦都知道這一點，因為碳酸飲料里除了糖分，沒有什么好的成分。糖份多了，還容易造成孕婦血糖升高，甚至妊娠期糖尿病，碳酸還可以與鈣結(jié)合，影響孕婦鈣的吸收，造成孕婦和胚胎缺鈣，所以碳酸飲料在孕期盡量避免。
喝紅茶的好處
喝紅茶的好處非常多，不僅可以醒腦提神和預(yù)防感冒，也可以起到抗凝溶栓作用，能有效預(yù)防血栓形成，同時也可以幫助抑制各種致病菌，并能御寒保暖。另外，其中含有的抗氧化成分，還能延緩機體和皮膚衰老。
多吃冰糖行不行
冰糖不可以多吃。在藥膳中經(jīng)常聽到冰糖梨水、冰糖銀耳，其實在傳統(tǒng)的食療方子中會經(jīng)常出現(xiàn)冰糖，按照中醫(yī)可以做這樣的湯汁或者煲湯。但是從營養(yǎng)的角度，從營養(yǎng)成分來看，所有的糖都不能多吃。冰糖、綿白糖和白砂糖，甚至包括紅糖、黑糖都是相對比較純的糖。不食用糖不會造成任何的營養(yǎng)素的缺乏，糖提供能量，但是不提供其他的營養(yǎng)素。所以糖如果需要吃，一定要控制量，限制的量是每天在25克以下。不吃糖不會有任何問題；偶爾吃一點，也沒有問題；但是如果沒有要求，包括寶寶，包括學(xué)齡兒童，包括工作的成年人，甚至老年人，應(yīng)該在大腦中謹記除限鹽、限油以外，還要限糖。
減脂抗癌的小水果，經(jīng)常吃點很養(yǎng)人
近來的研究發(fā)現(xiàn)，奇異果含有抗突變成分谷胱甘肽，能夠阻斷一種名叫亞硝胺的致癌物質(zhì)的活性成分，換句話說，它能幫我們抑制癌細胞，尤其對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等癌細胞病變，有一定的控制作用。
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