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人們常把蘆薈當(dāng)成美容保健食品，但是幾年前，一個(gè)美國(guó)科研小組研究發(fā)現(xiàn)，蒽醌類(lèi)化學(xué)成分有一定的致癌作用，這才引起了人們對(duì)蘆薈毒性的重視。

2月19日，衛(wèi)生部等6部局發(fā)出了“關(guān)于含庫(kù)拉索蘆薈凝膠食品標(biāo)識(shí)規(guī)定的公告”，強(qiáng)調(diào)蘆薈產(chǎn)品中僅有庫(kù)拉索蘆薈凝膠可以被用于食品生產(chǎn)加工;添加庫(kù)拉索蘆薈凝膠的食品必須標(biāo)注“本品添加蘆薈，孕婦與嬰幼兒慎用”字樣，并應(yīng)當(dāng)在配料表中標(biāo)注“庫(kù)拉索蘆薈凝膠”。公告還指出，庫(kù)拉索蘆薈凝膠的每日食用量應(yīng)不大于30克。若無(wú)法確保消費(fèi)者蘆薈日攝入量在安全范圍內(nèi)，企業(yè)應(yīng)在包裝上標(biāo)注每日食用量警示語(yǔ)。

公告沒(méi)有解釋作出這一要求的原因，也沒(méi)有說(shuō)明過(guò)量使用蘆薈對(duì)人體是否會(huì)造成危害。

作為一種天然植物，原產(chǎn)于非洲北部的蘆薈自古被視為“萬(wàn)靈藥”。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究員介紹說(shuō)，目前已知的蘆薈有300多種，其中，可食用的蘆薈品種有庫(kù)拉索蘆薈(俗稱(chēng)美國(guó)蘆薈)、斑紋蘆薈(又名中國(guó)蘆薈)、上農(nóng)大葉蘆薈、木立蘆薈(又名日本蘆薈、小木蘆薈)等?！皫?kù)拉索蘆薈是目前利用最為廣泛的品種。它含有豐富的凝膠，可加工提取蘆薈原汁、濃縮汁、蘆薈結(jié)晶粉。它的鮮葉可直接食用，可以被應(yīng)用于食品、藥品、美容品等方面?！?/p>

近年來(lái)，隨著有關(guān)“蘆薈健康美容”的書(shū)籍出現(xiàn)在市面上，很多飲料、護(hù)膚霜、乳液、香皂等也都紛紛打起了“蘆薈”的招牌，受到了消費(fèi)者青睞。

既然蘆薈被認(rèn)為有著神奇的功效，為什么衛(wèi)生部要對(duì)它“嚴(yán)加看管”?

蒽醌類(lèi)化合物是蘆薈中的一類(lèi)可以刺激大腸蠕動(dòng)的成分，能起到緩解便秘的效果。然而，如果服用蘆薈的量太大，有可能引起較強(qiáng)的腹瀉。一般來(lái)說(shuō)，孕婦應(yīng)該避免使用含此成分的藥物或食品添加劑，以免造成胎兒損傷或流產(chǎn)。

“幾年前，一個(gè)美國(guó)科研小組研究發(fā)現(xiàn)，蒽醌類(lèi)化學(xué)成分有一定的致癌作用，這才引起了人們對(duì)蘆薈毒性的重視?！痹趲?kù)拉索蘆薈凝膠中，蒽醌類(lèi)化合物存在于蘆薈的表面，外觀呈現(xiàn)淡黃色，食用時(shí)略帶苦澀。也正因?yàn)槿绱?，人們?cè)谥苯邮秤脦?kù)拉索蘆薈時(shí)，會(huì)感覺(jué)味苦。

“關(guān)于蒽醌類(lèi)物質(zhì)致癌性的問(wèn)題，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院曾經(jīng)對(duì)大黃素、蒽醌及其衍生物進(jìn)行了為期兩年的動(dòng)物致癌性試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)大黃素對(duì)大鼠和小鼠沒(méi)有明顯的致癌作用，而蒽醌對(duì)大、小鼠有一定的致癌作用。然而，在試驗(yàn)中給動(dòng)物使用的是提純的蒽醌類(lèi)化合物，并且用的劑量比實(shí)際生活中人們用的劑量要高很多倍。雖然動(dòng)物試驗(yàn)的結(jié)果不能直接外推到人，但是仍然需要提高警惕?！?/p>

“蘆薈不是不能使用，而是要正確和合理地使用。如果使用的品種正確，劑量合理，還是能夠保證安全的?！薄痹谂R床上觀察到，有少數(shù)人由于便秘或出于美容的原因，長(zhǎng)期食用含有蒽醌成分的植物產(chǎn)品而出現(xiàn)了大腸黑變病。有人認(rèn)為，大腸黑變病與結(jié)腸癌有關(guān)，但到目前為止，還沒(méi)有足夠的科學(xué)依據(jù)證實(shí)兩者的必然關(guān)聯(lián)。臨床大腸黑變病患者有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即吃藥時(shí)間太長(zhǎng)，有的服藥量太大。”

衛(wèi)生部在公告中指出，庫(kù)拉索蘆薈凝膠來(lái)源于庫(kù)拉索蘆薈葉片的可食用部位凝膠肉，是以庫(kù)拉索蘆薈葉片為原料，經(jīng)瀝醌清洗、去皮、漂燙、殺菌等步驟制成的無(wú)色透明至乳白色凝膠，可用于各類(lèi)食品。

“這樣明確規(guī)定庫(kù)拉索蘆薈凝膠的提取方法和過(guò)程，目的就是最大限度地去掉蒽醌類(lèi)化合物。因?yàn)檫@類(lèi)化合物溶于水，只要按規(guī)定的程序提取，它在庫(kù)拉索蘆薈凝膠中的含量會(huì)減少?！彼貏e提醒，大多數(shù)蘆薈品種只是觀賞植物，不能食用，也不能藥用。有些蘆薈被誤食后，可能中毒甚至危及生命，比如，有毒的龍舌蘭，它與蘆薈形態(tài)相似。一旦誤食了龍舌蘭或其他觀賞蘆薈，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、便血等中毒癥狀，必須到醫(yī)院治療。

最早發(fā)現(xiàn)蘆薈藥用的，可以追溯到4000年前的古埃及人。古埃及金字塔中發(fā)現(xiàn)的《耶比魯斯·巴比路斯》一書(shū)記載了當(dāng)時(shí)蘆薈被主要應(yīng)用于瀉劑、安眠劑及苦味劑。我國(guó)宋朝的《開(kāi)寶本草》也記載了蘆薈“主治熱風(fēng)、煩悶、胸隔間熱氣，有明目、鎮(zhèn)心之功，治小兒癇積、驚風(fēng)，療五毒，殺三蟲(chóng)，治痔病、瘡瘺，解巴豆毒?！崩顣r(shí)珍的《本草綱目》、新中國(guó)成立后出版的《中國(guó)藥典》也都將蘆薈的藥用載入其中。