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胡蘿卜又稱紅蘿卜，富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內(nèi)合成就可以轉(zhuǎn)化成維生素A。當(dāng)你覺得眼睛干澀，或者有夜盲現(xiàn)象;感覺頭皮屑多，容易掉頭發(fā);皮膚干燥，無(wú)故發(fā)癢;眼袋大并下垂;容易感冒等現(xiàn)象后那你最近可能缺乏維生素A了，而選擇食補(bǔ)的紅蘿卜則是最佳選擇。但要注意一點(diǎn)胡蘿卜最好過油，因?yàn)楹}卜素是脂溶性的。

胡蘿卜還能很好的排毒，尤其在干燥容易上火的地方特別要注意適量吃點(diǎn)。 (胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因?yàn)樗芮鍩峤舛?，?rùn)腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒)。

說了這么多好處，怎么把它變成美食呢

做法如下：在菜市場(chǎng)挑選新鮮的胡蘿卜一斤二兩，洗凈刨皮、豎切成長(zhǎng)條，然后放進(jìn)家用榨汁機(jī)榨汁。這一份量胡蘿卜汁，可勾兌鮮奶一升。注：根據(jù)自己的喜好勾兌奶液的濃淡。

說來自制這么一杯粉紅色的奶液，簡(jiǎn)單快捷，這么一個(gè)生活細(xì)節(jié)，平常得再平常不過了，可它凸現(xiàn)的生活氣息卻非常地濃烈，那榨汁過后橙紅橙紅的胡蘿卜茸，撩發(fā)我一個(gè)想法：何不將胡蘿卜茸用糖腌制兩天，那不就成了很具風(fēng)味的胡蘿卜甜醬，如果再用這甜醬做成面點(diǎn)，豈不是極具特色的美食!于是，我開始精心的準(zhǔn)備，考慮了三個(gè)方案，分三次實(shí)施。

第一方案：做印子粑(一種用桃木雕成的模子將糯粉團(tuán)填充成型的糍粑)。配料如下：200克糯米面，一次榨汁的胡蘿卜茸，兩個(gè)雞蛋，不放水，將面團(tuán)揉得松軟，不沾手即可。將松軟不沾手的面團(tuán)搓成條，切成段，拍扁、捏成圓形，厚1.5CM左右，用蒸鍋燒開水后，放入面團(tuán)，蒸15分鐘左右即熟可食，色澤金黃艷麗，但形狀過于普通，不誘人。

第二方案：做饅頭。配料如下：200克自發(fā)面粉，一次榨汁的胡蘿卜茸，兩個(gè)雞蛋，不放水，將面揉得松軟，置放一段時(shí)間(按自發(fā)粉的使用說明發(fā)酵)，然后將松軟不沾手的面團(tuán)搓成條，切成段。蒸法同上。蒸好的饅頭色澤金黃艷麗，且非常松軟，但無(wú)韌勁。

第三方案：做窩窩頭。方法與一、二方案基本相同，不同的是用一般面粉并放調(diào)和油少許搓揉面團(tuán)時(shí)，切成段，將切成段的面團(tuán)揉成球，用右手拇指頂住面團(tuán)底部，揉捏成窩型，蒸法同上。蒸出的窩窩頭色澤金黃亮麗，香味撲鼻，有韌勁，略甜，確實(shí)是一道不錯(cuò)的面點(diǎn)。

應(yīng)用實(shí)例：

1、高血壓，夜盲癥：把胡蘿卜切塊和大米煮粥喝，每天一次;

2、小兒發(fā)熱：胡蘿卜60克，水煎，連服數(shù)次即愈;

3、燙傷：胡蘿卜搗碎敷患處。