土耳其美食-專家文章-博禾醫(yī)生

土耳其美食

發(fā)布時間：2018-06-2560074次瀏覽

Pide 土耳其披薩

發(fā)音比較搞笑，“皮帶”。這是意大利披薩的土耳其兄弟，長成梭子狀。不同的地域會在里面加入不一樣的topping，菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香腸等等都是常見的餡兒。

Simit 土耳其面包圈

遍布大街小巷的街頭食物，景點附近常會有背著玻璃箱的大叔在販賣。裹著芝麻的面包圈，一個就抵飽了?？诟性鷮嵱薪绖?，有芝麻的香味和麥香甜味。嘴巴寂寞的時候來一個正好，密集恐懼癥要小心，吃完牙縫里都是芝麻。

G?zleme 土耳其現(xiàn)烤餡兒餅

咸味現(xiàn)烤餡兒餅，大媽把搟得超薄的面皮放在圓形凸起的烤盤上，往餅皮里放入餡兒(常見的有菠菜奶酪/蘑菇/牛肉末/節(jié)瓜等)，再把圓形面皮對折，反面繼續(xù)烘烤。吃的時候會搭配各家拿手的酸奶沙拉。

Shish Kebab 土耳其烤肉串

其實烤肉(Kebab)也分很多種，只要是切成塊串在鐵棒上烤的，統(tǒng)一都被稱為Shish Kebab (發(fā)音：噓噓凱爸爸)。店家會把烤完的肉從鐵棒上取下，搭配熱熱的土耳其扁面包和新鮮沙拉一起吃。

D?ner Kebab 旋轉(zhuǎn)烤肉

偶遇頻率最高的烤肉，巨型肉串(雞肉、牛肉或羊肉)立在高溫烤架上緩慢的旋轉(zhuǎn)，點單后，大叔會把外層烤到恰到好處的肉快速切下。你可以塞在餅里吃，也能當(dāng)成主菜吃。

Balik Izgara 土耳其烤魚

除了伊斯坦布爾和南部地中海城市你能看見烤魚，住在山里的土耳其人民其實不太吃魚，所以對于魚料理，除了烤，就別無他法了。

Pottery Kebab 土耳其瓦罐燉肉

卡帕多西亞的當(dāng)?shù)孛?，肉類和番茄?a href="http://talkpolkadot.com/k/bze2cudlkrfudlj.html" target="_blank">蔬菜放在當(dāng)?shù)氐耐吖蘩?，罐口用面團密封，放入明火烤爐里慢慢燉上個把鐘頭。吃的時候更具形式感，服務(wù)員會用一把榔頭將罐子很有技巧的敲破，讓你享受罐中美味。

Meze 土耳其前菜

地中海國家的特色，就是五花八門的各類前菜小吃，可下酒，可當(dāng)小食。葡萄葉包香料米飯、番茄醬肉丸、腌橄欖、鷹嘴豆泥等。

Lokum 土耳其軟糖

甜，除了甜，還是甜。夾雜果仁和干果的土耳其軟糖，在旅行者中非常的受歡迎，是買來當(dāng)手信的首選。常用檸檬汁、玫瑰水調(diào)味，糖塊外裹著糖分或是椰絲，主要分成是淀粉和砂糖。

Baklava 土耳其果仁點心

愛吃甜食的人將在這里終結(jié)，這就是土耳其名點——巴克拉瓦，浸泡在蜂蜜里的果仁酥皮點心正在考驗?zāi)愕?a href="http://talkpolkadot.com/k/cvx8rpoykvidlxr.html" target="_blank">牙齒!

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柚子是涼性水果還是熱性水果？

柚子是涼性水果。柚子是生活中常見的水果，為蕓香科植物柚子的成熟果實，其味甘、酸，性寒，是涼性水果，吃柚子可以起到清火的作用。另外柚子可入肺、脾、胃經(jīng)，有寬中理氣、化痰止咳、健胃消食、生津止渴以及解酒毒之效。對于飲食積滯、氣滯胃痛、咳嗽痰多、老年哮喘、胸悶食少、便秘等病證均有一定的食療效果。由于柚子為涼性水果，多食易傷脾伐胃，且可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀，因此不可過量食用，尤其是脾胃虛寒、便溏泄瀉之人，更不宜多食此類寒涼之物。

語音時長 01:18

2022-08-18

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手上月牙少應(yīng)該怎么補回來

手上月牙少考慮是氣血虛造成的，可能跟長期熬夜、休息不好或者是飲食不當(dāng)、營養(yǎng)不良有一定的關(guān)系。手指月牙可以通過以下幾方面補回來：第一，要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，規(guī)律性的作息，早睡早起，避免長期熬夜，不要過度勞累，保證睡眠充足，少抽煙，少喝酒。第二，在飲食上注意營養(yǎng)搭配，不要挑食，平時可以多食用一些高蛋白、高纖維素、高營養(yǎng)的食物，如果發(fā)現(xiàn)手指上面的月牙變少了甚至消失了，很可能是人體缺少蛋白質(zhì)導(dǎo)致的，所以在飲食上要多吃一些富含蛋白質(zhì)的飲食，這樣有助于把手指上面的月牙補回來，保證機體有充足的營養(yǎng)。第三，多食用新鮮的水果、蔬菜，補充人體所需的維生素和微量元素，避免吃刺激性的食物，比如說像辛辣油膩的飲食，建議多吃一些補氣補血的食物。氣血不足往往會出現(xiàn)手指的月牙很小，還可以多吃一些枸杞、紅棗、豬肝這類的補氣的食物。第四，多吃健脾健胃的食物，如果脾胃功能比較差容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良從而導(dǎo)致月牙消失，所以在平時多吃一些健脾養(yǎng)胃的食物有助于將月牙補回來。第五，加強體育鍛煉，適當(dāng)?shù)卦黾芋w育的強度促進體內(nèi)的代謝提高身體的抵抗力，手指月牙減少或者消失是整個機體狀態(tài)的一種反映，需要對身體進行調(diào)整加強鍛煉，進行飲食的補充來恢復(fù)機體的抵抗力。

語音時長 02:12

2021-11-05

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睡覺前吃東西好嗎

睡覺前吃東西不好。睡覺最好是讓胃內(nèi)空虛，腸道內(nèi)也不要積攢太多東西，否則胃不和就臥不安。如果從減肥的角度，睡著了以后也沒有什么運動了，營養(yǎng)素吸收以后，就會沉蓄積，可以在肝臟沉積形成脂肪肝，引起血糖的水平增高。在皮下地方沉積就形成了脂肪，引起肥胖。睡覺前吃東西，食物殘渣聚集在牙齒縫里以后，是細菌的很好的培養(yǎng)基。細菌繁殖引起齲齒，輕則出現(xiàn)牙齒的變黑，重則形成孔洞，引起牙疼，所以不要養(yǎng)成睡覺前吃東西的習(xí)慣。一般建議在餐后2個小時以后才睡覺，要能夠4-6小時以后再睡覺更好。

2021-09-01 74132次播放

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水果里的蟲子吃到肚子里怎么辦

水果里的蟲子，只是從情感上難以接受，實際上它是一個很好的蛋白質(zhì)，是高蛋白的東西。吃到了肚子里，也沒必要有特別處理，胃酸會把它殺滅掉。而且也會把它消化、吸收掉，就相當(dāng)于吃的是一團蛋白質(zhì)一樣，跟吃雞蛋的概念差不多。水果里的蟲子，對人體沒有任何危害。它并不是樹上的那種毛毛蟲里頭含有毒素，水果蟲是沒有毒素的。不管哪種方式培育的水果，它里邊的蟲子都是安全無毒的，已經(jīng)吃進肚子里了，也不必恐慌，正常生活即可。

2021-09-01 64285次播放

橘紅泡水喝功效

橘紅泡水飲用有清肺、潤肺、健脾和胃、行氣理氣、理氣寬中、止咳化痰、降濕化痰、消食導(dǎo)滯、補肺潤肺、解酒消積的作用。橘紅是一個中草藥，主要歸肺脾經(jīng)、性溫，可以治療肺弱過量、痰量過多引起的咳嗽、咳痰，也可以治療用于傷食引起的消化不良、惡心嘔吐、脘腹脹滿。對于小兒吐瀉可以使用橘紅和丁香，可以行氣和胃、降逆的作用。橘紅主要生產(chǎn)于我國的西南地區(qū)，比如浙江、廣東、廣西、云貴川等地帶。藥學(xué)上講橘紅能夠散結(jié)，有利于氣機的通暢，可以治療一切痰癥，為去痰藥之上。配合竹瀝能夠治療熱痰引起的干嘔、咳嗽、嘔吐，與厚樸、蒼術(shù)、砒石一起使用，能夠開胸順氣、辛開苦降、解酒毒。橘紅對于咳嗽方面有獨特的效果，不管是干咳或者是寒咳以及熱咳，都可以使用橘紅入藥，可以治療老年人氣管炎、哮喘等病癥。如果體內(nèi)有痰為患，引起的胸部不適、惡心嘔吐，也可以使用橘紅入藥治療?，F(xiàn)在的反流性食管炎以及反流性胃炎患者屬于痰濕癥者，可以使用橘紅用藥，所以橘紅泡水，對人體保健是有一定的效果。

語音時長 02:15

2021-06-25

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吃什么補鐵效果好

補鐵效果好的食物來源于動物和植物性食品，以動物性食品補鐵效果更好，主要為肉類和動物的肝臟。植物性鐵來源于蔬菜和堅果當(dāng)中。人體當(dāng)中缺乏鐵原料時容易導(dǎo)致缺鐵性貧血，出現(xiàn)四肢無力、面色蒼白、注意力不集中、食欲下降、失眠多夢、頭發(fā)干枯、心悸氣短、大便干燥等癥狀。要從食物中攝取一定量的鐵補充體內(nèi)鐵成分預(yù)防缺鐵性貧血發(fā)生。食物中的鐵不能補充身體所需鐵，需要額外補充鐵劑要服用硫酸亞鐵片或琥珀酸亞鐵片，服藥同時在飲食上注意補充含鐵豐富食物。

2021-03-24 91751次播放

蓮藕的營養(yǎng)價值及功效有哪些

蓮藕是一種食用蔬菜，其塊營養(yǎng)價值及功效有補充營養(yǎng)、改善消化功能、降低總膽固醇、抗氧化作用、利尿作用等，建議適當(dāng)食用，如果食用后出現(xiàn)不適癥狀，需及時就醫(yī)。具體分析如下：

2019-12-13 62738次瀏覽

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新鮮百合的功效

百合是特別傳統(tǒng)且天然食物，也是#藥食同源#的食物，有潤燥、清肺、解毒、去火等功效。百合本身口味比較清淡，含有人體所必需的微量元素、維生素等成分。新鮮百合很容易變質(zhì)，因此要少買。平時可以用百合煮粥或搭配其他食物一起食用，才能更好發(fā)揮百合效果。若購買不到新鮮百合，百合干泡水后食用也有不錯效果。

2019-11-27 59237次播放

坐月子可不可以吃紫糯米

紫糯米是很好的一個糧食種類。因為它主要有一些補血的功效，所以，我們也是建議孕婦可以在熬粥的時候適當(dāng)?shù)募右稽c。但是，因為這個紫糯米，它是屬于黏性的食物，所以長期大量的食用。尤其是大量的食用以后，會影響消化功能。因為，有一些黏性的食品，比如年糕、元宵、湯圓，大量的食用以后，它會引起消化不良。所以，孕婦容易反酸，胃腸功能不適甚至嚴重情況下，還會加重她的早孕反應(yīng)、妊娠反應(yīng)。另外，一些控制血糖水平的這種孕媽媽，不建議用紫糯米，來作為主要的食物。因為它也不容易消化，但是，如果在產(chǎn)后失血比較多，或者是有貧血的病人的時候，可以在碳水化合物的食物，比如米飯里頭，加少許的紫糯米，或者是做成菜來少量的食用，完全可以。

語音時長 01:43

2018-11-06

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高麗參的作用與功效

高麗參也是紅參的一種，人們都知道高麗參對人的身體有很多的益處。在日常生活中會把高麗參做成各式各樣的吃食來享用，有的用它來泡水，煎湯。高麗參不僅有有滋陰補生，益氣養(yǎng)神的作用，還有其他的作用。下面來看看高麗參的作用還有什么吧。

2018-10-19 61611次瀏覽

芽菜的功效與作用

芽菜具有清熱解毒的作用。芽菜的好處非常多，任何人都建議食用。傳統(tǒng)的芽菜包括黃豆芽、綠豆芽。干黃豆和干綠豆中維C含量非常少，幾乎可以忽略不計；但是把綠豆發(fā)成綠豆芽以后，維C含量是原來豆子的八倍，維C含量的提升使其具有清熱解毒的作用；變?yōu)槭卟艘院?，不但提高其水分，同時提高水溶性維生素的含量。在吃的過程中綠豆淀粉含量高，只適合煮粥；但是變成綠豆芽以后，可以用作炒菜，很多地區(qū)綠葉菜吃的不夠豐富，在這樣的環(huán)境下建議多吃芽菜；在不太好的環(huán)境中用芽菜臨時替代一部分蔬菜是一個不錯的選擇。芽菜還含有豐富的礦物質(zhì)，黃豆芽本身來源于黃豆，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量比較高；變成豆芽以后，雖然比干豆的量少一些，但是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)還同時存在。所以建議大家在吃黃豆和綠豆的同時，注意吃一些黃豆芽和綠豆芽。

語音時長 01:29

2018-09-21

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心里美蘿卜能不能經(jīng)常吃

刺激食欲、幫助消化、順氣。心里美蘿卜可以經(jīng)常吃。老話常說“心里美蘿卜叫城門”，意思是只要有心里美蘿卜的菜農(nóng)就能夠進入城門，因為不管是皇家貴族還是普通老百姓都愛吃心里美蘿卜。心里美蘿卜所含的水分特別高，帶有一點辛辣，但是如果是好的蘿卜品種，還會帶有一定的甜味。心里美蘿卜除水分含量比較高以外，還含有豐富的維C、礦物質(zhì)，比如鉀、鈣等營養(yǎng)元素。心里美蘿卜除了含有這些營養(yǎng)元素以外，還含有#芥子油#。芥子油對人體有很多的功效，可以刺激食欲，幫助消化，甚至還有一些順氣的作用，而心里美蘿卜中的芥子油含量則尤其多。因為心里美蘿卜對人體有益，還有一定的功效，加之含有一定的營養(yǎng)素。所以，人們在日常生活中，心里美蘿卜可以經(jīng)常吃。

2018-09-20 68042次播放

關(guān)于煎牛排，告訴你的18個真相

看完這18條你就真的可以PK米其林大廚了!煎牛排是不是很容易?外焦外脆里嫩、色正多汁的牛排~!!按照方法來，你也可以哦~

2018-06-25 59298次瀏覽

與友對弈，享睿智人生

棋類有很多，如圍棋、象棋、國際象棋，雅俗共賞，趣味無窮。弈棋之時，精神專一，意守棋局，精神有弛有張。古人就有“善弈者長壽”之說,自古以來下棋就是一種極有效的養(yǎng)生方法。

2018-05-29 53899次瀏覽

把我們的孩子武裝到牙齒

孩子是我們的心尖寶貝，如何把孩子養(yǎng)育成一個健康的寶貝一直是大家爭論的話題。不少孩子的家長問我，有啥好藥或營養(yǎng)品，孩子喝了能強壯些?我常常笑著回答：“俗話說的好，藥物不如食補，好好喂養(yǎng)孩子吧?！?/div>

2018-05-22 54704次瀏覽