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根據(jù)6月底貝恩公司發(fā)布的《中國購物者報告》，2015年中國快速消費品市場的銷售額增速只有3.5%，為五年來的最低點。有兩樣東西格外引人關注，方便面和啤酒。2015年方便面的銷售數(shù)量下降了12.5%，啤酒下降了3.6%。有專家據(jù)此分析，中國經(jīng)濟進入衰退。其實，最近幾年方便面的日子一直不好過，中國食品科學技術學會2015年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014年全行業(yè)產(chǎn)量下跌10.6%，銷售額下跌7.9%。這些數(shù)據(jù)能不能說明中國經(jīng)濟衰退我不知道，但我知道方便面這樣的垃圾食品少吃一些少賣一些絕非壞事。

油炸方便面也好，非油炸也罷，方便面的根本屬性就是面粉油。這些油一般是廉價到不能再廉價的棕櫚油、氫化油等低品質(但適合油炸)的油脂，飽和脂肪酸、反式脂肪酸深藏其中。高溫油炸破壞了面粉中原有的維生素，還有可能因反復油炸而產(chǎn)生有害物質。

再加上調味油包(經(jīng)常含有動物油脂)，其脂肪含量之高堪稱“超一流”。與一碗普通面條相比，一碗方便面中脂肪要多數(shù)倍或數(shù)十倍。因此，方便面是高能量、極高脂肪、高鈉、低營養(yǎng)的食品。非油炸方便面與油炸方便面并無本質區(qū)別，因為其面餅中也要添加同樣多或更多油脂，調料包也沒有什么不同，調味油包、調味粉包和一丁點兒脫水蔬菜。當然，因為沒有高溫油炸這個環(huán)節(jié)(生產(chǎn)過程中多以熱風干燥替代油炸)，所以非油炸方便面可能要比油炸方便面略好一點點。

方便面受歡迎也是因為加了油但你不覺得油膩只覺得香，簡單方便，又好吃，又“抗餓”。它適合在某些緊急情況下，如旅途、野外、救災或搶險等場合快速解決吃飯問題。但如果經(jīng)常食用，則非常不可取，會造成營養(yǎng)不平衡和多種微量營養(yǎng)素缺乏，還不利于預防肥胖和心血管疾病。有人建議吃方便面時加蔬菜、雞蛋、大豆制品等，以避免營養(yǎng)失衡，但如果真想這么做，何不換一碗普通面條來搭配呢?

經(jīng)常有人站出來力挺方便面不是垃圾食品，或者干脆否認垃圾食品的存在，說垃圾食品沒有明確定義。垃圾食品的確沒有明確定義，但不能由此否認垃圾食品的存在。這就好比你很難精準定義“壞人”，但壞人的確存在一樣。每個人都要有自己的垃圾食品標準，有所吃有所不吃。在我看來，方便面這樣高能量、極高脂肪、高鈉、低營養(yǎng)的食品就是垃圾食品。

當越來越多的人把方便面視為垃圾食品，方便面銷量當然就下降了。就像國產(chǎn)啤酒越來越淡，越來越無愧“尿啤”稱號，進口啤酒大增，國產(chǎn)啤酒的銷售量就下降了一樣。這難道是經(jīng)濟衰退?這分明是生活水平提供，健康利好嘛。