蒼術(shù)的功效與作用及食用方法
蒼術(shù)又名赤術(shù)、青術(shù),例如,蒼術(shù)可燥濕健脾,祛風濕,可用于腹脹、便溏、風熱濕痹等病癥。除此之外,蒼術(shù)還可用于脾虛濕重、形體肥胖者,有助于減肥,下面具體介紹蒼術(shù)的功效與作用及食用方法。
蒼術(shù)的功效
健脾,燥濕,解郁,辟穢。治濕盛困脾,倦怠嗜臥,脘痞腹脹,食欲不振,嘔吐,泄瀉,痢疾,瘧疾,痰飲,水腫,時氣感冒,風寒濕痹,足痿,夜盲。
蒼術(shù)的作用
1、調(diào)節(jié)胃腸運動
其水煎劑能明顯降低家兔離體小腸張力,能對抗乙酰膽堿所致胃平滑肌和小腸痙攣。而對正常大鼠胃平滑肌有輕度興奮作用。其主要活性成分為茅術(shù)醇、β-桉葉醇。其水煎劑對脾虛模型大鼠灌胃,對泄瀉、體重和小腸運動亢進均有改善作用。
2、抗?jié)兒鸵种葡袤w
本品對幽門結(jié)扎性潰瘍、應(yīng)激性潰瘍有較強的抑制作用;對動物的胃液量、總酸度、總消化能力均有顯著的抑制作用。其抑制胃液分泌與其抑制淄體激素的釋放,和減輕甾體激素對胃酸分泌的刺激有關(guān)。其抗?jié)冏饔门c其增強胃黏膜防御因子的作用也有關(guān)。蒼術(shù)揮發(fā)油還能抑制唾液腺、腸腺的分泌,使唾液、腸液分泌減少。
蒼術(shù)的食用方法
黃燜參術(shù)羊肝:羊肝、玉蘭片,香菇(鮮),蒼術(shù),玄參。醬油放幾克,甜面醬放幾克,大蔥放一點,辣椒(紅,尖,干)放幾克,豬油(煉制)放幾克,白砂糖放一點,姜放一點。
做法:
(1)水燙、切條、劃口:將羊肝洗凈入開水中燙過,切成條,用竹插在羊肝上劃一個口。
?。?)原料加工;玉蘭片切成厚片;冬菇切成幾片,放入開水中燙過。蒼術(shù)、玄參洗凈,煎成較濃的汁。
?。?)燜煨:炒鍋置中火上,下豬油幾克燒至六成熱,加入白糖炒至變色,入清湯幾克,把醬油、蔥椒(剁細)泥,姜、玉蘭片、冬菇倒入鍋中炒幾下,盛入碗內(nèi)。炒鍋置中火上,加豬油燒至七成熱時,加甜面醬炒出香味,放入羊肝、藥汁、清湯、紹酒、冬菇、玉蘭片煨至湯汁只剩一點時,揀出姜、蔥后,盛入盤內(nèi)即成。
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