大蒜發(fā)芽了還能吃嗎
大蒜放久了就會發(fā)芽,面對發(fā)芽的大蒜,有的人會比較糾結(jié),把發(fā)芽的大蒜扔了覺得有些可惜,但是吃這些大蒜又擔(dān)心會對健康不利,那么大蒜發(fā)芽了還能吃嗎?
一、大蒜發(fā)芽了還能吃嗎
首先要明確的是大蒜發(fā)芽了依然是可以吃的。因為在大蒜的發(fā)芽過程中,雖然大蒜中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)會有所消耗,但是不會產(chǎn)生毒素,對身體無害,所以發(fā)芽的大蒜是可以吃的。而且大蒜在發(fā)芽的過程中,雖然碳水化合物,蛋白質(zhì),脂肪等會喪失,但是會出現(xiàn)氨基酸,膳食纖維,抗氧化的成分,而且大蒜原有的礦物質(zhì),維生素也會轉(zhuǎn)移到大蒜的嫩芽上,所以吃大蒜的嫩芽抗氧化作用更好,抗癌的作用也更強,因此發(fā)芽的大蒜依然是可以吃的。
二、發(fā)芽大蒜的功效
1.發(fā)芽的大蒜抗氧化作用更好
發(fā)芽的大蒜比普通的大蒜抗氧化作用更好,所以常吃發(fā)芽的大蒜不但可以降血壓,對心臟也有很好的作用,所以血壓高、心臟不好的人平時可以適當?shù)某砸恍┌l(fā)芽的大蒜。
2.發(fā)芽的大蒜抗輻射能力比較突出
現(xiàn)在到處都要用到電子產(chǎn)品,比如電腦,手機,電磁爐,微波爐等都會產(chǎn)生一些輻射,對身體的危害是比較大的,如果平時能多吃一些發(fā)芽的大蒜,也可以起到很好的抗輻射作用。
3.發(fā)芽的大蒜抗癌能力更強
普通的大蒜就有很好的抗癌作用,發(fā)芽后的大蒜比普通大蒜抗癌效果更好,尤其是獨頭蒜發(fā)芽后抗癌能力更強,所以想要防癌抗癌,平時就可以多吃一些發(fā)芽的大蒜。
4.發(fā)芽的大蒜可以降血糖
因為大蒜中含有的硒元素比較多,它對人體的胰島素合成有一定的調(diào)節(jié)作用,如果糖尿病人常吃發(fā)芽的大蒜可以有效的減輕病情。
5.發(fā)芽的大蒜可以有效的預(yù)防鉛中毒
因為發(fā)芽的大蒜抗氧化性非常強,如果經(jīng)常接觸鉛,或者已經(jīng)有鉛中毒傾向的人,平時應(yīng)該多吃一些發(fā)芽的大蒜,可以起到預(yù)防鉛中毒的作用。
由此可見,發(fā)芽的大蒜不但可以吃,而且還應(yīng)該適當?shù)亩喑?,可以讓身體更健康。
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