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什么是黃曲霉素b1？吃了一點(diǎn)黃曲霉素要緊嗎？

普外科編輯博禾醫(yī)生

3180次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-08-27 10:09:59

關(guān)鍵詞： #黃曲霉

黃曲霉素b1實(shí)際上是劇毒物質(zhì)，對(duì)人體的傷害非常大，容易引起癌變，是目前眾所周知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的一種，可引起肝癌等病變。而且黃曲霉素b1對(duì)人和動(dòng)物都有一定的毒性，通常其主要毒性表現(xiàn)在對(duì)肝臟的損害上。黃曲霉素b1是劇毒物質(zhì)，本身毒性非常強(qiáng)，容易誘發(fā)癌變，黃曲霉素b1實(shí)際上是非常危險(xiǎn)的物質(zhì)。但是，黃曲霉素b1不能作為藥物使用，所以黃曲霉素b1在藥店幾乎沒(méi)有銷售。

黃曲霉素b1的性質(zhì)

1、黃曲霉毒素B1毒性最強(qiáng)，有強(qiáng)烈致癌作用。

2、黃曲霉毒素不溶于水，溶解于有機(jī)溶劑。

3、一般烹飪不會(huì)被破壞，280°C時(shí)會(huì)產(chǎn)生裂紋。

4、在堿性條件下被破壞，但堿數(shù)量充足。

黃曲霉素b1的發(fā)生條件

高溫高濕容易產(chǎn)生黃曲霉素，一般溫度為25℃~35℃，糧食水分高時(shí)容易產(chǎn)生黃曲霉素。例如，在南方收割玉米時(shí)，玉米的水分很高，如果不及時(shí)曬干，黃曲霉B1很容易生長(zhǎng)。

關(guān)于黃曲霉素b1的建議

1、玉米是最容易污染黃曲霉素b1的食物之一，不是不能吃嗎？那不是的，只要選對(duì)了就可以避免。

2、北方玉米感染黃曲霉少，如果需要制作玉米粉等，最好選擇東北、西北的好玉米，南方玉米盡量少做食物。

3、建議不要吃長(zhǎng)期保管的破碎玉米粒。玉米破碎后，由于沒(méi)有皮膚保護(hù)，容易繁殖黃曲霉毒素。

4、花生也是容易感染黃曲霉的食物之一，發(fā)霉的花生一定不能吃。

黃曲霉

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世界上許多地方，包括非洲西部和撒哈拉，感染黃曲霉（一種常見(jiàn)真菌）導(dǎo)致80%的肝癌。這種真菌在玉米、花生和其他常見(jiàn)作物中很常見(jiàn)。如今，來(lái)自MIT研究人員開(kāi)發(fā)了一種肝細(xì)胞DNA測(cè)序檢測(cè)這些細(xì)胞是否感染黃曲霉菌。如果有特定的突變，很可能面臨更大的肝癌風(fēng)險(xiǎn)。真正的癥狀需要等到幾年。我們所做的就是創(chuàng)造一種指紋分析方法MIT生

#肝癌 #黃曲霉 #預(yù)防肝癌

黃曲霉菌的危害有哪些日常飲食中如何遠(yuǎn)離黃曲霉菌

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黃曲霉和寄生曲霉廣泛存在于土壤、灰塵、植物及其果實(shí)中，通常溫度在5℃到45℃之間形成，特別是在濕氣和病蟲(chóng)害等情況下形成速度加快。繁殖速度通常很快。黃曲霉素不受環(huán)境酸堿度的影響，只要條件足夠，就可以生成黃曲霉素。黃曲霉菌的危害1、黃曲霉菌是致癌物，是毒性強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，能破壞人體細(xì)胞。2、人和動(dòng)物肝組織破壞力

#黃曲霉 #霉菌

黃曲霉素長(zhǎng)什么樣肉眼可見(jiàn)嗎？黃曲霉素吃一次就致癌嗎？

黃曲霉素長(zhǎng)什么樣肉眼可見(jiàn)嗎？黃曲霉素吃一次就致癌嗎？

黃曲霉素是一種化合物，主要分布在土壤、動(dòng)植物和各種堅(jiān)果中，是一種有毒的物質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)黃曲霉素很難溶于水，只有達(dá)到250度的高溫才能破壞分子結(jié)構(gòu)，所以不要誤食黃曲霉素。黃曲霉素的清除方法1、黃曲霉素可用活性白土、活性炭等從油中清除，用活性白陶土或活性炭等吸附劑，攪拌后靜心沉淀，取上層清油，大大降低毒素含量

什么是黃曲霉素b1？吃了一點(diǎn)黃曲霉素要緊嗎？

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黃曲霉素b1的介紹

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黃曲霉菌毒素B1是劇毒物質(zhì)，比砷大68倍，比KCN大10倍，僅次于肉毒素，已知霉菌中毒性最強(qiáng)。對(duì)任何動(dòng)物都有毒作用，最大的傷害是肝臟，肝細(xì)胞脂肪變性、出血性壞死、急性肝炎和膽管增生。黃曲霉素b1介紹1、黃曲霉素被人體吸收排泄快。2、攝入量過(guò)大，容易引起AFB1急性中毒，AFB1主要危害人和動(dòng)物的肝臟、腎臟。AFB1也是一種強(qiáng)大的三

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