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        煮制藥粥要注意調(diào)味品的選擇
        
            
        
              
              養(yǎng)生飲食編輯
              
              
        
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        紅糖、白糖、冰糖、蜂蜜、生姜、洋蔥、鹽等一般可用于藥粥調(diào)味品。在選擇時(shí)，我們不僅要迎合患者的喜惡，還要根據(jù)疾病的性質(zhì)。各種調(diào)味品的功能如下：
        紅糖：含有棕色物質(zhì)“糖蜂蜜”，以及葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素和鐵。中醫(yī)認(rèn)為，紅糖是溫暖的，有益氣、溫暖、化學(xué)的作用，并有緩解疼痛的作用。因此，紅糖作為一種調(diào)味品，通常用于治療虛擬和寒冷疾病的粥。
        白糖:紅糖是通過(guò)洗糖、離心、蜂蜜分離等工藝去除糖蜜和雜質(zhì)，凈化精制而成。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，白糖不如紅糖；但是白糖是冷的，比紅糖更擅長(zhǎng)潤(rùn)肺生津。
        冰糖:用白糖煎制而成的冰狀結(jié)晶。性平，功能補(bǔ)中益氣，胃潤(rùn)肺。所以很多藥粥都可以選擇，當(dāng)然不要吃太多。
        蜂蜜：性質(zhì)扁平。也有人認(rèn)為“生冷成熟”。具有補(bǔ)中、潤(rùn)燥、止痛、解毒的功效。對(duì)肺燥、咳嗽、腸燥、便秘、腹痛有良好的治療效果。蜂蜜最重要的成分是果糖和葡萄糖，還含有少量蔗糖、麥芽糖、糊精、維生素和微是元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。服用藥粥時(shí)，所有體弱病人都可以用來(lái)調(diào)味。根據(jù)臨床應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，痰濕內(nèi)盛，中滿(mǎn)痞脹大便腹瀉者忌用。
        姜：辛辣溫暖，是一種常用的冷、嘔吐、解毒、模糊調(diào)味劑。所有用于治療感冒的藥粥都可以用來(lái)矯正味道，并有幫助治療的效果。不應(yīng)選擇發(fā)燒性疾病。
        蔥白：常食，味辣性溫，有發(fā)汗、溫的作用，作為調(diào)味品，適用于補(bǔ)陽(yáng)藥粥和散寒藥粥。
        鹽：其主要成分是氯化鈉，但也含有少量的鉀、鎂、鈣等物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為鹽是咸的，“咸可以進(jìn)入腎臟”。因此，所有用于補(bǔ)腎的藥粥，如羊骨粥、肉蓯蓉羊肉粥、枸杞羊腎粥等，都可以加一點(diǎn)鹽，不僅可以調(diào)味，還可以作為“引經(jīng)”。但腎炎患者除外。
        
          
        
          
          
        
                                              
        
          
                    
          
          

                  
        
                
        
          
        
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