雞腿菇的營養(yǎng)價值及功效
發(fā)布時間：2019-12-1255751次瀏覽
雞腿菇的營養(yǎng)是非常高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素、礦物質(zhì)，可以降低血糖，而且味道也是很不錯的。雞腿菇可以提高身體的免疫力，通便，安神除煩、降糖消渴。雞腿菇菌柄應(yīng)長度以8～12厘米，顏色呈潔白的為好，挑選的時候一定要選擇新鮮的。
雞腿蘑是毛頭鬼傘的俗稱，其形如雞腿，口感滋味似雞肉，被譽為“菌中新秀”。雞腿蘑為真菌植物門真菌毛頭鬼傘，子實體。雞腿蘑菌柄粗壯色白，形象似雞腿，肉質(zhì)肥嫩，清香昧美又似雞絲。那么雞腿菇的營養(yǎng)價值及功效都有什么？
雞腿蘑含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質(zhì)。由于雞腿菇集營養(yǎng)、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，因而備受人們青睞。
雞腿蘑含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物素元素，參與體內(nèi)糖代謝，有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物質(zhì)元素，參與體內(nèi)糖代謝，有降低血糖的作用，并能調(diào)節(jié)血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。
食用功效
1、提高免疫力
雞腿菇蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、通便
雞腿菇纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
3、安神除煩
雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
4、降糖消渴
雞腿菇對糖尿病有輔助治療作用。
一般人群均可食用，尤其適合食欲不振、糖尿病人、痔瘡患者食用。痛風(fēng)患者不能吃雞腿菇；糖尿病、低血糖、高血脂患者適宜多吃雞腿菇。
選購技巧
雞腿菇（又名雞髀菇，毛頭鬼傘）因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名。菌蓋應(yīng)是圓柱形，并沿著邊緣緊緊包裹著，直徑2～13厘米為佳，顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的，長開的代表太老了。菌褶應(yīng)排列稠密，顏色呈白至淺褐色為佳。菌柄應(yīng)長度以8～12厘米，顏色呈潔白的為好。
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小孩子如果適當(dāng)?shù)某砸恍┖Ｌ?yīng)該是沒有問題的。因為海苔是從海里面生長出來的一種植物，相對來說，富含各種氨基酸。同時含有一些這種礦物質(zhì)，像含有鈣，磷，鎂等一些礦物質(zhì)，對于孩子這種營養(yǎng)的補充應(yīng)該說是很好的。特別是小孩子在生長發(fā)育期對鈣磷的需求量相對比較高，適當(dāng)?shù)某砸恍┖Ｌτ诤⒆拥拟}的補充會有幫助?？梢詭椭⒆拥墓趋赖陌l(fā)育和神經(jīng)的穩(wěn)定性，適當(dāng)?shù)某砸恍┦强梢缘?。但是如果吃的過量以后對孩子也不是很好，因為一般這種海苔是經(jīng)過一些處理之后，進行這種作為一個零食吃的，里邊的含糖，含鹽量相對都比較高，所以小孩子如果吃的這種含糖，含鹽比較高的零食以后，會影響正常的孩子的食欲。有可能零食吃的多了以后，孩子就不再進行這種正常進食，可能會影響孩子其營養(yǎng)的攝入。所以對于小寶寶來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┖Ｌ?，像兩三歲以上的孩子是可以的，但是一定要注意量的控制，不要讓孩子吃的過多。因為孩子的這種胃的排空，相對來說他需要有一個休息的時間。如果他經(jīng)常是在孩子吃飯或者是吃主食之外的時間經(jīng)常吃這種零食，會增加胃腸的負擔(dān)，會讓孩子的主食不再進食了?？赡芫蜁霈F(xiàn)孩子出現(xiàn)一些消瘦的問題，所以小孩子的這種海苔的攝入，應(yīng)該說在控制的情況下，適量的補充是可以的。但是，不要給孩子吃的過于頻繁，也不要吃的量過大，這樣會造成孩子出現(xiàn)一些其問題。對于孩子的飲食盡量要規(guī)律，一定要保證一日三餐，他正常飲食攝入。
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