膽固醇——我不怕你!
發(fā)布時間：2018-04-1357190次瀏覽
我們膳食中的肉類、蛋類、動物油脂中都含有膽固醇，這是膳食中很難避免的，也是沒有必要躲避的問題。膽固醇是我們身體中必須的物質(zhì)，在我們每個細(xì)胞壁中都可以找到膽固醇，它是構(gòu)成肌體細(xì)胞和激素分泌、神經(jīng)正常傳遞、促進(jìn)無機(jī)鹽吸收不可或缺的物質(zhì)來源之一。
近些年來，膽固醇的問題之所以為人們緊密關(guān)注，是因?yàn)楝F(xiàn)在大家的生活水平提高太快，尤其是膳食中肉類食物的大幅增加，是導(dǎo)致膽固醇攝入過量，甚至導(dǎo)致誘發(fā)心腦血管疾病的重要原因。
肉類中的膽固醇并不是多么可怕的東西，因?yàn)槲覀冏陨硪苍诿刻旌铣赡懝檀?，而從食物中吸收的膽固醇只是每天體內(nèi)膽固醇合成量的一半還不到。膽固醇也是未成年的孩子必須的營養(yǎng)物質(zhì)，它是神經(jīng)傳遞的遞質(zhì)，還可以合成維生素D3，幫助鈣的吸收。由此，適量的膽固醇也是老人預(yù)防骨質(zhì)疏松的必要因素。
現(xiàn)在，存在的問題是膳食中膽固醇的攝取量過高了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過中國營養(yǎng)學(xué)會《中國居民膳食指南》中推薦的300mg/D的推薦量。那么，有什么方法可以有效控制膽固醇攝入過多的問題呢?方法只有兩個：
第一：少吃肉類食物，以減少膽固醇攝入的總量;
第二：吃肉類食物時注意做好搭配，以減少膽固醇的吸收概率。
我們每天應(yīng)該從食物中攝入300mg的膽固醇，這是很難做到的，只要吃了一個雞蛋，就幾乎不可能再容忍你繼續(xù)吃更多的肉類食物，那怎么辦?我們還有100克——150克的肉類食物呢!
那么，最好的方法就是減少膽固醇的吸收概率和體內(nèi)合成的量了。我經(jīng)常提到均衡搭配的問題可以配餐的技巧，在膳食中肉類總量不過量的情況下，適當(dāng)搭配富含膳食纖維、維生素C的食物，可以有效減少膽固醇的吸收概率。另外，適量增加維生素E豐富的食物，可以減少氧化膽固醇對心腦血管的損傷。富含這些營養(yǎng)素的食物幾乎都是植物類食物，由此也可以證實(shí)葷素搭配的重要性。比如說：肉類、蛋類和豆制品、菌藻類、蔬菜、水果的搭配，就可以有效減少膽固醇的吸收。因?yàn)樗鼈冎泻休^多的膳食纖維和維生素，膳食纖維可以在體內(nèi)吸水膨脹，刺激腸道蠕動，促進(jìn)腸道中的膽固醇和身體代謝的廢物排出體外，并且膳食纖維在腸道中發(fā)酵，還會刺激肝臟積極分泌膽汁酸，從而降低膽固醇的體內(nèi)合成。
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什么方法能增強(qiáng)孩子的免疫力
增強(qiáng)孩子抵抗力和免疫力可以從以下幾個方面入手：第一，從孩子的飲食上，一定要保持均衡的飲食，各種蛋白質(zhì)、脂肪、維生素。還有蔬菜、水果、纖維素，各個營養(yǎng)素要保持比較均衡的一個狀態(tài)，孩子的抵抗力才是比較強(qiáng)的。尤其是強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)足夠的攝入，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是合成人體抵抗力里頭免疫球蛋白必需的一類的物質(zhì)，這類物質(zhì)只有供應(yīng)充分了，免疫球蛋白也就是抗病的能力才會比較充足，他的抵抗力才會比較強(qiáng)。當(dāng)然了，各種其他的營養(yǎng)素，包括維生素都是具有非常重要增加抵抗力的作用，比如維生素C足量的攝入，就保證要蔬菜、水果要足夠了，所以這是從吃的方面，一定要均衡，含蛋白質(zhì)營養(yǎng)比較豐富的食物都要多攝取。第二，從孩子的穿衣服，保暖方面也得注意，才能增加孩子的抵抗力和免疫力。孩子穿衣服有一個特點(diǎn)，孩子要想抵抗力強(qiáng)，有一句俗語叫要想小兒安，三分饑和寒，所以這就保證了孩子要盡量的不要給他太多，太捂，因?yàn)榇┨嗟囊路⒆颖旧砭褪且粋€純陽之體，從中醫(yī)上講，他的代謝率比較高，如果再給他穿很多的衣服，很容易出現(xiàn)出汗，容易遭受外界的風(fēng)寒，所以抵抗力也會下降。因此要給他穿合適的衣服，合適的衣服掌握的一個特點(diǎn)，應(yīng)該是他穿的衣服不能多于父母穿著衣服，要比父母的衣服類似或者是比較少，不能父母都穿著個短袖衫，孩子穿長袖的，甚至穿兩件衣服，這都是不合適的，所以要保持合理的穿衣。第三，有些孩子還要需要吃一些增加免疫力的藥物，比如常用的叫泛福舒，比如常用的匹多莫德能夠刺激免疫功能，刺激免疫細(xì)胞分泌免疫因子，所以也具有一個增強(qiáng)抵抗力的作用。但最主要的還是靠調(diào)整飲食，合理的穿衣來增加抵抗力。
蕎麥面條減不減肥
蕎麥面它不是谷類的食物，蕎麥本身它是一種中藥，它和中藥里面的虎杖，都屬于一類的食物。蕎麥對于降脂、控糖的確是有幫助，比如它里面含有豐富的B族維生素，其中蘆丁含量比較高，尤其是苦蕎麥，苦蕎麥長得和甜蕎不一樣，苦蕎麥它的棱角不是非常的明顯，棱角明顯的往往是甜蕎，苦蕎麥里面它含有一定的淀粉，它的淀粉的含量比小麥，比大米要低，它的膳食纖維和B族維生素，礦物質(zhì)的含量會偏高。蕎麥面到底能不能減肥，很多蕎麥面在做出面條的時候，它必須要加白面，否則它在煮的時候就特別容易斷，一般的比例是蕎麥面占百分之三十，另外百分之六七十的是白面，所以這一類的面粉其實(shí)用來減肥，它效果并不是特別明顯。如果說想減肥，建議用蕎麥蒸米飯來吃，蕎麥來蒸米飯，它的營養(yǎng)保留的會更多一些，而且蕎麥來蒸米飯，用到的是全谷物，不像有一些蕎麥面，它是去除表皮，用蕎麥粉來搭配白面來做的。另外蕎麥面即使要吃，有一點(diǎn)需要嚴(yán)格注意，剛才提到的蕎麥里面B族維生素含量高，尤其是蘆丁含量比較豐富，蕎麥在煮面條的時候，不適合另外打鹵或者是做湯，因?yàn)樗谒蟮臅r候有很多蘆丁和其他的一些B族維生素，會融到湯里面，這個湯是要喝到肚子里面的，它里面的水溶性的維生素比較多。在蕎麥面湯里面，可以放進(jìn)西紅柿、雞蛋或者是放上肉絲、蝦仁、青菜搭配起來一起吃，這樣蕎麥的營養(yǎng)可以更多的被攝入到體內(nèi)。
橘紅泡水喝功效
橘紅泡水飲用有清肺、潤肺、健脾和胃、行氣理氣、理氣寬中、止咳化痰、降濕化痰、消食導(dǎo)滯、補(bǔ)肺潤肺、解酒消積的作用。橘紅是一個中草藥，主要?dú)w肺脾經(jīng)、性溫，可以治療肺弱過量、痰量過多引起的咳嗽、咳痰，也可以治療用于傷食引起的消化不良、惡心嘔吐、脘腹脹滿。對于小兒吐瀉可以使用橘紅和丁香，可以行氣和胃、降逆的作用。橘紅主要生產(chǎn)于我國的西南地區(qū)，比如浙江、廣東、廣西、云貴川等地帶。藥學(xué)上講橘紅能夠散結(jié)，有利于氣機(jī)的通暢，可以治療一切痰癥，為去痰藥之上。配合竹瀝能夠治療熱痰引起的干嘔、咳嗽、嘔吐，與厚樸、蒼術(shù)、砒石一起使用，能夠開胸順氣、辛開苦降、解酒毒。橘紅對于咳嗽方面有獨(dú)特的效果，不管是干咳或者是寒咳以及熱咳，都可以使用橘紅入藥，可以治療老年人氣管炎、哮喘等病癥。如果體內(nèi)有痰為患，引起的胸部不適、惡心嘔吐，也可以使用橘紅入藥治療?，F(xiàn)在的反流性食管炎以及反流性胃炎患者屬于痰濕癥者，可以使用橘紅用藥，所以橘紅泡水，對人體保健是有一定的效果。
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一天喝多少牛奶
一天喝多少牛奶與不同的年齡以及不同的奶種有一定關(guān)系。老年人根據(jù)中國居民膳食指南建議推薦喝300ml牛奶。正在生長發(fā)育過程的兒童一天補(bǔ)充250ml-300ml純牛奶是比較合適的。純牛奶含鈣量較豐富而且有利于吸收，能促進(jìn)兒童生長發(fā)育以及骨骼發(fā)育，對老年人可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松。生長發(fā)育較快的兒童，除補(bǔ)充牛奶以外，可以適當(dāng)補(bǔ)充酸牛奶，老年人最好純牛奶為主，每天喝牛奶的時間，不要忘補(bǔ)充含有維生素C高的水果、蔬菜和碳水化合物，老年人服用牛奶時間最好是晚上睡覺前、兩餐之間。
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橘子和柿子能一起吃嗎
橘子最好不要和柿子一起食用，一起食用易導(dǎo)致消化功能下降，出現(xiàn)消化系統(tǒng)的疾病。橘子屬于堿性食物，兩種食材在一起食用會加重脾胃的負(fù)擔(dān)，起到燒心、反酸、腹痛、胃脘脹痛，甚至腹瀉等癥狀，特別是脾胃功能本身不好的患者或患有慢性胃炎、慢性反流性食管炎的患者。橘子和柿子雖不會發(fā)生不良的反應(yīng)，但是脾胃功能虛弱的人吃橘子、柿子會導(dǎo)致脾胃功能更加下降，脾胃功能強(qiáng)健的人也要合理飲食，過量吃橘子或吃柿子會導(dǎo)致胃炎的發(fā)生，引起胃痛。兩種食材食用不當(dāng)會加重胃病，會造成很大的傷害，平時要注意合理的膳食。
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喝了牛奶可以吃石榴嗎
喝牛奶以后不可以吃石榴，喝牛奶以后再吃石榴，容易發(fā)生消化不良，出現(xiàn)反胃、惡心、腹脹、胃脘部脹滿不適、腹瀉或便秘癥狀。牛奶屬于奶制品，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松。經(jīng)常吃石榴可以起到美容養(yǎng)顏，促進(jìn)身體新陳代謝，提高皮膚的亮度，同時可以預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。服用石榴和牛奶，建議要分開食用，兩種食材之間可以間隔一小時左右，石榴為輔食，可以在兩餐之間食用。牛奶可以早餐服用或者是睡前服用，更加可以吸收營養(yǎng)物質(zhì)，牛奶和石榴一起食用，會降低牛奶的營養(yǎng)價值，亦會降低石榴的營養(yǎng)價值。
豆腐菜有什么功效
豆腐菜營養(yǎng)是特別豐富的，比如胡蘿卜素，維生素C，蛋白質(zhì)都是特別高的，而且有著降低膽固醇、利便、清熱、解毒的效果。豆腐菜的飲食禁忌也有很多，豆腐菜+醬油會影響口感，是不建議這樣吃的，可以煮湯、水煮，或者是燒菜吃，都是很不錯的吃法。
孕婦可以喝碳酸飲料嗎
孕婦不建議喝碳酸飲料，一般的孕婦都知道這一點(diǎn)，因?yàn)樘妓犸嬃侠锍颂欠?，沒有什么好的成分。糖份多了，還容易造成孕婦血糖升高，甚至妊娠期糖尿病，碳酸還可以與鈣結(jié)合，影響孕婦鈣的吸收，造成孕婦和胚胎缺鈣，所以碳酸飲料在孕期盡量避免。
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孕婦可以吃哈密瓜嗎
孕婦當(dāng)然可以吃一些哈密瓜，但不宜多吃。哈密瓜有豐富的糖分，可以補(bǔ)充能量，哈密瓜也可以增強(qiáng)孕婦的食欲，哈密瓜含有豐富的水分，可以補(bǔ)充水分。但哈密瓜糖分過多，如果吃的過多的話，會造成孕婦的血糖升高，甚至導(dǎo)致妊娠期糖尿病。孕期水果的量一般控制在一個蘋果的糖分，千萬不要多吃，年輕媽媽在飲食上需要注意。哈密瓜也屬于涼性食品，對于體弱偏涼的女性，不宜多吃。
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什么是糖耐量試驗(yàn)
糖耐量試驗(yàn)，也稱葡萄糖耐量試驗(yàn)，是診斷糖尿病的一種實(shí)驗(yàn)室檢查方法。臨床上常用糖耐量試驗(yàn)來診斷病人有無糖代謝異常，多用于可疑糖尿病病人。常用為口服的糖耐量試驗(yàn)。正常人服用一定量葡萄糖后，血糖先升高，但經(jīng)過一定時間以后，人體即將葡萄糖合成糖原加以貯存，血糖即恢復(fù)到空腹水平。如果服用一定量葡萄糖后，間隔一定時間測定血糖及尿糖，觀察給糖前后血糖濃度的變化，借以推知胰島素分泌情況，這個測定即稱為糖耐量試驗(yàn)。
蕎麥的營養(yǎng)價值
蕎麥，別名：甜蕎、烏麥、三角麥等，一年生草本，葉三角形或卵狀三角形，蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰?，喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風(fēng)，畏霜凍，蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積，那么，除此之外，蕎麥的營養(yǎng)價值還有什么呢？
吃李子好嗎
李子就是一種正常的水果，但是它的名聲好像不是特別好。老話常說“桃養(yǎng)人、杏傷人、李子樹下埋死人”，這沒有科學(xué)依據(jù)。在較為久遠(yuǎn)的年代，野生的李子有刺激性，記載表明，野生李子非常酸，對胃是一種很大的刺激。但是現(xiàn)在經(jīng)過品種的加工，經(jīng)過專家的改良，很多李子已經(jīng)比較酸甜可口。只要每天控制一定的量，完全可以正常食用。李子有去熱、生津、利小便等作用；從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看，李子含有特別豐富的維生素C，而且還有一定的礦物質(zhì)，以及膳食纖維和糖類。由于李子富含營養(yǎng)素，所以可以食用；只是在吃的過程中不管是李子、桃，還是杏，都要控制一定的量，每天不超過三個，對身體只有好處沒有壞處。
冷藏與凍藏
天氣逐漸熱了起來，食品合理儲藏變得非常重要，保存不當(dāng)輕者口味變差，重者對身體造成傷害。食物做好后應(yīng)盡快吃掉，減少儲藏對食物質(zhì)量的影響。如果吃不完需要存放的食物，超過2個小時以上，特別是現(xiàn)在氣溫較高，一定注意冷藏。生鮮的動物性食物冷凍保存。
