寒、涼、平、溫、熱，食物的五性要記牢
發(fā)布時(shí)間：2018-04-1369671次瀏覽
除了色味以外，每種食物都還有自己的食性。中醫(yī)飲食養(yǎng)生，首先就要談到食物的“性”，我們可以把它分為五類：寒性、涼性、平性、溫性、熱性。顯然，寒性和涼性都是偏寒涼的食物，只不過寒性食物的程度更重一點(diǎn)。而溫性和熱性也一樣，都是偏溫?zé)岬氖澄铮皇菬嵝允澄锍潭雀鼜?qiáng)。而不冷不熱的，就是平性的。
我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷墓阮惡投诡愂澄镏?，性平的有很多，它是最沒有傷害性的，適合各種體質(zhì)的人吃。比如，大米、土豆、芋頭、山藥、紅薯、黃豆、豌豆、豆?jié){、熟的白蘿卜、胡蘿卜等。而涼性食物，以水果蔬菜居多，比如，黃瓜、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、生的白蘿卜、大白菜等，都屬于涼性食物，而且小麥也是涼性的。至于寒性食物，它和涼性食物一樣，都可以清熱去火、涼血解毒，只是涼性食物更溫和一些。綠豆、苦瓜、荸薺、蓮藕、海帶、紫菜等食物，都是寒性的。
溫性和熱性食物，則可以溫經(jīng)通絡(luò)、散寒助陽。常見的熱性食物，有辣椒和胡椒，溫性食物比較多，比如，大蔥、生姜、韭菜、紅糖、紫蘇、丁香、洋蔥、南瓜等。我之所以不旨為大家羅列更多食物的性味，是因?yàn)楹芏嗍澄锏男晕稓w屬是有爭(zhēng)議的。像大米屬于平性、綠豆屬于寒性、小米屬于涼性、辣椒屬于熱性、生姜屬于溫性等，這些是大家已經(jīng)達(dá)成共識(shí)的。但另外一些食物的歸類，比如，西瓜、冬瓜到底是涼性還是寒性，蘋果到底是平性還是涼性，各家說法不一。
我肯定有自己的判斷，但在這里我不便為大家一一解釋，只是想要提醒大家，關(guān)于食物性味的分類，還是要多加留意，選擇經(jīng)過歷史檢驗(yàn)的說法。
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兒童能不能吃阿膠糕
兒童一般不建議吃阿膠糕，因?yàn)榘⒛z糕本身是一個(gè)驢皮制成的一個(gè)中藥制劑，確實(shí)有一些補(bǔ)氣益氣的作用。但是小的孩子，一般來說，如果沒有疾病的情況下，不建議隨便給孩子進(jìn)行補(bǔ)氣的處理，除非孩子特殊有一些貧血的時(shí)候可以在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。而且，阿膠糕本身除了阿膠之外還有很多，像冰糖或者是這種枸杞這種棗，大棗之類的，含糖量比較高，小孩子如果吃了以后容易影響孩子的胃口，但是如果孩子確實(shí)是有一些貧血或者是這種氣血不足，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)?shù)氖褂?，自行吃這種阿膠糕可能會(huì)造成孩子出現(xiàn)一些大便不好，孩子食欲不振等現(xiàn)象，所以小孩子在飲食上，一定要特別注意，不要隨便給孩子這種補(bǔ)益的這種食物或者是中藥，可能會(huì)加重孩子的這種負(fù)擔(dān)，小孩子如果出現(xiàn)這種確實(shí)出現(xiàn)一些疾病了，也應(yīng)該是在醫(yī)生指導(dǎo)下使用一些藥物進(jìn)行治療，而不是自行使用這種中藥的這種阿膠糕。小孩子的這種食物，飲食進(jìn)食一定要注意盡量清淡，孩子相對(duì)胃腸功能也比較弱，肝腎代謝能力也不是很強(qiáng)，所以在食物的補(bǔ)充的時(shí)候盡量吃些清淡，清淡來說能夠孩子能夠保證這個(gè)胃腸功能相對(duì)完善。如果吃這種阿膠糕，有可能含糖量比較高。對(duì)于孩子，除了胃腸的影響以外，肝腎的影響以外，也有可能會(huì)影響到孩子的這種牙齒，這種過于甜膩的食物會(huì)造成孩子的口腔內(nèi)的細(xì)菌的增加以后，造成齲齒等現(xiàn)象。
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月經(jīng)期間可以喝綠茶嗎
如果長(zhǎng)期在月經(jīng)期應(yīng)用寒涼性質(zhì)的綠茶，可能會(huì)導(dǎo)致寒凝血脈，血行受阻，氣血運(yùn)行不暢，從而發(fā)生痛經(jīng)，月經(jīng)量減少，閉經(jīng)等等月經(jīng)不調(diào)的癥狀，因此需要盡量避免經(jīng)期飲用綠茶。綠茶是一種偏涼性的飲品，可以清熱解毒、生津止渴、除煩利尿，夏季飲用的效果會(huì)更好，但是由于其性質(zhì)偏寒涼，所以對(duì)胃腸有一定的刺激性。月經(jīng)期是女性經(jīng)血流出，血海逐漸空虛的一個(gè)特殊時(shí)期，是女性比較脆弱的時(shí)期，極易受到外邪的侵襲，因此，很多食品和飲品是不能隨意吃喝的。
增加免疫力吃哪些
大家對(duì)于增強(qiáng)免疫力是非常關(guān)注的，特別是吃什么可以增強(qiáng)免疫力，能夠提升免疫力的食物有哪些，第一位的就是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是可以幫助修復(fù)機(jī)體損傷的細(xì)胞，新陳代謝的一些細(xì)胞。另外它還可以幫助合成體內(nèi)的一些抗體，比如說免疫球蛋白。另外一些礦物質(zhì)的吸收，也需要蛋白質(zhì)的幫助，此外體內(nèi)合成的一些酶類、激素，如果蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏，這些工作就會(huì)受到限制了，它對(duì)于免疫力就會(huì)有很大的影響。另外比如說在膳食當(dāng)中，有一些微量營養(yǎng)素，微量營養(yǎng)素包括一些礦物質(zhì)，還有維生素，維生素里面的維A、維C、維生素D，對(duì)于免疫力都有一定的幫助。比如說維A含量比較豐富的食物，首先是動(dòng)物肝臟，動(dòng)物的肝臟里面，維生素A的含量是最多的。另外還有蛋黃，還有一些肉類的食物，此外在一些深綠色的或者是橙黃色的蔬菜水果里面，含有維生素A原。在體內(nèi)可以有一部分變成身體需要的維生素A，比如說像菠菜、胡蘿卜、南瓜、芒果、木瓜，所有的綠葉菜這些，都是胡蘿卜素含量比較豐富的食物。有助于體內(nèi)合成維生素A、維C豐富的食物主要是新鮮的蔬菜和水果，新鮮的蔬菜特別是綠葉菜，還有十字花科類的蔬菜，比如說蘿卜、白菜、西蘭花，這些維C含量比較豐富，維生素D，在食物里面含量比較少，深海魚里面，維生素D的含量在食物里面還算是偏高一點(diǎn)的，可以每個(gè)星期吃一到兩次深海魚。另外，維生素D的主要來源就是曬太陽，在曬太陽的時(shí)候不要擦防曬霜，不要穿的太多、太厚，把胳膊或者腿盡量擼起來一點(diǎn)，皮膚上、臉上不要擦防曬霜，在上午的十點(diǎn)鐘之前，下午的三點(diǎn)鐘以后，接受一些陽光的照射。可以讓皮下的7-脫氫膽固醇合成，人體需要的維生素D，來幫助強(qiáng)健骨骼、提升免疫力。另外膳食營養(yǎng)均衡，對(duì)于免疫力也是非常重要的。
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肉蔻的功效是什么
肉蔻具有化濕行氣、消食導(dǎo)滯、溫中澀腸、祛寒止痛、收斂固澀的作用，主要?dú)w脾胃經(jīng)性溫、辛溫、苦，可用來寒邪入侵引起的腹痛、腹瀉等病癥，也可用于久瀉久痢、出汗不止、食少嘔吐、食欲不振、消化不良等病癥。肉豆蔻有促進(jìn)胃腸的分泌及胃腸功能蠕動(dòng)，具有幫助消化、促進(jìn)食欲、消除脹滿的功效，對(duì)腸胃道既可以起到抑制作用，也可以起到興奮作用。其中肉豆蔻能夠使人產(chǎn)生幻覺，針對(duì)金黃色葡萄球菌有一定的抗菌作用。肉蔻食用有一定的禁忌人群，比如大便干燥、口干舌燥、胃火旺盛以及有干燥綜合征的人，盡量不要食用。
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吃什么食物可以補(bǔ)充維生素B2
一般黃色的食物含有維生素B2的成分較高，如西紅柿、香蕉、南瓜、橘子、獼猴桃、梨、葡萄、核桃、黑芝麻、栗子、橙子等食物中有豐富的維生素B2。此外，胡蘿卜、海帶、紫菜及菌類蔬菜中也含有豐富的維生素B2，在主食上，玉米、玉米茶、玉米面、小米、粗糧及黃豆都含有豐富的維生素B2。反復(fù)發(fā)生口腔潰瘍、口角炎或牙齦炎等都與體內(nèi)缺乏維生素B2有關(guān)，平時(shí)除從食物中攝取外，若反復(fù)發(fā)生需補(bǔ)充維生素B2片劑治療。嬰幼兒或是老年人群容易缺乏維生素B2，故可適當(dāng)補(bǔ)充維生素B2片。
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杏仁吃多了會(huì)怎么樣
苦杏仁在中藥里經(jīng)常用到，但是這種杏仁一定是經(jīng)過炒制之后的不是生的，因?yàn)樾尤时旧碛行《荆尤时旧碓谥兴幃?dāng)中一般都是以宣肺止咳、平喘作為更多的藥用價(jià)值。現(xiàn)在市場(chǎng)上看到的很多甜杏仁、大杏仁兒都不是常見的杏仁，而是有一些進(jìn)口食物或者另外的干果產(chǎn)生的果仁，和杏仁是不一樣的。真正中藥當(dāng)中用到的杏仁在市場(chǎng)上可能更多見的是甜杏仁，把它做成有甜味，但這種甜味只是放在外面的，并不能完全解除掉杏仁的小毒性。杏仁吃多了，每次吃二三十個(gè)或更大量食用之后會(huì)影響人體的呼吸系統(tǒng)，引起一些呼吸中樞的麻痹，類似于一種氫氰酸的反應(yīng)，因此常用的杏仁是不推薦大家生吃或者當(dāng)零食來吃的，藥用最好。當(dāng)然，市場(chǎng)上賣的大杏仁之類的并不是藥用杏仁。
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孕婦可以吃枸杞嗎
枸杞是好東西，它里邊有豐富的微量元素，有豐富的鐵、鎂等離子，所以孕婦是可以吃一些枸杞的，每天可以吃四五個(gè)枸杞泡水喝，連水帶枸杞一起吃掉。但是枸杞屬于熱性食品，吃多了就會(huì)上火，引起口腔潰瘍，所以推薦體弱、四肢冰冷、貧血的孕婦多吃一些，而對(duì)于本身就很肥胖，容易上火的女性，不建議吃太多枸杞。
孩子營養(yǎng)不良怎么治療
孩子營養(yǎng)不良其實(shí)涵蓋了兩個(gè)方面。第一個(gè)方面是營養(yǎng)不足，孩子長(zhǎng)得比較瘦小，就是所謂的“豆芽菜”。對(duì)于這一類的孩子，往往存在攝入不足的問題，家長(zhǎng)應(yīng)該鼓勵(lì)他多吃飯，什么食物他比較合口就應(yīng)多吃，同時(shí)要注意營養(yǎng)的均衡，包括主食、副食、蛋白類的食物，還有碳水化合物，盡量讓他多攝入，多增加戶外活動(dòng)。另外一個(gè)營養(yǎng)不良其實(shí)是叫營養(yǎng)不均衡，這一類的孩子，比如小胖墩，就是能量攝入過多或者是某一種營養(yǎng)攝入不足，比如缺鈣，患者要本著缺什么補(bǔ)什么的原則。如果能量攝入過多，就應(yīng)嚴(yán)格限制能量、增加運(yùn)動(dòng)，如果是缺某一種營養(yǎng)素，比如說缺鈣，就應(yīng)攝入足夠的鈣質(zhì)，或者是找一些藥物的鈣劑進(jìn)行補(bǔ)充。營養(yǎng)不良因人而異，可以去醫(yī)院的營養(yǎng)科進(jìn)行具體的判斷。
哺乳期能吃老鱉嗎
實(shí)際上，可能就是大家都比較認(rèn)為，龜類或者是鱉類的食物，有很神奇的補(bǔ)益的功效。確確實(shí)實(shí)，這個(gè)食物隨著人工的大量養(yǎng)殖，越來越多的在市場(chǎng)上。這個(gè)食物它以低熱值、高蛋白為主要。另外，在中醫(yī)的理論里也會(huì)看到，還有其他的一些補(bǔ)血、補(bǔ)氣這方面的一些作用。所以，很多人用它來作為補(bǔ)益的一個(gè)非常好的食品。所以，尤其在哺乳期的時(shí)候可以食用。尤其像它的一些裙邊，含有豐富的膠質(zhì)蛋白，所以完全可以食用。但是，也是因?yàn)樗^量的食用，可能會(huì)引起一些不良的一些反應(yīng)，所以不要吃得太多。另外，因?yàn)檫@種食物在制作過程當(dāng)中，會(huì)在很多地方會(huì)添加很多辛辣的一些作料。所以，這個(gè)時(shí)候要注意是一個(gè)比較好的食品，也確實(shí)有補(bǔ)益的效果。但是，確確實(shí)實(shí)應(yīng)該控制不要每天都吃。
不同年齡營養(yǎng)攝入需求
老年人的營養(yǎng)需求和年輕人、成年人都有區(qū)別。老年人是指70歲以上的老年人，他們隨著年齡的變化，咀嚼功能或者消化系統(tǒng)功能都會(huì)減弱；還有一些老年人經(jīng)常吃藥、有些基礎(chǔ)?。昏F、鈣的吸收會(huì)變得非常不好，所以會(huì)與年輕人或者中年人有區(qū)別。給老年人的建議是：首先飯菜要香，飯菜要比較軟爛，質(zhì)量要比較好，溫度要合適，吃的要比較均衡一點(diǎn)。有的老年人誤以為吃肉會(huì)導(dǎo)致一系列的慢性病，這其實(shí)是錯(cuò)的，肉可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提供很多豐富的礦物質(zhì)。建議老年人吃肉的時(shí)候堅(jiān)持“吃的愉快，吃的健康”的原則，飲食要均衡合理，什么都可以吃，但是什么都不要超標(biāo)。其實(shí)中國居民膳食寶塔對(duì)老年人同樣有一個(gè)非常合理的推薦量，按照寶塔的推薦量吃，讓自己吃的雜一點(diǎn)，吃的均衡一點(diǎn)。這樣可以保證自己的身體在飲食方面不出問題。
"發(fā)物”是何物
依民間的說法，很多疾病(如腫瘤)都不能吃“發(fā)物”。如果你去問醫(yī)生(比如腫瘤科醫(yī)生)能不能吃發(fā)物?一般可以得到三種答案：其一，完全可以，為什么不吃?其二，不清楚，目前沒有肯定結(jié)論;其三，要注意，最好別吃。我的意思是，關(guān)于發(fā)物，醫(yī)生怎么說的都有。
你不一定非得均衡膳食，新版美國膳食指南最大逆襲
2015年版美國膳食指南一發(fā)布就引起廣泛熱議，很多優(yōu)秀的營養(yǎng)科普專家都紛紛解讀了這個(gè)特別重視證據(jù)因而非常有分量、極具科學(xué)性的膳食指南。它顛覆了一些原有的認(rèn)識(shí)，比如解除了對(duì)膳食膽固醇的限量，也繼承了一些原有的推薦，比如全谷比例為50%。
乳腺疾病飲食治療
最近常有博友咨詢?nèi)橄偬弁吹募膊。橄俨∈浅墒炫宰钊菀滓l(fā)的病痛，乳腺增生是主要原因，得了乳腺增生會(huì)有脹痛感、灼熱感、刺痛感，偶爾觸摸能發(fā)現(xiàn)硬結(jié)。如何預(yù)防乳腺增生成為成熟女性最關(guān)注的話題。
強(qiáng)化米面效果好
所謂強(qiáng)化面粉或強(qiáng)化大米，是指在面粉和大米的生產(chǎn)過程中，有針對(duì)性地加入一種或多種維生素和礦物質(zhì)，以提高其營養(yǎng)品質(zhì)。目前比較常見的是強(qiáng)化面粉，即在面粉中加入鐵、鈣、鋅、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸以及維生素A等營養(yǎng)素(即所謂“7+1”方案)。
不虛不要亂補(bǔ)
中國人歷來有進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，認(rèn)為補(bǔ)一補(bǔ)對(duì)身體有好處，可以提高免疫力，強(qiáng)身健體?，F(xiàn)在大家日子好過了，經(jīng)常補(bǔ)一補(bǔ)好嗎?全民皆補(bǔ)好嗎?中醫(yī)對(duì)于進(jìn)補(bǔ)有個(gè)基本的原則就是“虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之”，言外之意是：不虛不能補(bǔ)!
