豆類到底是主食還是菜
發(fā)布時間：2018-04-2072068次瀏覽
豆類到底是主食還是蔬菜?
鮮豆、嫩豆莢類和豆芽中除了含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)外，其維生素B1和維生素C的含量較高。由于其水分含量高，不屬于干豆類，而被列為蔬菜類中，包括各種豆角、豆芽、豆苗、嫩豌豆、嫩蠶豆、毛豆等。
紅豆、綠豆、蠶豆、蕓豆等，它們的脂肪含量低而淀粉含量高，被稱為淀粉豆類(淀粉豆類的淀粉含量達55%~~60%，而脂肪含量低于2%，所以常被并入糧食類中，它的蛋白質(zhì)含量一般都在20%以上，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較好，富含賴氨酸，但蛋氨酸不足，因此也可以很好地與谷類食品發(fā)揮互補作用，淀粉類干豆的B族維生素和礦物質(zhì)含量也比較高，與大豆相當(dāng)。
吃豆腐替代肉類，會引起貧血嗎?
豆類是素食者的重要蛋白質(zhì)來源，也是膳食中鐵元素的重要來源，豆類中因含有植酸、多酚類物質(zhì)和膳食纖維，其鐵、鋅等微量元素的吸收和利用率很低，如大豆僅為3%左右，菜豆等僅有0.9%~~1.8%，然而，這不意味著吃豆子會引起貧血，因為維生素C會有效提高豆類中鐵的吸收率。所以吃豆子時應(yīng)吃足夠的富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。
同時，適當(dāng)?shù)臄z入發(fā)酵豆制品，并適當(dāng)服用營養(yǎng)增補劑以保證維生素B12的供應(yīng)，也是素食者預(yù)防貧血的重要措施。
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喝完咖啡喝酒會怎么樣
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常吃石榴的好處
經(jīng)常吃石榴對身體有一定的好處。石榴具有收斂止血、美容養(yǎng)顏、抗衰老、抗氧化、抑制細菌及安胎等作用。石榴對體內(nèi)的金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌及溶血性鏈球菌有明顯的抑制作用，能防治呼吸道疾病和消化疾病的發(fā)生。石榴中含有石榴堿可以起止血作用，經(jīng)常吃石榴能起到止瀉作用，石榴中含有花青素，具有很強的抗衰老作用，孕婦經(jīng)常吃石榴能夠降低胎兒畸形的發(fā)生率。石榴既可以作為水果食用，石榴皮還可作為藥材使用，石榴里的有效成分廣泛應(yīng)用于化妝品界。石榴的營養(yǎng)價值也較高，如石榴中含有很高的脂肪、維生素等。
土豆長芽還能吃嗎
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哪些食物能美白養(yǎng)顏
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晨起可以喝蜂蜜水嗎
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孕婦當(dāng)然可以吃牛肉，而且建議孕婦多吃牛肉。牛肉里含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等等微量元素，含有豐富的維生素，可以說牛肉里含有孕婦所需要的大部分營養(yǎng)。而且它含的脂肪很少，能量也不是很多，建議孕婦要多吃牛肉，可以燉著吃，連肉帶湯一起吃，這樣營養(yǎng)吸收的最充分，也可以炒著吃，這樣營養(yǎng)吸收的也可以，但不如燉著吃營養(yǎng)更好。
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蛋白質(zhì)粉的功效與作用
增強記憶力、增強機體免疫力。食物中含有的纖維素等一類物質(zhì)，稱為膳食纖維，膳食纖維可以分為可溶性與不可溶性兩類。不可溶性膳食纖維包括纖維素、木質(zhì)素、半纖維素等，而可溶性膳食纖維則包括果膠、藻膠、葡甘聚糖等。食物中的膳食纖維不能被消化吸收，要從糞便中排出。膳食纖維可以促進腸道的蠕動，防止便秘，預(yù)防結(jié)腸癌。它還可以像網(wǎng)一樣把食物網(wǎng)住形成大的顆粒，使食物與消化液接觸面積減少，以減緩食物的消化速度，使餐后血糖升高緩慢，這點對糖尿病病人的意義相當(dāng)大。全麥粉、玉米粉、蘋果、魔芋等蛋白質(zhì)粉通常是由大豆蛋白、酪蛋白以及乳清蛋白等混合而做成的一種粉末狀的營養(yǎng)補充劑。它可以為人體提供氨基酸，也可以為人體提供熱能。其還含有一定量的兒茶酚胺，可以提高神經(jīng)傳導(dǎo)速度，起到一定的增強記憶力的作用。另外蛋白質(zhì)粉還含有卵磷脂，可以輔助去除血液中的一些雜質(zhì)，保持血液的健康，起到增強機體免疫力的作用。并且它可以改善因為蛋白質(zhì)不足所導(dǎo)致的兒童以及青少年的發(fā)育遲緩、體重過輕、智力發(fā)育遲緩以及成年人的疲倦、體重下降、水腫、女性月經(jīng)不調(diào)等癥狀。都是富含膳食纖維的食物。
哺乳期能不能喝冬瓜茶
冬瓜茶是一道眾所周知的飲料，而且被視為最佳解燥、消腫的養(yǎng)生茶，是延年益壽的理想飲品。冬瓜茶含大量的維生素C，并且鉀含量也是比較高的，對減肥塑身有很好的效果，哺乳期女性也可以飲用，但不宜過多。
對比羊奶和牛奶的營養(yǎng)價值
羊奶中的脂肪球小，在胃中形成的凝塊小，比牛奶好消化。喝羊奶，在消化上比牛奶更好一點，但是牛奶的維生素B12含量比羊奶高。兩種乳制品都可以喝，但是從營養(yǎng)分析上有不同、有差異，差異并沒有想象的那么大，各有各的利，各有各的瑕疵。如果有條件選擇牛奶或者選擇羊奶的時候，可以均勻的喝；羊奶價格成本比較高，也可以只選擇牛奶。乳制品每天攝入250毫升至300毫升是最基本的保證，在此前提下可以選擇羊奶，可以選擇牛奶，可以選擇奶酪，甚至可以選擇酸奶，或其他乳制品。沒有特別規(guī)定必須要喝哪種乳制品，根據(jù)自己的口感，根據(jù)自己的需要。但有一個前提，每天要攝入一定量的乳制品，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣。
干筍和鮮筍哪個營養(yǎng)價值高
很多人都有疑問干筍、鮮筍，干木耳、鮮木耳，干香菇、鮮香菇哪個營養(yǎng)價值更高。其實作為菌類或者作為筍類，干制品會損失一些水溶性的維生素，比如維生素C；但是會增加一些利于身體吸收的維生素D等成分。干制品和新鮮食材在食用過程中不用太糾結(jié)，各有利弊。但是總的來說，食材經(jīng)過曬制失去水分，在失去水分的同時，又可以得到很好的保存，比如大棗的季節(jié)一過就吃不著鮮棗，但是干棗一年四季都可以吃。這時候不用糾結(jié)是干或者是鮮，可以根據(jù)膳食的需要，比如炒菜、燉菜、燉肉，可以根據(jù)烹調(diào)需要選擇；在營養(yǎng)方面，如果既想吃干筍又覺得缺乏維生素C，可以在吃干筍的過程中再額外炒兩盤青菜，或再吃一個水果補充維C。所以在這個問題上不用過于糾結(jié)，干筍鮮筍都可以，有鮮筍吃鮮筍，沒鮮筍的時候吃干筍，其實非常方便。
胎盤營養(yǎng)價值不如豬肉
今年的“3·15”晚會再次曝光“人胎素”的問題。事實上，無論是“人胎素注射液”還是口服或者外用的“人胎素”藥品，除了暴利之外，都不能給使用者帶來什么實質(zhì)性的好處。對“人胎素”的信賴，其實來源于傳統(tǒng)醫(yī)療保健觀念中對胎盤的崇拜。
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