飲食安全五大點都是什么
發(fā)布時間：2018-04-2365227次瀏覽
1.保持清潔
拿食物前先用肥皂洗手，食物制備過程中也要經(jīng)常洗手，便后請用肥皂洗手，食物制備過程中，要清洗操作臺面并保持餐廚用具的清潔。防止昆蟲、老鼠及其它有害生物進入廚房接近食物。
2.生熟分開
生鮮肉類、禽類和海產(chǎn)類食物要與其它食物分開，加工處理生鮮食物要用單獨的器具，如刀、案板和其他用具，生熟食物要用不同器皿分開存放，不要生熟混放。
3.完全煮熟
食物，尤其是肉、禽、蛋類和海產(chǎn)品要完全煮熟，燉湯、燉菜要煮沸，食物中心溫度至少應(yīng)達到 70 ℃，肉和禽類食物要煮透，不能帶血絲，最好使用食物溫度計，菜肴再次加熱要熱透。炸、烤和烘制食物時不要過度烹調(diào)，以免產(chǎn)生有害物質(zhì)。
4.食物要保存在安全溫度下
熟食不要在室溫下存放超過 2 小時，熟食和易腐敗的食物應(yīng)及時冷藏(最好在 5 ℃以下)，熱餐在食用前溫度應(yīng)保持在 60 ℃以上，即便在冰箱中，食物也不能儲存過久;冷凍食物不要在室溫下解凍。
5.確保水和食物原材料安全
飲用符合安全標(biāo)準(zhǔn)的水，挑選新鮮和有益健康的食物，選擇經(jīng)過安全處理的食物，如巴氏消毒奶等。要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前，不要食用超過保質(zhì)期的食物。
普及幾個有關(guān)“食”字的概念：
食品：各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。
食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
食源性疾?。褐甘称分兄虏∫蛩剡M入人體引起的感染性、中毒性等疾病。
食品添加劑：指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保險和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
食物中毒：指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。
相關(guān)推薦
酒后第2天難受怎么緩解
酒后第2天難受怎么緩解要根據(jù)具體情況確定。酒后第2天難受的癥狀通常有頭痛、消化道癥狀和乏力等全身癥狀。1.酒后第2天頭痛主要是因為酒精導(dǎo)致血管的收縮和舒張功能障礙，引起血壓異常，引發(fā)頭疼，或者酒精對腦部神經(jīng)產(chǎn)生了刺激，引發(fā)頭疼。此時可通過多飲水、多休息、飲用西紅柿汁、蜂蜜水等幫助緩解癥狀。此外，最好量一下血壓，如果血壓明顯升高或者劇烈頭疼要及時到醫(yī)院就診，排除腦出血的可能。2.消化道癥狀：如有胃部灼燒感、反酸等表現(xiàn)，可予以奧美拉唑，抑制胃酸，鋁碳酸鎂咀嚼片中和胃酸、保護胃黏膜治療。如患者仍有頻繁惡心、嘔吐等上腹部癥狀，或者嘔吐物中有血性液體，或者伴有腹痛、腹脹等，建議及時到醫(yī)院就診。3，乏力：乏力是酒后常見的狀態(tài)，多因酒精尚未完全代謝導(dǎo)致，此時緩解辦法仍以解酒為主要目的?？赏ㄟ^休息、多飲水、多排尿，適當(dāng)進食新鮮水果或者果汁的辦法緩解。根據(jù)研究顯示，飲酒是一類致癌物質(zhì)，會顯著增加癌癥的患病風(fēng)險。從保持身體健康的角度出發(fā)，應(yīng)做到禁止飲酒。
蕎麥面條減不減肥
蕎麥面它不是谷類的食物，蕎麥本身它是一種中藥，它和中藥里面的虎杖，都屬于一類的食物。蕎麥對于降脂、控糖的確是有幫助，比如它里面含有豐富的B族維生素，其中蘆丁含量比較高，尤其是苦蕎麥，苦蕎麥長得和甜蕎不一樣，苦蕎麥它的棱角不是非常的明顯，棱角明顯的往往是甜蕎，苦蕎麥里面它含有一定的淀粉，它的淀粉的含量比小麥，比大米要低，它的膳食纖維和B族維生素，礦物質(zhì)的含量會偏高。蕎麥面到底能不能減肥，很多蕎麥面在做出面條的時候，它必須要加白面，否則它在煮的時候就特別容易斷，一般的比例是蕎麥面占百分之三十，另外百分之六七十的是白面，所以這一類的面粉其實用來減肥，它效果并不是特別明顯。如果說想減肥，建議用蕎麥蒸米飯來吃，蕎麥來蒸米飯，它的營養(yǎng)保留的會更多一些，而且蕎麥來蒸米飯，用到的是全谷物，不像有一些蕎麥面，它是去除表皮，用蕎麥粉來搭配白面來做的。另外蕎麥面即使要吃，有一點需要嚴(yán)格注意，剛才提到的蕎麥里面B族維生素含量高，尤其是蘆丁含量比較豐富，蕎麥在煮面條的時候，不適合另外打鹵或者是做湯，因為它在水煮的時候有很多蘆丁和其他的一些B族維生素，會融到湯里面，這個湯是要喝到肚子里面的，它里面的水溶性的維生素比較多。在蕎麥面湯里面，可以放進西紅柿、雞蛋或者是放上肉絲、蝦仁、青菜搭配起來一起吃，這樣蕎麥的營養(yǎng)可以更多的被攝入到體內(nèi)。
豆?jié){能下奶嗎
豆?jié){不具有下奶作用。下奶的食物是以高熱量，高蛋白質(zhì)的食物為主，比如骨頭湯、鯽魚湯、排骨湯等等。在哺乳期間最好是吃一些含有熱量，水分比較高的食物有利于下奶。豬蹄燉黃豆下奶作用比較好，豆?jié){是豆制品雖然含有比較高的蛋白質(zhì)，但是不含有一定的熱量所以下奶效果不是很強。豆?jié){含有一定的雌激素可以提高女性雌激素的分泌，增加卵巢的功能。不同種類的豆?jié){對人體的作用是不同的，比如黃豆打成的豆?jié){可以提高雌激素水平是比較快的，同時還可以增加人的抵抗力，起到強健脾胃的作用。如果是用黑豆制成的豆?jié){，具有補腎的作用，能夠治療和預(yù)防脫發(fā)，須發(fā)早白的現(xiàn)象。最常使用的是黃豆和黑豆，一般青豆和綠豆不打成豆?jié){飲用，黑豆和黃豆的營養(yǎng)價值比較高，既能夠起到保健作用，也可以起到治療作用。比如女性在懷孕期間羊水過少，可以喝豆?jié){，可以補充羊水有利于胎兒的正常發(fā)育。由于雌激素水平不足引起的不孕癥或者是煩躁易怒等癥狀，可以經(jīng)常喝一些豆?jié){補充體內(nèi)雌激素，緩解煩躁易怒的病癥。脾胃虛寒的人可以經(jīng)常喝黃豆?jié){，能夠起到健脾養(yǎng)胃的作用，雖然豆?jié){有種種的營養(yǎng)作用，但是下奶時不適宜選用豆?jié){。
03:19
哪些食物含有碳水化合物
五谷雜糧里面都含有豐富的碳水化合物，另外一些雜豆類的食物，它的碳水化合物的含量比我們吃到谷類食物要低差不多10%，甚至稍微還要多一些，那么如果想要減肥，這些雜豆類的食物就可以摻和到粥里面或者是飯里面。碳水化合物的來源，還有比如說蜂蜜、煉乳，它里面也含有豐富的碳水化合物，那么蜂蜜里面主要是蔗糖、果糖，葡萄糖含量比較高，特別是果糖含量多。那么在煉乳里大概會含有差不多55%~65%的碳水化合物。碳水化合物的含量比較高的就是水果，水果的碳水化合物的含量平均是在百分之十幾。
02:56
一天喝多少牛奶
一天喝多少牛奶與不同的年齡以及不同的奶種有一定關(guān)系。老年人根據(jù)中國居民膳食指南建議推薦喝300ml牛奶。正在生長發(fā)育過程的兒童一天補充250ml-300ml純牛奶是比較合適的。純牛奶含鈣量較豐富而且有利于吸收，能促進兒童生長發(fā)育以及骨骼發(fā)育，對老年人可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松。生長發(fā)育較快的兒童，除補充牛奶以外，可以適當(dāng)補充酸牛奶，老年人最好純牛奶為主，每天喝牛奶的時間，不要忘補充含有維生素C高的水果、蔬菜和碳水化合物，老年人服用牛奶時間最好是晚上睡覺前、兩餐之間。
03:09
吃什么可以長胖
經(jīng)常吃含蛋白質(zhì)及熱量較高的食物可增長體重，蛋白質(zhì)含量較高的如肉類、蛋類。肉類包括畜肉類如豬肉、羊肉、雞肉等。多吃面食對長重體重也有益處，面食中含有糖分較高。還有蛋糕類，都適于短時間內(nèi)使體重增加。不挑食、不厭食，以肉食和面食為主，吸收功能好的加上運動量減少就能長胖。經(jīng)常吃肉和面食不利于人體健康，易發(fā)生高血脂、高血壓、高膽固醇及慢性非傳染性疾病。建議合理膳食，葷素搭配。體重增加過多會引起骨性關(guān)節(jié)炎、腰椎間盤突出等，營養(yǎng)不良人群可適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)喝適量熱量的食物。
水對健康重要性體現(xiàn)在哪些方面
首先，人體內(nèi)發(fā)生的一切化學(xué)反應(yīng)都是在水里進行的，水是溶解營養(yǎng)物質(zhì)的重要溶劑，同時也是把代謝廢物排出體外的途徑。其次水還可以調(diào)節(jié)體液的粘度，改善血液循環(huán)，水還可以調(diào)節(jié)體溫。比如當(dāng)患者發(fā)燒的時候，醫(yī)生總是建議患者多喝水。是因為當(dāng)患者發(fā)燒的時候，需要消耗大量的水分來保持體溫，不至于升得過高，所以發(fā)燒的時候醫(yī)生都會建議患者多喝水。水還是關(guān)節(jié)、肌肉、體腔，比如關(guān)節(jié)腔和腹腔的潤滑劑。沒有水分關(guān)節(jié)就會生硬、艱澀，就會出現(xiàn)問題。水還能保持皮膚的彈性和濕度，皮膚如果到了秋冬天特別干燥，那就是秋冬天需要補充的水分要多一點。總之，人體的所有的代謝活動都離不開水，一個人可以在沒有食物的情況下能夠活數(shù)周的時間，但是如果沒有水，生命只能堅持幾天的時間，所以水對人是非常重要的。
01:57
為什么說水是生命之源
人體需要的營養(yǎng)素很多，單獨把水作為生命之源，因為水是人類以及一切生物賴以生存的必不可少的重要物質(zhì)。小到一個細胞，大到人體，大到地球，水都是主要的物質(zhì)，所以水是生命之源，離開了水就不可能有生命的產(chǎn)生和出現(xiàn)。1、地球有水球之稱，因為地球表面有72%被海洋覆蓋。2、人體也可以稱為水體，因為成年人的體液可以占體重的大概60%左右。3、兒童因為水分比較多，可以達到80%，所以小孩總是水靈靈的。4、拿出人體的一個細胞來講，細胞的化學(xué)組成成分主要也是水，能夠占到一個細胞的90%左右。
02:02
多吃什么補大腦
補充大腦營養(yǎng)應(yīng)該注意全面、均衡、適度，平時注意補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、粗雜糧、粗細搭配，適當(dāng)吃#菌藻類食物#、蔬菜、水果、牛奶、雞蛋，對大腦都有好處。單獨通過飲食補大腦比較困難，大腦是人體內(nèi)特別精密的器官，單獨吃某種食物或幾種食物，作用不會很大大。補充大腦營養(yǎng)應(yīng)該注意全面、均衡、適度，平時注意補充#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#、粗雜糧、粗細搭配，適當(dāng)吃菌藻類食物、蔬菜、水果、牛奶、雞蛋，對大腦都有好處。部分女士減肥過程中不吃主食，完全靠蔬菜等食物支撐日常消耗，對大腦是有害的。若想讓自己保持良好記憶力，應(yīng)保證適當(dāng)運動以及足夠休息，調(diào)整全身心狀態(tài)提升大腦記憶力。
蜂蜜用來洗臉可以嗎
洗臉大家現(xiàn)在，尤其是女孩子認(rèn)為這是一個很重要的步驟。那么蜂蜜它本身是偏粘的，而且富含糖分，用它來洗臉比較粘稠，且洗臉是起不到任何清潔作用和保養(yǎng)作用的；如果把它沖得過稀、濃度比較低，那么也發(fā)揮不出蜂蜜的作用，因此拿蜂蜜來洗臉沒有什么過多的意義，不建議大家用蜂蜜去洗臉。而且蜂蜜是偏甜的，用它洗完臉，還有可能招蟲子，所以蜂蜜洗臉不推薦，蜂蜜還是用它來食用比較好，不管是吃還是喝。喝的時候還是要去提醒大家，早、晚去喝，用溫水或涼水去沖開蜂蜜，不要用滾燙的水，用滾燙的水沖蜂蜜會破壞它的各種營養(yǎng)物質(zhì)或者組織成分，而且用熱水去喝對這個蜂蜜本身的這種潤腸通便的作用，也會起到一定的影響。因此提醒大家還是用溫涼水去喝。
孕婦能吃安定嗎
妊娠中的睡眠，尤其妊娠后期，基本都是碎片化的，特點是睡眠發(fā)生后容易醒轉(zhuǎn)，存在大量的淺層睡眠和較少的深度睡眠。其中的一些原因包括夜尿、夜間胃食管反流、焦慮、不安腿或腿痛性痙攣、腰痛、因為體力受限難以獲得舒適體位、以及原先就存在的肥胖、阻塞性睡眠呼吸暫停。
少加油鹽隱患小(1)
谷類和雜豆類的主要成分是淀粉，也含有一定量的蛋白質(zhì)，但脂肪含量普遍較低。在天然食物成分中，淀粉和蛋白質(zhì)都沒有香味，脂肪才是香味的最主要的來源，所以谷類和雜豆類僅有淡淡的香味，甚至幾乎沒有香味。為了增加谷類食物的香味，提升其口感，最通常的做法是加入油脂。
菠菜和雞蛋同吃有什么不好
剛剛有網(wǎng)友留言問我“菠菜和雞蛋同吃有什么不好?尤其是孩子吃對身體有什么害處嗎?”我經(jīng)常被問到類似的問題，雞蛋和牛奶一起吃有什么不好?豆?jié){與牛奶(或雞蛋)一起吃有什么不好?牛奶與柑橘一起吃有什么不好?
中國家庭飲食都存在哪些問題
世界衛(wèi)生組織對191個國家的健康生命調(diào)查報告顯示：盡管我國居民的平均壽命已達71.8歲，但健康壽命只有62.3歲，排在第81位，跟排在第一的日本相比整整差了一輪!這意味很多人的最后十年在病魔纏身中度過，飲食不健康是主要原因之一。
