如何避免吃魚的污染問題
發(fā)布時(shí)間：2018-04-2460049次瀏覽
魚有一個(gè)共同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，既含有豐富的蛋白質(zhì)、少量的碳水化合物，以及含有大量的多不飽和脂肪酸。
魚類蛋白質(zhì)含量為15%--20%，不但含量高，而且比畜禽肉中的蛋白質(zhì)更容易被人體吸收，利用率較高。魚的身體里含有大量的多不飽和脂肪酸如DHA，它是大腦必不可少的營(yíng)養(yǎng)。能降低膽固醇，預(yù)防和減輕動(dòng)脈硬化和冠心病外，還能改善大腦功能，提高判斷能力，抑制大腦老化。
如何避免吃魚的污染問題
最近一個(gè)時(shí)期以來(lái)，人們?cè)谟幸庾R(shí)吃魚的同時(shí)，顧慮最多的問題是吃魚特別是吃海魚的安全問題。由于海水受到污染，殃及生活在海水中的魚類。
首先，沒必要因噎廢食，只要是正規(guī)渠道銷售的魚，一般來(lái)說(shuō)都可以放心吃。
據(jù)專家介紹，無(wú)論是海水魚，還是淡水魚，關(guān)鍵看養(yǎng)殖環(huán)境是否符合要求，只要不是在受污染水質(zhì)中養(yǎng)殖、捕撈的魚類，都是安全的。排列順序應(yīng)該是海水魚、淡化養(yǎng)殖海水魚、淡水魚。這是因?yàn)?，海水流?dòng)性大且含鹽量高，其本身具有殺菌作用。其中，三文魚等深海魚又比近海魚更安全，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是其他魚所不能比的。江河水質(zhì)相對(duì)更容易受到污染，寄生蟲含量會(huì)多，感染系數(shù)則比較高。淡化養(yǎng)殖海水魚的安全性介于二者之間。
其次，魚頭、魚內(nèi)臟是污染比較嚴(yán)重的地方，不可大量進(jìn)食魚頭。吃魚時(shí)，也要搭配蔬菜、水果，在吃海鮮的同時(shí)，吃一些西蘭花、西紅柿、香菇等蔬菜和水果，烹飪時(shí)也應(yīng)盡量煮透、蒸透，有利于對(duì)抗污染物。
小貼士：如何挑選新鮮魚
1.觀魚形。污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。
2.看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。
3.嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4.摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5.掐魚肉。新鮮魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
6.看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。
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經(jīng)常喝粥好嗎
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水對(duì)健康的重要性體現(xiàn)在哪些方面
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蜂蜜可以用來(lái)減肥嗎
減肥是這現(xiàn)在都市女性一個(gè)經(jīng)久不衰的話題，那么單純的蜂蜜它本身并沒有什么減肥作用。但是蜂蜜它可以健脾和胃，同時(shí)有潤(rùn)腸通便的作用，保持大便通暢，對(duì)減肥是有一定輔助作用的。那么想減肥更多的還是要增加活動(dòng)，少吃多動(dòng)、管住嘴、邁開腿，單純的靠蜂蜜去減肥是不可取的。大家也不要想著有什么東西，或者某一種食物吃了就能讓我瘦下來(lái)，這個(gè)也是不現(xiàn)實(shí)的，少吃、多運(yùn)動(dòng)才是減肥最正確的方法。那么吃蜂蜜對(duì)減肥是有輔助作用的，它主要體現(xiàn)在這個(gè)潤(rùn)腸、通便的作用上，要想發(fā)揮它潤(rùn)腸通便的作用，那么就要注意吃的時(shí)間和吃的方式，用蜂蜜泡水我們最好是放在早晚去喝，同時(shí)用溫水和涼水去沖開蜂蜜，千萬(wàn)不要用滾燙的水，因?yàn)闈L燙的水會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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孕婦可以吃榴蓮嗎
孕婦可以吃榴蓮。榴蓮含有豐富的植物蛋白，這種蛋白很容易被胎兒吸收，對(duì)胚胎和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育很有好處。但榴蓮屬于熱性水果里最強(qiáng)的那一類，所以不建議多吃。尤其對(duì)于體胖、本身就容易上火的孕婦，更不建議多吃榴蓮，而對(duì)于本身體弱、四肢冰冷、貧血的孕婦可以吃一些榴蓮。
芋頭發(fā)芽了還能吃嗎
芋頭和土豆一樣，都屬于淀粉類的食物，吃起來(lái)口感也是非常粘稠。但很多人都會(huì)遇到芋頭發(fā)芽的問題，擔(dān)心發(fā)芽后吃了對(duì)身體不好。那芋頭發(fā)芽了還能吃嗎?
坐月子能不能天天喝雞湯
在月子里頭是為了增加乳汁的分泌，可能是以湯水為主要的，有些雞湯含油質(zhì)相當(dāng)高。所以，根據(jù)具體的體質(zhì)，應(yīng)該適當(dāng)?shù)陌堰@些油脂去除以后再喝。另外這種湯水沒有必要，非要天天喝，可以改成其他的肉湯、魚湯。這樣可能你接受起來(lái)會(huì)更好，更應(yīng)該注意不要認(rèn)為月子里，一定要吃老母雞。實(shí)際上了下奶，為了促進(jìn)乳汁的分泌，公雞湯更適合在月子里飲用。有很多的雞都是機(jī)械化養(yǎng)殖出來(lái)，喂了大量的飼料，甚至還有一些藥物的添加。所以你選擇雞的來(lái)源的時(shí)候，一定要是綠色的來(lái)源比較好，一定要買正規(guī)渠道的。所以它是比較好的食物，可以食用。沒有必要天天大量喝雞湯和濃湯。
坐月子能不能吃生魚片
生魚片又稱魚生，最早起源于中國(guó)，后后傳至日本、朝鮮半島等地，生魚片的制作方法比較簡(jiǎn)單，而且從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)會(huì)比熟食保存的更完整，但是坐月子期間不能吃生魚片。
干筍和鮮筍哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
很多人都有疑問干筍、鮮筍，干木耳、鮮木耳，干香菇、鮮香菇哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。其實(shí)作為菌類或者作為筍類，干制品會(huì)損失一些水溶性的維生素，比如維生素C；但是會(huì)增加一些利于身體吸收的維生素D等成分。干制品和新鮮食材在食用過(guò)程中不用太糾結(jié)，各有利弊。但是總的來(lái)說(shuō)，食材經(jīng)過(guò)曬制失去水分，在失去水分的同時(shí)，又可以得到很好的保存，比如大棗的季節(jié)一過(guò)就吃不著鮮棗，但是干棗一年四季都可以吃。這時(shí)候不用糾結(jié)是干或者是鮮，可以根據(jù)膳食的需要，比如炒菜、燉菜、燉肉，可以根據(jù)烹調(diào)需要選擇；在營(yíng)養(yǎng)方面，如果既想吃干筍又覺得缺乏維生素C，可以在吃干筍的過(guò)程中再額外炒兩盤青菜，或再吃一個(gè)水果補(bǔ)充維C。所以在這個(gè)問題上不用過(guò)于糾結(jié)，干筍鮮筍都可以，有鮮筍吃鮮筍，沒鮮筍的時(shí)候吃干筍，其實(shí)非常方便。
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蔬菜的健康吃法有哪些
蔬菜生吃的好處是維生素以及其他的營(yíng)養(yǎng)素不會(huì)遭到破壞；蔬菜熟吃可以起到軟化、殺菌的作用，蔬菜熟吃也適合#脾胃不和#的人士。蔬菜熟吃還是生吃主要涉及以下三點(diǎn)：第一，看品種。第二，看口味。第三，看其營(yíng)養(yǎng)吸收。對(duì)于老年人和孩子這類的人群來(lái)講，蔬菜經(jīng)過(guò)加工制作以后，會(huì)變得軟化，有利于腸胃的消化、吸收。而且經(jīng)過(guò)加工制作的蔬菜，在口感上也會(huì)比較軟。因此，蔬菜可以做熟吃。其次像土豆，還有一些含淀粉比較高的蔬菜無(wú)法生吃；比如菠菜的草酸含量比較高，在烹調(diào)的時(shí)候，需要通過(guò)焯水，來(lái)去掉菠菜中的草酸。有一點(diǎn)最關(guān)鍵的是，每天都必須要吃蔬菜，而且吃蔬菜的量一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜對(duì)人類有許多好處，要多多食用蔬菜。
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番茄和花椰菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
緩解視力疲勞、保護(hù)前列腺、營(yíng)養(yǎng)可口。番茄和花椰菜都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，番茄中含有番茄紅素，花椰菜中含有特別豐富的β胡蘿卜素。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A又可以緩解視力疲勞，是比較容易缺乏的#脂溶性維生素#。在花椰菜中含有的胡蘿卜素的含量，在食物中首屈一指，所以吃花椰菜可以充分的補(bǔ)充β胡蘿卜素。而番茄紅素對(duì)男士比較好，番茄紅素對(duì)男性朋友的前列腺可以起到一定的保護(hù)作用。番茄和花椰菜這兩種蔬菜，不僅物美價(jià)廉，基本上一年四季都可以買到，而且十分有營(yíng)養(yǎng)，味道也是非?？煽凇７押突ㄒ伺腼兤饋?lái)，也并不會(huì)非常麻煩。即便現(xiàn)如今生活節(jié)奏非?？?，但還是可以經(jīng)常用來(lái)做菜，每天也都可以吃一點(diǎn)。另外，有很多人也喜歡生吃番茄。
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蔬菜放冰箱多久合適
蔬菜最好不要放置，綠葉菜的放置時(shí)間最多不可以超過(guò)三天，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。蔬菜放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其中#水溶性維生素#的流失會(huì)特別嚴(yán)重，尤其是B族維生素和葉酸，放幾天以后損失慘重。所以如果沒有條件隨時(shí)購(gòu)買，可以將蔬菜包好以后放在冰箱，綠葉菜最多可以放置三天；有些蔬菜可以久放，比如洋蔥、蘿卜、大白菜以及土豆等。洋蔥、蘿卜這種蔬菜比綠葉菜的水分含量低一些，營(yíng)養(yǎng)素的損失也要比綠葉菜少?？傊瑢?duì)于蔬菜的儲(chǔ)存有以下兩點(diǎn)需要注意：第一，綠葉菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，蔬菜盡量不要放置。從而避免放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素流失。第二，如果想要存放蔬菜，可以存放那些耐儲(chǔ)存以及含水量相對(duì)較少的蔬菜，比如土豆等蔬菜。
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