胡蘿卜必須炒著吃嗎
發(fā)布時間：2018-05-2160374次瀏覽
經(jīng)?？吹竭@樣的說法“吃胡蘿卜必須炒著吃，生吃等于白吃”,果真如此么?
胡蘿卜用油炒著吃是很有道理的，因為胡蘿卜含有的β-胡蘿卜素是脂溶性的(即可以溶解在脂肪里)，有油存在時吸收的比較好。但是，沒有油存在時，也不意味著會“白吃” (完全不吸收)，只是吸收的能差一些而已。話又說回來，脂肪促進脂溶性維生素(如β-胡蘿卜素)吸收是在腸道內(nèi)進行的，所以只要油(脂肪)和胡蘿卜在腸子里碰上就可以了，未必一定要在盤子里相遇(炒菜)，假如你生吃胡蘿卜的同時，還吃其他含有脂肪的食物，如雞蛋、肉或別的炒菜，那么胡蘿卜中的照樣會吸收的很好。事實上，只要你不是空腹單獨生吃胡蘿卜的話，就不用擔(dān)心β-胡蘿卜素?zé)o法吸收。因此，“胡蘿卜必須炒著吃”是不折不扣的營養(yǎng)教條，有些人教條得更厲害，吃胡蘿卜時必須先把胡蘿卜下鍋用油炒，即讓胡蘿卜和脂肪在鍋里相遇。
中國營養(yǎng)學(xué)會理事長、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會副主任委員、中國學(xué)生營養(yǎng)健康促進會副會長葛可佑教授在接受人民網(wǎng)采訪時說“還有人說胡蘿卜里的胡蘿卜素、番茄里的番茄紅素都是脂溶性的，需要炒著吃才能吸收。這種說法聽起來合理，實際上也是片面的。食物進入人體后需要經(jīng)過一個復(fù)雜的消化過程，各種食物成分會互相接觸，反復(fù)混合，還要加入消化液和多種消化酶，經(jīng)過十幾個小時才能完成。生吃的胡蘿卜、番茄，在胃腸內(nèi)自然會和其他食物的油脂接觸、融合并被吸收。況且，如果你更重視獲得胡蘿卜、番茄中的維生素C，那么生吃肯定比炒了吃更有利。所以看問題應(yīng)當(dāng)全面一點，特別是你要寫東西給別人看的時候，不要強調(diào)一點，不顧其余”。
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水對健康重要性體現(xiàn)在哪些方面
首先，人體內(nèi)發(fā)生的一切化學(xué)反應(yīng)都是在水里進行的，水是溶解營養(yǎng)物質(zhì)的重要溶劑，同時也是把代謝廢物排出體外的途徑。其次水還可以調(diào)節(jié)體液的粘度，改善血液循環(huán)，水還可以調(diào)節(jié)體溫。比如當(dāng)患者發(fā)燒的時候，醫(yī)生總是建議患者多喝水。是因為當(dāng)患者發(fā)燒的時候，需要消耗大量的水分來保持體溫，不至于升得過高，所以發(fā)燒的時候醫(yī)生都會建議患者多喝水。水還是關(guān)節(jié)、肌肉、體腔，比如關(guān)節(jié)腔和腹腔的潤滑劑。沒有水分關(guān)節(jié)就會生硬、艱澀，就會出現(xiàn)問題。水還能保持皮膚的彈性和濕度，皮膚如果到了秋冬天特別干燥，那就是秋冬天需要補充的水分要多一點?？傊?，人體的所有的代謝活動都離不開水，一個人可以在沒有食物的情況下能夠活數(shù)周的時間，但是如果沒有水，生命只能堅持幾天的時間，所以水對人是非常重要的。
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夏天煲湯放紅棗會上火嗎
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奶粉蛋白質(zhì)作用是什么
補充營養(yǎng)素，為人體提供不能缺乏營養(yǎng)類物質(zhì)。奶粉蛋白質(zhì)我們通常來說吃奶粉兩大類人群比較突出，一個是我們老人為補充營養(yǎng)素，或者喝鮮奶不太適應(yīng)情況下；再有一個就是我們孩子要喝嬰兒配方奶粉，在這個兩類奶粉當(dāng)中蛋白質(zhì)都很起到作用。因為我們?nèi)梭w不能缺乏蛋白質(zhì)，說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命是對的，它構(gòu)成我們身體組織、包括新陳代謝、孩子生長發(fā)育、老人身體健康，我們所有人包括我們中青年老年人都不能離開蛋白質(zhì)。奶粉當(dāng)中蛋白質(zhì)其實它作用跟我們膳食生活當(dāng)中膳食來源蛋白質(zhì)作用一樣，都是為了身體不可缺乏，奶粉蛋白質(zhì)跟我們正常人群蛋白質(zhì)一樣，都是為人體提供不能缺乏營養(yǎng)類物質(zhì)。我們嬰兒和老人在食用奶粉時候，我有兩點建議：第一，我們孩子能夠母乳喂養(yǎng)首選母乳喂養(yǎng)，如果不能母乳喂養(yǎng)，確實嬰兒配方奶粉是首選；第二，對于老年朋友來說，乳制品是我們國家推薦的，推薦我們老年朋友每天都要受一定量乳制品，如果我們老年朋友不能喝鮮奶，又不接受酸奶，我倒是推薦您每天可以喝奶粉，這樣推薦您每天喝比如說奶粉，用兩勺奶粉沖成液體來補充您優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，補充鈣，鈣也很關(guān)鍵，在奶粉當(dāng)中含量也比較豐富。
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5個最臟的生活習(xí)慣
每天晚上睡覺前來一個溫水浴(35℃-45℃)，能使全身的肌肉、關(guān)節(jié)松弛，血液循環(huán)加快，幫助你安然入睡。專家指出，洗澡打不打浴液，最好根據(jù)你的出汗情況而定。導(dǎo)致人體發(fā)臭的細菌以汗液，特別是腋窩和腹股溝排放的汗液為生。汗多時，光用水沖是洗不干凈的，會導(dǎo)致細菌滯留，滯留的時間越長，人就越“臭”。
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硒對癌癥患者有什么好處
因為長年在醫(yī)院里分管中老年人疾病的飲食治療工作，常見癌癥化療患者，對于這類患者而言，從膳食上要小心應(yīng)對。因為不是所有的營養(yǎng)理論在臨床應(yīng)用中都會順風(fēng)順?biāo)z毫沒有阻滯和抗拒的。
