中式烹調(diào)的最大缺點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間：2018-06-2753134次瀏覽
中餐是世界上做菜最好吃的烹調(diào)方法之一，相信很多人都贊成這一點(diǎn)。但較少有人知道，中餐(中式烹調(diào))有一個(gè)巨大的缺點(diǎn)——用油太多!中餐大量地、無(wú)節(jié)制地使用烹調(diào)油表現(xiàn)在以下一些方面：
1.煎、炒、烹、炸，樣樣烹調(diào)方法都離不開(kāi)食用油，就算是蒸，之后也還是要澆汁(帶油的調(diào)味汁)。在很多中低檔酒店，即使涼拌蔬菜，也要加一些烹調(diào)油。炒菜就更不用說(shuō)，很多時(shí)候要放兩邊油，出鍋前再淋一次“明油”。
2.不但直接油炸的菜肴很多，而且有更多菜肴是需要先過(guò)油的。就算炒蔬菜，也經(jīng)常要用熱油“泡”一下，顧客點(diǎn)的是青菜，吃的是大量烹調(diào)油。
3.水煮魚、香辣蟹之類“以油為美”的菜肴往往大受歡迎，我就不用說(shuō)了吧。
4.在吃完菜肴的盤子底里，你很容易看到大量的油脂，相信你吃的油脂一定比剩的油脂要多。
5.很多主食，如烙餅、蔥油餅、油條、海鮮餅等里面也要加入較多油脂。就算一碗拉面，湯料里也有很多油脂。
總之，如果說(shuō)西餐是“無(wú)肉不歡”，那中餐就是“無(wú)油不歡”。很多人喜歡越香越好，在天然食物主要成分里，幾乎只有脂肪(油脂)是有香味的。所以很多家庭主婦(夫)做菜好吃的秘訣就是多多放油，造成中國(guó)城市居民食用油消費(fèi)量嚴(yán)重超標(biāo)。根據(jù)衛(wèi)生部2004年發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》，中國(guó)城市居民平均每天吃44克烹調(diào)油(《中國(guó)居民膳食指南2007》建議不要超過(guò)25克或30克)。
食用油攝入過(guò)多的直接后果是能量和脂肪過(guò)剩。城市居民膳食中脂肪供能比例高達(dá)35.0 %(大城市更是高達(dá)38.4%)，遠(yuǎn)超出世界衛(wèi)生組織(WHO)建議的30%合理上限。與此同時(shí)，城市居民膳食中蛋白質(zhì)供能比例還是比較合適的13.1%，這意味著城市居民膳食中魚、肉、蛋、奶等高蛋白食品并不是很多。也就是說(shuō)，脂肪太多已經(jīng)成為目前中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)中最主要的問(wèn)題。
能量和脂肪過(guò)量的直接后果是肥胖、高血壓、高血脂、脂肪肝、動(dòng)脈硬化、糖尿病、腫瘤等慢性病發(fā)病率高居不下。眾所周知，經(jīng)常出入酒店的應(yīng)酬族往往會(huì)患有多種慢性病，總吃酒店很容易把身體吃壞，主要原因就是酒店菜肴普遍過(guò)量使用烹調(diào)油!
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南瓜能不能利尿
南瓜作為一種常見(jiàn)的具有保健作用的食物，可以化痰止咳、潤(rùn)肺、潤(rùn)腸、通便、利尿、美容，但是只是個(gè)食物，不是藥物，所以這些作用都非常弱，不要指望有一些治療作用，所以真正需要利尿，需要美容，需要通便，需要止咳化痰的，最好用藥物來(lái)治療，而不是通過(guò)南瓜來(lái)治療。南瓜的利尿作用，在治療上，如果把當(dāng)做一種藥物，基本上是可以忽略不計(jì)的。所以如果真正有疾病，最好到醫(yī)院查清楚疾病的原因，而不是自己的用一些食物來(lái)治療，而且這些食物的作用是非常弱，基本上可以忽略不計(jì)，最好不要因此而耽誤了病情。
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中藥喝酒有影響嗎
喝中藥后喝酒一般影響不大，主要根據(jù)酒量來(lái)。如果喝中藥后大量飲酒，副作用可能不是中藥引起來(lái)，而是酒引起來(lái)。酒是濕熱之邪，如果本身患者體內(nèi)是有濕熱癥狀，因?yàn)闈駸岫戎兴帲昧艘恍┤コ凉駸岬乃?，喝酒?shì)必是加重這個(gè)濕熱，抵制了這個(gè)藥的作用，所以這種情況下不要喝酒。而有些情況喝酒是有利于中藥的吸收的，很多中藥是需要酒來(lái)提取它的一些成分的，也有些中藥直接做成藥酒，這些藥大多以滋補(bǔ)的中藥為主，所以只要不是身體濕熱比較重的情況下喝中藥，然后喝酒是有利于促進(jìn)中藥被吸收，有利于提高中藥療效的。
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月經(jīng)期能喝祛濕茶嗎
月經(jīng)期間能喝祛濕茶。首先月經(jīng)期間和平常屬于一個(gè)人正常生理現(xiàn)象沒(méi)有很大區(qū)別，其實(shí)所謂祛濕茶在中醫(yī)里面不外乎茯苓、白術(shù)、薏仁、蒼術(shù)、藿香、佩蘭等一些藥，這些藥對(duì)于人體沒(méi)有很大副作用。月經(jīng)期間人體跟濕氣的影響并不是很大，也就是濕氣并不會(huì)影響人體月經(jīng)，如果人體濕氣偏弱水分偏弱，對(duì)月經(jīng)影響也不是很大，月經(jīng)來(lái)源主要是人體氣血充足，腎氣充足，而是否去濕對(duì)人的氣血和腎氣影響不是很大，所以平常喝一些祛濕茶對(duì)人體影響不大，有利于健康。所以平時(shí)有時(shí)間可用薏米、紅棗、黑豆等榨汁，榨豆?jié){喝沒(méi)有問(wèn)題。
女性吃什么食物能補(bǔ)充膠原蛋白
女性和膠原蛋白是天生的一對(duì)搭檔，很多女性對(duì)于膠原蛋白非常重視。因?yàn)槟z原蛋白和我們皮膚的彈性有非常大的關(guān)聯(lián)。如果說(shuō)皮膚是一張席夢(mèng)思床墊，膠原蛋白就是里面的彈簧，它不僅支撐起皮膚，而且還會(huì)鎖住更多的水分，讓皮膚顯得非常水潤(rùn)。但是膠原蛋白并不只有皮膚里面含有，在血管、肌腱、韌帶這些組織里面含量都比較高，甚至骨骼里面也含有豐富的骨膠原蛋白。如果體內(nèi)的膠原蛋白嚴(yán)重缺乏，人完全就處于病態(tài)，除了皮膚松弛、皺紋多，另外頭發(fā)容易斷，血管特別脆，骨骼也比較酥脆，特別容易患骨質(zhì)疏松，摔一跤骨頭就會(huì)斷了很多，對(duì)于一些高齡的老年人，往往就會(huì)容易出現(xiàn)這樣的一些問(wèn)題。原因不是你的膠原蛋白攝入的低，而是你的蛋白質(zhì)攝入的太少了。比如說(shuō)很多年輕的女孩兒，在快速減肥的時(shí)候，很多人只是吃菜、吃水果，而且堅(jiān)持時(shí)間比較長(zhǎng)。這種情況除了免疫力會(huì)下降，皮膚會(huì)松弛，骨骼的強(qiáng)度、血管的彈性都會(huì)變差。但是想要讓體內(nèi)有更多的膠原蛋白，并不是多吃豬皮、雞爪或者是豬蹄就行了，因?yàn)檫@一類膠原蛋白含量比較高的食物，它的蛋白質(zhì)主要是一些不完全蛋白，進(jìn)入到體內(nèi)以后，如果不能和其他的一些食物，比如說(shuō)雞蛋、豆腐、瘦肉、魚肉、蝦肉一起來(lái)搭配，提高它的蛋白質(zhì)生物價(jià)值，就會(huì)變成能量燃燒掉了，所以單純吃這一類的豬皮、豬爪，基本上沒(méi)有什么太大的作用。膠原蛋白想要在體內(nèi)合成更多，最少要達(dá)到兩條。第一條就是優(yōu)質(zhì)蛋白一定要充足，比如說(shuō)每天一個(gè)雞蛋，每天二兩肉，每天一到二兩的豆制品，這是必須的，每天還有三百克的牛奶或者是酸奶，這樣可以讓身體獲得足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白。而這些優(yōu)質(zhì)蛋白在我們體內(nèi)被消化以后，變成小分子的氨基酸。小分子的氨基酸在我們的體內(nèi)，重新合成蛋白質(zhì)的時(shí)候，它有可能有一部分變成人體的膠原蛋白，這樣才能夠幫助骨骼更有彈性，頭發(fā)發(fā)質(zhì)更好，皮膚彈性更棒。所以說(shuō)保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量，這是第一條。第二條就是有充足的維生素C的攝入，維C可以在體內(nèi)發(fā)揮羥化作用，來(lái)讓體內(nèi)的羥脯氨酸、羥賴氨酸，有更大的概率合成體內(nèi)的膠原蛋白。這樣才能夠讓吃到肚子里面的蛋白質(zhì)，有更大的可能變成膠原蛋白。
紫芋頭有什么功能與用途
紫芋頭當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)與維生素，還含有礦物質(zhì)與氨基酸，能夠補(bǔ)充人體內(nèi)所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提升人的體質(zhì)與免疫力。紫芋頭具有祛風(fēng)解毒的功效，能夠用于人類腫毒和乳癰等疾病的治療，在治療的時(shí)候通常是將紫芋頭去皮制成泥狀，然后再外敷在患處。紫芋頭還能夠輔助治療燒傷以及燙傷，因?yàn)樽嫌箢^具有清熱解毒的作用，能夠起到快速消腫止痛以及促進(jìn)傷口愈合的效果。此外，紫芋頭對(duì)于治療蕁麻疹也有一定的效果。
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生栗子和熟栗子的功效
生栗子含有一定的淀粉，可以補(bǔ)充體內(nèi)的能量以及熱量。具有潤(rùn)腸通便、健脾和胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰、美容養(yǎng)顏、除濕通絡(luò)的作用。熟栗子具有健脾開(kāi)胃，可以補(bǔ)充體內(nèi)的多不飽和脂肪酸，防止心腦血管疾病的發(fā)生，具有軟化血管的作用。經(jīng)常吃熟栗子，可以補(bǔ)充體內(nèi)的微量元素，比如鈣、鐵、鋅以及氨基酸，提高機(jī)體免疫力，減少呼吸道以及消化道疾病的發(fā)生。不管是生栗子還是熟栗子，都含有很高的蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素及糖分等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？梢灾瞥衫踝痈?、蜜餞、巧克力、栗子罐頭等，在食品界廣泛的使用。
怎樣按摩乳房能豐胸
通過(guò)按摩乳房的方式可以刺激雌性激素的分泌，那么經(jīng)常按摩，也可以讓女性的胸部變得越來(lái)越結(jié)實(shí)的，那么豐胸按摩的手法到底有哪些呢？給朋友們介紹幾種手法：1、集中式：雙手放在乳房外側(cè)，雙手虎口向上壓。雙手從內(nèi)到外，用虎口托著乳房。雙手從胸部外沿一直抬到乳房外側(cè)然后松手。重復(fù)練習(xí)這個(gè)動(dòng)作15-25次。2、撫摸式：用左手輕輕撫摸右側(cè)乳房，右手撫摸左側(cè)乳房，每側(cè)共撫摸3分鐘。撫摸的時(shí)候可以旋轉(zhuǎn)的方式，縱向、橫向等均可，也可以是無(wú)特定路線任意撫摸。但是一定要堅(jiān)持撫摸3分鐘，撫摸的時(shí)候力度不需要太大。3、拿捏式：雙手十指張開(kāi)，罩住乳房，以乳頭為中心，在乳房底部按順時(shí)針的方向畫圈。畫圈的時(shí)候雙手稍微用力，反復(fù)練習(xí)30次以上。然后再逆時(shí)針?lè)较虍嬋?，同樣練?xí)30次。通過(guò)上面的介紹，大家都了解了豐胸的按摩手法了吧，所以如果是女孩子，想讓自己的胸部變得豐滿，那么在平時(shí)的時(shí)候可以嘗試著用上面的按摩方法，那么經(jīng)常按摩，對(duì)于胸部保養(yǎng)也是有著非常大的作用，而且經(jīng)常按摩肯定也不會(huì)出現(xiàn)一些乳腺疾病的。
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坐月子早上吃什么
坐月子早上可以吃牛奶、雞蛋、大豆等攝入足夠蛋白質(zhì)，豐富早餐主食，多吃雞蛋軟餅、雜糧粥、二米粥、紫薯花卷或南瓜花卷等食物，攝入足夠碳水化合物。一、保證#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#攝入，如牛奶、雞蛋、大豆，不是特別咸的醬牛肉等；二、要有豐富、足量谷類提供碳水化合物，可做雞蛋軟餅、雜糧粥、二米粥、紫薯花卷或南瓜花卷，盡量做媽媽喜歡吃的食物，盡量避免早餐只是饅頭或面條類比較單一的食物供給；三、三餐都應(yīng)有蔬菜，一天一次水果，蔬菜最好焯拌。
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坐月子可以吃黃糖嗎
坐月子能否吃黃糖，要根據(jù)具體情況決定。黃糖就是常見(jiàn)的紅糖或者是黃冰糖?，F(xiàn)在，經(jīng)常會(huì)在電視里看到在坐月子的過(guò)程當(dāng)中喝紅糖水，或者用黃糖沏水等?，F(xiàn)在不建議產(chǎn)后飲大量的黃糖或者紅糖水。因?yàn)檫^(guò)去人們的食物來(lái)源比較匱乏，只有到了坐月子或者有一些身體不適，才有幸喝一杯紅糖水來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)在的食物來(lái)源非常豐富，不建議以喝紅糖水或者黃糖水進(jìn)行產(chǎn)后主要的滋補(bǔ)措施?？梢栽诋a(chǎn)后或者哺乳期里面，用黃糖調(diào)味，比如煮一些湯水或者是燒一些菜，需要調(diào)味的時(shí)候，完全可以吃黃糖。但是，畢竟黃糖屬于糖，是熱值很高的食物，所以一定要控制量。單純的每天都要喝一杯黃糖水和紅糖水，就完全沒(méi)有必要。
干筍和鮮筍哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
很多人都有疑問(wèn)干筍、鮮筍，干木耳、鮮木耳，干香菇、鮮香菇哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。其實(shí)作為菌類或者作為筍類，干制品會(huì)損失一些水溶性的維生素，比如維生素C；但是會(huì)增加一些利于身體吸收的維生素D等成分。干制品和新鮮食材在食用過(guò)程中不用太糾結(jié)，各有利弊。但是總的來(lái)說(shuō)，食材經(jīng)過(guò)曬制失去水分，在失去水分的同時(shí)，又可以得到很好的保存，比如大棗的季節(jié)一過(guò)就吃不著鮮棗，但是干棗一年四季都可以吃。這時(shí)候不用糾結(jié)是干或者是鮮，可以根據(jù)膳食的需要，比如炒菜、燉菜、燉肉，可以根據(jù)烹調(diào)需要選擇；在營(yíng)養(yǎng)方面，如果既想吃干筍又覺(jué)得缺乏維生素C，可以在吃干筍的過(guò)程中再額外炒兩盤青菜，或再吃一個(gè)水果補(bǔ)充維C。所以在這個(gè)問(wèn)題上不用過(guò)于糾結(jié)，干筍鮮筍都可以，有鮮筍吃鮮筍，沒(méi)鮮筍的時(shí)候吃干筍，其實(shí)非常方便。
小管毒性病變的營(yíng)養(yǎng)食療方法
小管毒性病變的患者應(yīng)多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜；適當(dāng)增加海產(chǎn)品攝入，如海帶、紫菜、海產(chǎn)魚類等；多吃含鉀豐富的食物；宜吃鈣含量豐富食物；多吃含維生素C豐富的食物?？刂茻崮?，控制主食及脂肪攝入量，盡量少吃或不吃糖果點(diǎn)心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品；減少烹調(diào)用鹽量，盡量少吃醬菜等鹽腌類食品；少吃肥肉及各種動(dòng)物性油脂，控制動(dòng)物腦子、魚籽等高膽固醇食物；忌飲酒過(guò)量。下面為大家介紹一些營(yíng)養(yǎng)食療方法。
食量越大壽命越短
人的很多東西都是有限定的，比如人的壽命是有限定的，因?yàn)樾呐K搏動(dòng)的次數(shù)是限定的，還有就是食量是限定的。有人這樣說(shuō)：這輩子吃多少食物的量是一定的，人的身體就能承受這么多的食物，早吃完生命就早完結(jié)，晚吃完可能就長(zhǎng)壽一些，因此，一直強(qiáng)調(diào)人不可飲食過(guò)量，吃的太多，走的就早。
吃水果的宜與不宜(1)
什么時(shí)候吃水果好?這個(gè)問(wèn)題一直困擾著很多人。有人說(shuō)飯后吃好，也有人說(shuō)飯前吃好;還有人說(shuō)飯前飯后吃都不好，應(yīng)該空腹吃;又有人說(shuō)空腹(尤其是在晚上)吃水果不好。各執(zhí)一詞，莫衷一是。還有一種流傳甚廣的說(shuō)法是“上午的水果是金，中午到下午3點(diǎn)的是銀，3～6點(diǎn)的是銅，6點(diǎn)之后的則是鉛”。實(shí)際上，任何時(shí)候吃水果都是可以的，不同時(shí)間吃水果的好處不一，人們完全可以根據(jù)自己的習(xí)慣和方便吃水果——只要胃腸無(wú)不適感就可以了。
中科院《中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)指南》非常糟糕
中國(guó)科學(xué)院13日在北京發(fā)布《中國(guó)現(xiàn)代化報(bào)告2012》時(shí)順便推出了《中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)指南》。該指南推薦：能量供應(yīng)3300大卡，蛋白質(zhì)100克、脂肪150克;糧食300克、蔬菜300克、水果250克、植物油50克;肉食200克、奶類500克、魚類100克、蛋類50克。
