吃什么補(bǔ)充什么？血虛吃血補(bǔ)血可靠嗎？
女性日常保健編輯
博禾醫(yī)生
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著名醫(yī)學(xué)家李時珍說:胃治胃，心歸心，血導(dǎo)血，骨入骨，髓補(bǔ)髓，皮治皮。生活中我們也是這樣，血虛吃血，真的有補(bǔ)血的效果嗎？大家說的吃什么補(bǔ)什么有道理嗎？讓我們一起來看看。
1、“吃血補(bǔ)血”比較可靠
血細(xì)胞的主要成分就是紅細(xì)胞。影響紅細(xì)胞生成的主要因素之一就是鐵元素。
食物提供的鐵元素有兩種類型：一種是來自于動物性食物的鐵——有機(jī)鐵，它容易被人體吸收，不受食物中其他物質(zhì)的干擾，主要來源是動物全血，動物肝臟和肉類等。因此說吃血補(bǔ)血效果不錯。
另一種是來自于植物食物的鐵——無機(jī)鐵，它的吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纖維干擾、吸收程度很低。鐵元素缺乏容易造成缺鐵行貧血。防治缺鐵性貧血的食療方法之一就是不定期地吃動物全血，動物肝臟和瘦肉等。通常講的黑色食物（如黑豆、芝麻等）并不是補(bǔ)鐵的良好來源。
溫馨提示：一般來說動物性食品鐵吸收率較高，大約20%左右，植物性食物吸收率低，約在10%以下。雞蛋中的鐵吸收率低，不能滿足吃雞蛋。黃豆中的鐵吸收率高，可適量食用。
2、“腰子補(bǔ)腎”有點(diǎn)可能
我們常說的“腰子”就是腎臟。腎臟常見的疾病之一是腎小球腎炎，是多病因的多種疾病。吃羊腰除了能補(bǔ)充營養(yǎng)素外，沒有治療作用。腎功能不全的患者，多吃羊腰可能會加重病情。
從中醫(yī)的角度來看，腎臟不僅指腎臟，還指生殖系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)。狹義的補(bǔ)腎可能意味著改善性功能。生殖功能的強(qiáng)弱往往與性激素合成和機(jī)體營養(yǎng)狀況有一定關(guān)系，通過多吃羊腰子有可能改善機(jī)體營養(yǎng)狀況，從而改善生殖功能。
溫馨提示：與性功能有關(guān)的營養(yǎng)素除了蛋白質(zhì)、膽固醇外，還與維生素A、維生素E、維生素C和礦物質(zhì)硒和E鋅等。因此可以多吃韭菜，韭菜能溫補(bǔ)肝腎。羊肉也是很大的補(bǔ)充食物，但是夏天不應(yīng)該多吃的黑色食物，即黑芝麻、黑豆、海帶等，也可以養(yǎng)腎，但是冬天更適合吃。
3、骨湯補(bǔ)鈣效果不好
補(bǔ)鈣廣告充斥在人們的視野中。不缺鈣的人也進(jìn)入補(bǔ)鈣的行列。不管缺鈣還是不缺鈣，很多都喜歡打著補(bǔ)鈣的名義燉鍋骨頭湯。其實(shí)骨湯補(bǔ)鈣效果不好。
動物骨頭中存在的鈣是以非常穩(wěn)定的形式存在的羥基磷灰石，一般煮湯的湯和溫度很難使羥基磷灰石分解鈣離子，使湯變得容易。有人說醋有利于鈣的流出，我們做過實(shí)驗(yàn)。這種方法除了體味外，幾乎沒有效果，一般喝骨湯很難補(bǔ)鈣。
但是喝骨湯的時候，如果有咬骨頭的話，吃的話反而有補(bǔ)鈣的作用。
溫暖的提示:補(bǔ)鈣最有效的方法是多吃牛奶和牛奶制品，多吃蝦皮連殼一起吃)，還可以吃鈣制劑，但無論哪種鈣制劑的鈣，一般吸收率都在30~40%之間，當(dāng)然吸收率與補(bǔ)鈣劑的量成比例
4、“吃肝補(bǔ)肝”并不可取
肝臟是生物合成、生物轉(zhuǎn)化（解毒為主）和一些營養(yǎng)素貯存的場所。動物的肝臟含有豐富的維生素a和維生素d，也含有豐富的鐵要素。因此，吃肝臟不能補(bǔ)充肝臟，反而能改善視力，改善人體鈣代謝，預(yù)防缺鐵性貧血。
健康的人不能補(bǔ)充肝臟，這可能是肝病患者的行為。但肝病患者必須慎重吃動物肝。膽固醇高，消化困難，肝臟負(fù)擔(dān)加重，影響肝病的恢復(fù)。此外，動物肝內(nèi)含銅量高，肝病患者由于肝功能低，無法調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，過多的銅會積聚在肝內(nèi)，造成貧血、肝硬化、腹水等癥狀。
溫暖提示:肝病患者最好不要吃肝臟來補(bǔ)充肝臟。日常飲食應(yīng)多吃維生素豐富、易消化的食物，如牛奶、雞蛋、魚、肉、豆制品、蔬菜、水果等，禁食羊肉、狗肉等熱食，最大限度地減少對肝臟的刺激，在生活中特別要注意不要太累，不要累。
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