春餅要蒸幾分鐘 做好的春餅怎么保存
養(yǎng)生飲食編輯
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這幾天我媽不斷的在提醒我立春要吃春餅，想著買些面粉材料自己來做，那么這春餅要蒸幾分鐘才能吃呢？
春餅要蒸幾分鐘
一般10分鐘左右。
春餅的面餅制作一般是用面粉制成的面團，然后切成小塊，搟成又薄又大的面皮，這樣的面皮下鍋蒸一般會熟的很快，大約10分鐘左右就能蒸熟，如果蒸面餅數(shù)量過多的話，可能需要延長幾分鐘才能完全熟。
春餅開水還是冷水蒸
建議冷水蒸。
春餅下鍋蒸一般是多張春餅疊放在一起蒸的，如果用開水下鍋的話，春餅內(nèi)部受熱不均，蒸完后影響口感，而用冷水下鍋的話就能很好的避免這個問題，用冷水蒸煮時，水溫是逐漸升高的，產(chǎn)生水蒸氣溫度更高，從而讓春餅更好的均勻受熱變熟，吃的時候春餅又軟味道又好吃。
做好的春餅怎么保存
建議冰箱保存。
春餅是用面粉制成的食品，蒸熟后的春餅含有大量的淀粉以及蛋白質(zhì)等成分，如果常溫放置，很可能受細菌侵蝕出現(xiàn)變質(zhì)變味的風(fēng)險，因此建議將做好的春餅放到冰箱保存，在低溫的環(huán)境下，能暫時抑制細菌的繁殖，從而延長春餅的保鮮期。建議春餅在放冰箱前，用密封的保鮮帶或保鮮盒單獨裝好，避免與其它食物發(fā)生串味。
怎么烙春餅又軟又好吃
1.準備面粉300克，適量開水，少量冷水，面粉加開水?dāng)嚢璩缮⒚鎴F狀，分次加冷水，揉成軟硬適中的面團后，醒發(fā)半小時備用。
2.將醒好的面團切下一塊，撒上干面粉揉成長條，然后切成小面團，將小面團搟成面餅，在面餅一面薄刷一層油。
3.將兩張小面餅刷油的面對重疊，用搟面棍搟成一張，再開火將平底鍋加熱，放入薄餅，開中火烙制，等面餅兩面都烙成淡黃色即可取出。
4.將所以烙好的餅疊放在一起，加蓋一個潮濕的紗布，這樣能使餅的口感更加柔韌，要吃春餅時拿出一張薄餅，卷上配菜即可食用。
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