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一部關(guān)于食物相克的電影《雙食記》——哭笑不得后之所得

因?yàn)榻鼇碚務(wù)撌澄锵嗫吮容^多，所以有人建議我去看電影《雙食記》。我雖然經(jīng)?？措娪?，但絕大多數(shù)時(shí)候是陪孩子看，趣味與兒子相仿：動(dòng)畫片或動(dòng)作片，對(duì)《雙食記》這樣的片子向來是不加問津的，所以錯(cuò)過了觀影時(shí)間，只好買碟來“研究”一下。

電影的故事很簡(jiǎn)單，梗概如下：妻子(余男飾)發(fā)現(xiàn)老公(吳鎮(zhèn)宇飾)背著自己和一位年輕漂亮的空姐(江一燕飾)談戀愛，于是千方百計(jì)地接近空姐，教對(duì)飲食一竅不通的情敵數(shù)道佳肴，利用食物間的相克原理，暗害不忠貞的丈夫，最終使其掉眉毛、掉頭發(fā)，最后死在相克的食物(蝦與維生素C)中。

這部據(jù)說屬于愛情驚悚片的電影給人印象最深的是被稱為“殺人食譜”的食物相克。電影的制作者們也好不忌諱地用食物相克來宣傳電影，根據(jù)電影日?qǐng)?bào)2008-02-18報(bào)道，“上海發(fā)布會(huì)開始前，人手發(fā)了一張《雙食記》“菜單”，大紅，顏色喜慶。單子背面分成左右“食物相生”和“食物相克”兩列，列有羊肉與西瓜，不能同吃;田螺與茶，不能同吃;甲魚與豬肉，不能同吃;……單子很具科普性”。當(dāng)然，該電影并不是為了宣傳食物相克的科普而拍攝，這只是一個(gè)現(xiàn)代寓言，其隱義——用導(dǎo)演趙天宇的話(也是臺(tái)詞)說——是“一個(gè)人不吃兩家飯，就沒事。”可是，既然該電影主要用“食物相克”來推動(dòng)劇情發(fā)展，并有意強(qiáng)化觀眾對(duì)食物相克的印象和感受，那么我們就有必要看看大家對(duì)食物相克的認(rèn)識(shí)。

在電影當(dāng)中，男主角吃了七套(或道)菜。

第一套：椒姜滋補(bǔ)羊排煲、麻辣田螺、仙茅牛子南瓜湯;

第二套：火爆腦花、芹菜香干、蠔油洋蔥鵝翼、青瓜水蛋、花生烏雞燉參湯：

第三套：清蒸大閘蟹、板栗咕嚕肉、酥炸香蕉、杏仁雙菇、番茄芋頭牛肉羹;

第四套——豉爆鯰魚、韭菜木耳、皮蛋豆腐、胡蘿卜肉丁對(duì)應(yīng)麥冬菠菜豬肝湯;

第五道菜——田螺+鱉肉;

第六道菜——燉鴨+羊肉;

第七道菜——蝦+維生素C(前幾道菜主要是傷害胃、肝、脾、心等臟器，這第七道菜相當(dāng)于砒霜直接要命)。有關(guān)該菜單可見：《雙食記》之食物相克視頻片斷。

不難想像，這樣的電影一公映，肯定要帶動(dòng)食物相克的關(guān)注熱潮，于是，比那個(gè)“一個(gè)人不要吃兩家飯”的現(xiàn)代寓言更引人注意的是關(guān)于食物相克的種種議論。在這些議論中，我們可以很容易地看到真相——如果你愿意看真相的話：

專業(yè)人士(營(yíng)養(yǎng)師)普遍對(duì)該電影中的食物相克持否定態(tài)度，對(duì)典型的是中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任唐大寒，他直接把“蝦和維生素C致命”、“ 牛肉、紅糖同食脹死人”等定義為“民間誤傳”;其他還有廣西區(qū)人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任陸光成，他說平時(shí)吃的蝦和維生素C“離中毒量相差很遠(yuǎn)”; 廣西中醫(yī)學(xué)院附屬瑞康醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生劉維群也贊同民間誤傳的觀點(diǎn)。還有一些職業(yè)營(yíng)養(yǎng)師對(duì)食物相克持否定的觀點(diǎn)，如北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師副教授于康、李瑞芬、馬方、翁維健、王承德、吳美云、何計(jì)國(guó)等(見《北京青年報(bào)》2006年4月7日)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)現(xiàn)任理事長(zhǎng)葛可佑教授。最后，本博主也算一個(gè)。

為了讓網(wǎng)友更全面地作出判斷，我把支持食物相克的人列在下面。

最典型一個(gè)的是“13的世界—占地為王”的博客，他寫道“前兩天看了吳鎮(zhèn)宇的新片《雙食記》，發(fā)現(xiàn)了原來吃東西是可以吃死人的【以前只知道有些東西在一起吃會(huì)讓人覺的不舒服，沒想到還能吃死人啊，真是太可怕了!不過家橋也是咎由自取!可悲，可憐，可怕(他老婆)!!!】。下面就給大家說下哪些東西是不能在一起吃的，望各位在日常生活中可以多加注意!”。之后，他羅列了數(shù)十種相克食物的組合。類似的羅列是非常多的，比如紫水晶的博客列出了10種相克食物組合;んうう空間列出61種相克食物組合;同名的眼睛列出了111種相克食物組合;中國(guó)影視娛樂博客：列出211種相克食物組合;網(wǎng)友xixira蝶心：列出了大約230種相克食物組合;網(wǎng)友yiranii看了《雙食記》后，列出大約400種相克食物組合。南江波的文學(xué)博客不但列出了大約300余種相克食物組合，還在引言中寫到：

“根據(jù)中醫(yī)“五行”“生、克”規(guī)律的學(xué)說，有些食物是不能同時(shí)吃的。各種美食之間，常常相沖相撞。如果將這些相沖撞的食物同食，不但不會(huì)得到美的享受，反而會(huì)損害身體，真是不可不防呀!(若吃，最好要間隔2小時(shí)以上。)民以食為天。我們每天都離不開吃，尤其是我們這個(gè)講究美食的民族。也許在家里做幾個(gè)家常菜還不至于出現(xiàn)食物相克的現(xiàn)象，但如果我們到餐館點(diǎn)了一滿桌菜，又配以各種酒水飲料，那么食物相克的概率就會(huì)大大增加!那時(shí)，我們花錢買到的將不是快樂，不是享受，很可能就是一場(chǎng)災(zāi)難”。

他寫的一點(diǎn)也不錯(cuò)，可他還沒有說完，根據(jù)我們現(xiàn)在羅列出來的相克食物組合，幾乎絕大部分搭配都是相克的，那是不是意味著我們每次都只能吃一種食物?

當(dāng)然，任何爭(zhēng)論都少不了和稀泥的，一些人用“因人而異”、“特殊情況下成立”、“未必全是”、“不要以偏概全，也不要以全概偏”之類模糊的、看起來總是正確實(shí)際等于啥也沒說的說辭來解釋食物相克金華廣福醫(yī)院內(nèi)科主任孫志凌、網(wǎng)友冒得㊣、惠州學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)副教授丁云華等。

其實(shí)，食物相克只是一個(gè)文化概念，根本沒什么科學(xué)性可談，它只是民俗的一部分，而非科學(xué)的一部分，整體上不但與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)格格不入，而且用中醫(yī)理論也很難解釋。本博主用大量篇幅來探討這一問題，主要目的不是要告訴大家最終結(jié)論，而是要提供一種營(yíng)養(yǎng)學(xué)的思維方法，不要人云亦云，不要相信沒有根據(jù)的東西，不要抄來抄去不動(dòng)大腦。