朱欣佚
東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院
副主任醫(yī)師
葡萄球菌食物中毒的突出癥狀是——劇烈嘔吐。當(dāng)人們攝入被金黃色葡萄球菌污染的食物后，細(xì)菌產(chǎn)生的腸毒素會迅速作用于胃腸道，導(dǎo)致身體出現(xiàn)急性反應(yīng)，其中嘔吐尤為明顯?；颊哌€可能伴隨惡心、腹痛、腹瀉等癥狀，但嘔吐通常是最突出的表現(xiàn)。
一、癥狀表現(xiàn)及原因分析
1、劇烈嘔吐
金黃色葡萄球菌的腸毒素對胃腸道的刺激非常強烈，導(dǎo)致胃部平滑肌發(fā)生痙攣，進而出現(xiàn)劇烈的嘔吐反應(yīng)。這種中毒的潛伏期很短，通常在1至6小時內(nèi)就會發(fā)作，嘔吐程度可能較為嚴(yán)重，但一般不會引發(fā)發(fā)燒。
2、惡心與腹瀉
除嘔吐外，部分患者會伴隨惡心感和輕度腹瀉，這也是由于腸毒素刺激胃腸道黏膜引起的。腹瀉通常為水樣便，且次數(shù)相對較少。這種中毒的持續(xù)時間通常較短，大部分患者會在1至2天內(nèi)自行緩解。
二、應(yīng)對方法
1、補充水分與電解質(zhì)
嘔吐和腹瀉會導(dǎo)致體內(nèi)水分與電解質(zhì)的流失，輕度患者可以多喝口服補液鹽水或溫水，幫助維持體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，防止脫水。若癥狀較重或頻繁嘔吐無法進食時，需及時就醫(yī)，通過靜脈補液來恢復(fù)體液平衡。
2、避免濫用抗生素
葡萄球菌食物中毒是由細(xì)菌毒素引起的，而不是細(xì)菌本身，因此抗生素通常無效。主要治療原則是支持療法，如補液、休息等，幫助身體排出毒素。
3、注意飲食衛(wèi)生
生活中需提高食品安全意識，避免食用過期、變質(zhì)的食物，尤其是乳制品、肉類、蛋糕等容易被金黃色葡萄球菌污染的食品。餐具和手部衛(wèi)生也很關(guān)鍵，制作和儲存食物時要保持清潔，盡量縮短食物暴露在常溫下的時間。
三、日常預(yù)防小貼士
總結(jié)觀點：金黃色葡萄球菌食物中毒的典型癥狀是劇烈嘔吐，通常起病急，恢復(fù)快，主要依靠補充水分和支持療法來緩解不適。預(yù)防重于治療，注意飲食衛(wèi)生是關(guān)鍵，保障食品安全，才能遠(yuǎn)離這種突發(fā)的胃腸道疾病。
