黑枸杞怎么吃 盤點(diǎn)黑枸杞的正確吃法
食療養(yǎng)生編輯
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黑枸杞是中國西部特有的沙漠藥用植物品種，與我們常用的紅枸杞屬于同一種植物。黑枸杞主要用作民間補(bǔ)品、明目、降壓藥。
黑枸杞味甘平，其主要作用有：增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、補(bǔ)腎精華、生津解渴、改善血液循環(huán)、改善睡眠、滋養(yǎng)肝臟和眼睛。黑枸杞富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，也富含天然原花青素（紅枸杞不含），是原花青素含量最高的天然野生植物。
一般來說，黑枸杞的功效、用途和用量與紅枸杞相似，比紅枸杞具有更好的抗氧化和抗衰老作用。那么我們應(yīng)該如何正確地吃黑枸杞呢？
吃黑枸杞的正確方法
1.入藥
根據(jù)醫(yī)生的處方酌情入藥。
2.泡酒
可即泡即飲，也可儲存后再飲用，一般半個月至一個月為宜。
3.直接嚼食
會有淡淡的甜味，就像平時吃的葡萄干一樣。
4.泡水喝
用冷水或溫水沖泡（溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議水溫50-75度），等待5分鐘左右，直到喝水，然后吃黑枸杞（當(dāng)營養(yǎng)物質(zhì)和花青素釋放時，一些水果會稍微透明）。蜂蜜也可以根據(jù)你的個人口味來添加。
5.煮湯
(1)和榛子一起煮，可以補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目。
（2）用黑果枸杞煮雞蛋可滋養(yǎng)肝腎、精血、氣血，適用于神經(jīng)衰弱、貧血、慢性肝炎、視力喪失等癥狀。（練習(xí)：枸杞清洗，控制干燥。用殼清洗雞蛋，將枸杞和雞蛋擦干，放入鍋中，加入適量的水，在火上煮10分鐘，取出雞蛋，剝?nèi)サ皻ぃ湃脲佒校笠粫海?/p>
(3)皮蛋枸杞凍豆腐湯能清熱健胃，養(yǎng)肝明目，寬中益氣(做法:皮蛋剝?nèi)テ?，切成瓣。冷凍豆腐解凍，切成塊花生，放入熱油鍋中炒熟，取出搓去皮。將松仁放入熱油鍋中炒香取出。鍋中加入豬骨湯，加入皮蛋、冷凍豆腐、枸杞，加入味精，鹽煮10分鐘，撒上花生、松仁、香菜)。
如何辨別真假黑枸杞？
1.看
首先，看看它們的種子。黑枸杞果實中有許多小種子，而白刺果實中只有一個大種子。黑枸杞種子小而多。
第二，看它的形狀。黑枸杞是縱向的，也就是軸向的短，徑向的長，也就是橫向的長扁橢圓形，而白拉果是軸向的長，徑向的短長橢圓形，扁平的是黑枸杞。
第三，看看它的肉，新鮮的黑枸杞，種子破碎后，正宗的黑枸杞有大約十個小種子，小種子的形狀呈水果狀；假白刺果是單核，沒有黑枸杞那么濃的藍(lán)紫色。
2.捏
“捏”是黑枸杞果，可以用手捏成粉末，而唐古特白刺果由于含糖量高，不會輕易捏碎。
3.嘗
“嘗”就是把水果放進(jìn)嘴里。唐古特白刺果含糖量高，味道甜。黑枸杞的甜度不如唐古特白刺果高，黑枸杞的甜度小。
4.泡
“泡”是指將干黑枸杞浸泡在水中，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸褪色，長時間浸泡，黑枸杞會變成藍(lán)白半透明的顏色，打破黑枸杞會發(fā)現(xiàn)大約有10個小種子。
特別值得注意的是，黑枸杞富含藍(lán)莓三倍，花青素用自來水浸泡淺藍(lán)色，純水紫色，但隨著浸泡時間的增加，差異會慢慢減少，黑枸杞發(fā)現(xiàn)內(nèi)部顏色相同，染色不能做，這很好地證明了黑枸杞是自然顏色。
白刺果和黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看就看不見。但是把白刺果放在水里，泡出來的顏色比較淡，藍(lán)莓也是，而黑枸杞泡在水里快，顏色比較濃，在不同的水質(zhì)下會表現(xiàn)出不同的表現(xiàn)，比如泡酸性水(礦物水)變成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等。)變成藍(lán)色。
5.售價鑒別
真正的黑枸杞，特別是在野外生長，資源寶貴，產(chǎn)量有限，一公斤至少2000元。其他假黑枸杞果實，一公斤往往高于100元。如果你遇到太便宜的黑枸杞，我們應(yīng)該提高警惕，也許這是一種假的產(chǎn)品。
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