花生油大豆油調(diào)和油 挑選哪種食用油更好?
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在我們的家庭飲食中,食用油是最不可分割的。幾乎每道菜都會有食用油。當(dāng)我們在超市購買食用油時,我們通常會站在貨架前:花生油、大豆油、葵花籽油、調(diào)和油等,我們不知道如何選擇。哪種油更有利于人類健康?今天我們將討論這個話題。
要選擇適合我們身體需要的食用油,首先要注意幾個問題。
1、我們應(yīng)該明白,沒有一種油是最健康的。每種油含有不同的脂肪酸,對身體有不同的功能?;ㄉ透缓嗖伙柡?a href="http://talkpolkadot.com/k/w21zrj7fkmpcb8u.html" target="_blank">脂肪酸,油酸和亞油酸含量高,適用于心腦血管疾病、糖尿病、腦力勞動和青少年;大豆油富含多不飽和脂肪酸、油酸和亞油酸,特別是高油酸和亞麻酸,適合普通人;葵花籽油富含多不飽和脂肪酸、油酸和亞油酸,特別是亞油酸n-6系列。適用于三高人群和心腦循環(huán)疾病者;調(diào)和油是指按比例精煉兩種以上油脂的高合油。幾種調(diào)和油:營養(yǎng)調(diào)和油、經(jīng)濟(jì)調(diào)和油、風(fēng)味調(diào)和油、油炸調(diào)和油和高端調(diào)和油。不同類型的人適合不同的人,購買時一定要注意檢查說明。
第二,不管油有多好,都不能放開。一般人每天的烹飪油控制在25~30g左右,大概是白瓷勺兩勺半。過量使用油對健康有害。一定要注意適量。
3、不同的烹飪方法使用不同的油。這些油不僅包括花生油、大豆油、葵花籽油和調(diào)和油。這些常見的油通常只用于烹飪。如果是油炸,應(yīng)選擇耐熱椰子油、棕櫚油、黃油、豬油等。假如是煮菜、煮湯等。芝麻油、亞麻籽油、核桃油、葡萄籽油、初榨橄欖油等適合這種烹飪方法的油。假如是涼拌菜。紫蘇籽油、南瓜籽油、核桃油、杏仁油等種子油和堅果油可用于初榨橄欖油。這些油不經(jīng)精煉,具有濃郁的香氣和原料的營養(yǎng)價值。
4、身體素質(zhì)和健康狀況也不同。研究表明,飲食中亞油酸攝入過多可能導(dǎo)致炎癥反應(yīng),增加冠心病的發(fā)病率。單不飽和脂肪酸和心臟病患者應(yīng)優(yōu)先考慮ω-3脂肪酸含量高的油。前者包括橄欖油、茶籽油、杏仁油、花生油、芝麻油等。后者主要包括魚油、火麻油、亞麻籽油、紫蘇籽油等。
五、從維護(hù)人體健康出發(fā),選擇食用油,少吃動物油,提倡多吃茶油、橄欖油、菜籽油。
六、如果身體和經(jīng)濟(jì)條件允許,最好是不同的食用油,換吃,這是一個很好的選擇。
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