什么是細菌性食物中毒
發(fā)布時間：2018-05-1763165次瀏覽
吃了被細菌或細菌毒素污染的食物引起的急性感染性中毒性疾病被醫(yī)生稱為“細菌性食物中毒”。細菌性食物中毒在臨床上可分為胃腸型與神經(jīng)型兩大類，胃腸型食物中毒主要發(fā)生在夏季，以惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎為主要表現(xiàn)。
神經(jīng)型食物中毒是吃了被肉毒桿菌毒素污染的食物而引起的中毒性疾病，主要表現(xiàn)為眼肌、咽肌、面肌及呼吸肌等肌肉麻痹，一年四季均可發(fā)生。我們這里只說夏季常見的胃腸型食物中毒。
上周女兒工作較忙，說是沒有時間到食堂吃中午飯，在街上買了一個飯團當午餐。沒想到，當晚就出現(xiàn)低熱癥狀，隨之又拉又吐，水樣大便。家中其他人都沒患病，我猜想是女兒中午吃的團飯所致，很有可能是食物中毒。沒有帶女兒去醫(yī)院，只是買了一些口服補液鹽和地衣芽孢桿菌活菌膠囊治療，女兒的癥狀逐漸好轉(zhuǎn)。
可以引起胃腸型食物中毒的細菌有許多。常見的細菌有沙門菌屬、副溶血性弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄菌，其次為蠟樣芽胞桿菌，變形桿菌，空腸彎曲菌、小腸結腸耶爾林菌也可引起食物中毒。
沙門菌屬、致病性大腸桿菌、副溶血性弧菌等可直接導致腸道感染，引起感染性腹瀉;而葡萄球菌和蠟樣芽胞桿菌會“放毒”，即使在食物被重新加熱，食物中的細菌被殺死，但其在食物中所釋放的毒素毒性依在，仍然會致人中毒，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐癥狀。
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微波爐加熱的食物對人體有害嗎
微波爐加熱的食物若沒有變質(zhì)，對人體可能沒有害，但如果微波爐加熱的食物已經(jīng)變質(zhì)，對人體可能有害。如果盲目進食后出現(xiàn)不適癥狀，應積極就醫(yī)。1.沒有：如果食物存放的時間不長，適當用微波爐加熱一般可以繼續(xù)吃，不容易導致食物變質(zhì)，通常不會影響健康。但建議加熱食物后，應注意適量吃，不宜暴飲暴食。2.有：若食物存放較久，同時使用微波爐的方式不當，導致加熱的時間不足或過長，可能導致食物變質(zhì)。此時食物可能有明顯異味，還可能出現(xiàn)性狀的改變，其中一般含有較多有害物質(zhì)，盲目進食容易刺激胃腸道，可能傷害人體，導致急性胃腸炎、食物中毒等情況。生活中應避免長期存放食物，以免影響食物的新鮮度。除此之外，建議根據(jù)食物的分量、種類等確定微波爐的使用方式，否則可能影響食物的口感。
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洗胃難受嗎
洗胃肯定難受。洗胃是因為胃內(nèi)進食了一些對人體有害的東西，進行挽救，就要進行洗胃。洗胃是用一根比較粗的胃管，從鼻孔送入到胃內(nèi)，先把胃里的東西抽干凈，再往里灌入清水，然后再回抽，反復來回的進行清洗，起到洗胃的效果。清醒狀態(tài)下下胃管是有點難受的，因為管子進入到咽喉部的時候，會有一種刺激。在清洗的過程中感覺脹滿，這些難受。如果接受過胃鏡檢查，其實洗胃的難受程度也就是胃鏡的感覺，而且從鼻孔里對咽喉部的刺激相對要小。
香菇會中毒嗎
香菇屬于可食用菌類，只要處理的得當不會引起中毒反應的，但是如果沒煮熟即被食用，可能會引起中毒現(xiàn)象，考慮是由于以下幾個原因所引起的。第一，香菇里面含有堿性成分，對人體是有毒的，很多種類里面含有一定的毒蕈堿成分，一旦不被加熱破壞，會引起人體中毒。第二，香菇?jīng)]有煮熟引起中毒，可能是由于香菇出現(xiàn)了腐敗、變質(zhì)所導致的，但是往往會出現(xiàn)嚴重的胃腸道癥狀，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。第三，香菇?jīng)]有煮熟引起中毒，可能是由于細菌污染，細菌污染后的香菇，如果沒有煮熟會導致細菌性食物中毒。
小兒食物中毒怎么辦
小兒食物中毒，首先立即送往醫(yī)院，監(jiān)測小兒生命體征，確定導致中毒的食物與時間，確?；純荷踩８鶕?jù)具體中毒物質(zhì)采用相應的解毒手段，時間較短的食物中毒，應立即刺激會厭引起反射性嘔吐，促進中毒的食物從體內(nèi)盡快排出，進入醫(yī)院后立即進行洗胃，同時盡快將患兒進行相關的血液相關檢查和采取相關的解毒藥物治療，防止多器官衰竭。總而言之，小兒食物中毒后應該爭分奪秒送往醫(yī)院緊急治療，才能保證小兒的預后良好。
吃皮蛋中毒的癥狀
吃皮蛋中毒主要表現(xiàn)為急性中毒和慢性中毒的癥狀。急性中毒主要表現(xiàn)為頻繁的惡心、嘔吐、腹瀉，并伴有小腹部或者中上腹疼痛等。如果中毒癥狀能夠及時的遏制，一般在一兩天左右患者很快就會恢復正常。如果癥狀沒有及時的治療，有可能腹瀉和嘔吐的癥狀加重，呼出的氣體有金屬的味道，出現(xiàn)脫水和酸堿平衡以及電解質(zhì)的平衡紊亂，從而導致患者出現(xiàn)乏力、心慌、血壓降低、口干、眼窩凹陷等癥狀。吃皮蛋慢性中毒的癥狀主要是由于鉛中毒所引起的，主要表現(xiàn)為患者出現(xiàn)頭暈、食欲不振以及神經(jīng)精神癥狀。
食物中毒后第幾天最危險
食物中毒后第幾天最危險不可一概而論，因為中毒的食物以及所含的毒素多少、毒素的致病程度以及患者進食的有毒食物量等均存在較大的差異。一般情況下，被細菌所污染的食物發(fā)生輕度的中毒，第1天相對來說癥狀是比較突出的，但是也不至于說是危險。一般會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。如果是肉毒桿菌所污染的食物所引起的中毒，在2~8天之內(nèi)都有一定的危險性。野蘑菇中毒一般在幾分鐘至五、六個小時左右是最危險的，但是肝臟損害型的野蘑菇中毒，有可能癥狀出現(xiàn)好轉(zhuǎn)一天后癥狀病情會急劇的惡化，這個時期是最危險性的。
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食物中毒及治療方法
食物中毒，是指被細菌或細菌毒素所污染的食物。還有一個就是食物本身里面有毒素，所導致患者出現(xiàn)急性的胃腸道中毒癥狀。表現(xiàn)為腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。食物中毒的治療方法，主要有：一、停止繼續(xù)食用導致食物中毒的食物，必要時送檢，明確究竟是哪一類原因所導致的食物中毒。二、發(fā)生食物中毒之后，要采取各種各樣的措施進行催吐，使食物通過嘔吐的方式排除到體外，采取人工腹瀉的方法，使食物通過腸道盡早排出體外。三、盡快將患者送到專業(yè)醫(yī)院，進行專業(yè)治療，食物中毒除了中毒癥狀之外，會出現(xiàn)水分的丟失、電解質(zhì)的紊亂，在糾正中毒的癥狀的同時，要補充水分、補充電解質(zhì)，避免低鉀血癥，或者是休克癥狀的出現(xiàn)。
食物中毒怎么治療
食物中毒時，需要根據(jù)癥狀輕重針對性處理，比如不嚴重時，要催吐、導瀉；嚴重時，要就醫(yī)，可以輸液治療等。如果出現(xiàn)了胃腸道癥狀，癥狀不是很嚴重，可以用一些方法，比如鉤嗓子眼或者其他方式，把現(xiàn)存的食物吐出來。另外，可以用導瀉的方法將腐敗食物拉出來。當腹瀉的次數(shù)特別多了以后，會導致患者脫水，在家里可以喝稍微溫一些的淡鹽水，能夠保證患者的電解質(zhì)平衡。如果癥狀比較嚴重，患者疼的厲害，惡心、嘔吐也嚴重，腹瀉的次數(shù)特別多，需要馬上到醫(yī)院，及時通過輸液來補充電解質(zhì)、補充水分以及消炎。對于食物中毒而言，首先，要做到的是預防，尤其是在夏季和秋季的時候，生吃瓜果梨桃時要洗干凈。其次，盡量減少剩菜剩飯的產(chǎn)生，即使有剩菜剩飯，在吃的時候一定要熱透。因為胃腸道會在腐敗食物的作用下產(chǎn)生炎癥，引起惡心、嘔吐等食物中毒的癥狀。
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食物中毒的癥狀
食物中毒的癥狀主要包括胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉以及腹脹。全身癥狀，如頭暈、頭疼、發(fā)燒以及皮膚過敏和起皮疹。中毒癥狀，如運動神經(jīng)麻痹癥狀，嚴重者會出現(xiàn)休克、酸中毒以及昏迷等。食物中毒又稱為食源性疾病，發(fā)病原因主要是吃了不干凈的食物，或腐爛變質(zhì)的食物。食物中毒的癥狀介紹如下：1、胃腸道癥狀，包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉以及腹脹。2、全身癥狀，比如頭暈、頭疼、發(fā)燒以及皮膚過敏和起皮疹。3、食物中毒之后會引起腹瀉次數(shù)增多，還會導致有效循環(huán)血量減少，會造成休克、酸中毒以及昏迷，這是重度食物中毒的表現(xiàn)。肉毒桿菌食物中毒較少見，中毒癥狀以運動神經(jīng)麻痹癥狀多見，胃腸道癥狀少見。
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食物中毒怎么辦
對于食物中毒而言，首先要做到的是預防，尤其是在夏季和秋季的時候，生吃蔬果時要洗干凈。其次，盡量減少剩菜剩飯的產(chǎn)生，即使有剩菜剩飯，在吃的時候一定要熱透。因為胃腸道會在腐敗食物的作用下產(chǎn)生炎癥，引起惡心、嘔吐等食物中毒的癥狀。如果出現(xiàn)了胃腸道癥狀，癥狀不是很嚴重，可以把現(xiàn)存的食物吐出來或者用一些導瀉的方法將腐敗食物拉出。當患者腹瀉的次數(shù)增多導致脫水時，可以喝溫的淡鹽水，保證電解質(zhì)平衡。如果癥狀比較嚴重，需要馬上到醫(yī)院，及時通過輸液來補充電解質(zhì)、水分以及消炎。
食物中毒癥狀
食物中毒分為多種類型，一種是胃腸型食物中毒，多發(fā)于夏季，夏季食物容易腐爛，當我們不注意吃下后，便會出現(xiàn)惡心想吐、腹瀉等病癥。另一種是細菌性食物中毒，這類病情主要誘因還是食物，因為食物細菌滋生過多，被大量大腸毒素污染，就容易導致我們出現(xiàn)食物中毒的情況。治療這類病癥重要的就是對癥治療，最好的止吐方法可用藥處理，嚴重了需要進行洗胃手術。
什么是白果中毒
白果是大家常見的一種植物，經(jīng)常被食用或者是加入藥物中進行服用，其中的毒性也是比較大的，服用過量或者是服用不當就會造成中毒，所以在平時一定要正確的食用白果，切記不要因為貪嘴過量的食用，避免出現(xiàn)中毒的反應，對自己的身體造成極大的危害。
吃什么會食物中毒
許多食物看起來是干凈衛(wèi)生的，但是吃下去后也會讓人有一些中毒反應，所以在平時的飲食中需要高度警惕，比如爛白菜，未腌透的咸菜，發(fā)芽的土豆，新鮮的黃花菜，新鮮的木耳，棕色芯的甘蔗，發(fā)霉的茶葉等都是不可以吃的，否則會引起食物中毒。
如何預防蠟樣芽胞桿菌食物中毒
據(jù)統(tǒng)計，我國的蠟樣芽胞桿菌食物中毒事件主要發(fā)生在幼兒園和學生食堂(35.1%)、飲食服務單位(34.4%)、職工食堂(17.7%)，只有12%發(fā)生在家庭。因此，對學生食堂、職工食堂和飲食服務單位的食品衛(wèi)生監(jiān)管尤其重要。
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專家答疑
- 1 食物中毒了怎么處理？
- 2 食物中毒是怎樣形成的？
- 3 食物中毒應該怎么處理
- 4 什么叫食物中毒
- 5 什么是食物中毒呢？
- 6 食物中毒有哪些特點
- 7 什么是食物中毒
- 8 怎樣防止食物中毒？
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